酒店绩效考核办法.doc

XXXX酒店绩效考核办法一、 总则　　　（一）为了实现本酒店业绩攀升及全面发展，建立有效的绩效考评机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理水平，特制定本办法　　（二）本绩效考核办法适合本酒店部门经理级以上的绩效考核二、 考核原则　　　　为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的信息馈作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核应遵循以下原则：　 1、公正、公开原则考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在酒店内部形成良性竞争的机制　　2、客观考评原则绩效评估过程中，考评者应对考评对象做出客观的评价，如实的填写有关考评资料，不应带个人主观因素和感情色彩，做到“用事实说话”，使评估建立在客观事实的基础上，其次要做到被考评者与既定考评标准作比较，而不是人与人之间作比较　 3、考评结果及时反馈原则在评估结果出来后，评估的结果及评语一定要及时反馈给考评者本人，否则就起不到评估的作用，在反馈评估结果的同时，还应向被考评者就评语进行解释说明，肯定成绩和进步，说明不足只处，提供今后努力的方向　三、考核内容与标准　（一）酒店经理考核内容及标准：1、考核时间：按月考核，按季度考评兑现绩效工资。

2、根据财务部对酒店经营情况核算，对经营部门制定经营指标绩效奖金，结合酒店日常管理情况，按照一定比例进行绩效考核3、考核工资标准：工资的40%（绩效工资）4、指标归类：A、销售指标：50%（其中客房占50%，餐饮占50%）：针对两个部门的不同营业指标均按照以下标准考核：扣除未完成比例的考核工资，如完成90%，扣发10%的考核工资，完成93%，扣发7%的考核工资，以此类推；完成100%且超出额不足1万元发放全额考核工资；完成100%以上每超出1万元奖此类绩效工资的10%B、管理指标：50%：考核内容（见附表）分数在44-45分全额发放绩效工资；分数在42-43扣发10%的绩效工资；分数在40-41扣发20%的绩效工资；分数在38-39扣发30%的绩效工资；以此类推分数在46-47奖励10%的绩效工资；分数在48-49奖励20%的绩效工资；分数在50奖励30%的绩效工资类别考评内容分值比例评分标准管理指标50分安全事故15出现一次较小且未造成人员受伤安全事故扣2分；凡出现人员受伤安全事故扣10分；出现重大安全事故扣15分部门工作检查10每日对各部门工作进行巡查，参加办公室组织的 部门工作检查，若缺席一次扣2分。

对检查中发现的问题未向部门经理沟通造成损失的一次扣5分部门协调10参加每周部门经理例会，并处理各部门提出问题，若因处理问题不及时造成部门工作不畅或带来经济损失一次扣3分成本控制10参与各部门成本控制工作，并会同财务不断提出节能降耗手段，部门纯利未达规定标准一个百分点扣1分出勤率5凡出现一次无故迟到早退现象扣1分5、计算办法：假设：酒店经理工资为5000元则其中60%=3000元为基本工资不参与浮动、其余40%=2000元为绩效浮动，其中50%=1000元为销售指标浮动工资，50%=1000元为管理绩效浮动工资A、餐饮部当月销售指标为45万元，而当月部门销售实际完成42万元；客房部当月销售指标为28万元，而当月部门销售实际完成30万元；管理指标得分为43分，他的实际工资为：（1）基本工资：3000元（2）绩效工资：①销售绩效工资：餐饮部完成指标额93%，扣发7%的绩效工资；客房部超出指标额2万元，每超出1万元奖励绩效工资的15%；最终本月实际领得销售绩效工资为：（500-500*7%）+（500*15%*2+500）=1115元②管理绩效工资：1000-1000*10%=900元综上，本月酒店经理实际领得工资为：3000+1115+900=5015元（二）办公室主任考核内容及标准：1、考核时间：按月考核，按季度考评兑现绩效工资。

2、根据本季度实际工作情况按照一定比例进行绩效考核3、考核工资标准：工资的40%（绩效工资）4、指标归类：结合本酒店实际情况，并根据办公室工作内容从以下几个方面进行考核：分数在90-93分全额发放绩效工资；分数在85-89扣发10%的绩效工资；分数在80-84扣发20%的绩效工资；分数在75-79扣发30%的绩效工资；以此类推分数在94-95奖励10%的绩效工资；分数在96-97奖励20%的绩效工资；分数在98-99奖励30%的绩效工资，100奖励40%的绩效工资类别考评内容分值比例评分标准综合指标100分检查督办20凡无故未参加酒店组织部门工作检查一次扣5分；根据部门经理例会召开情况对下达任务进行督办，督办不力一次扣2分，若因未督办造成任务未完成一次扣5分及时汇报反馈15各部门提出问题当天内未及时汇报及反馈，一次扣2分部门协调20各项制度活动的理解、推广、落实、以结果为考核依据，投诉1次扣1分、未落实扣2分解决部门协调中出现的问题，针对权责不明确的指定部门完成，未协调一次扣3分绩效管理10按照酒店制度及时完成绩效考核信息采集、评分，未按时一项扣3分内部管理10合理安排内容人员积极参与到酒店各项工作中，不合理安排一次扣2分制度完善15根据酒店不同发展阶段及时完善各类制度，并按时完成会议纪要、备忘的编写。

遗漏一次扣2分，未及时安排扣1分员工工作10及时发放员工福利；发布招聘信息；与员工交流并及时向上级汇报员工反映问题完成不力一次扣2分5、计算办法：假设：某办公室主任工资为2000元则其中60%=1200元为基本工资不参与浮动、其余40%=800元为绩效浮动A、本月综合指标得分为87分，他的实际工资为：（1）基本工资：1200元（2）绩效工资：800-800*10%=720综上，本月某办公室主任实际领得工资为：1200+720=1920元（三）财务经理考核内容及标准：1、考核时间：按月考核，按季度考评兑现绩效工资2、根据本季度实际工作情况按照一定比例进行绩效考核3、考核工资标准：工资的40%（绩效工资）4、指标归类：结合本酒店实际情况，并根据财务工作内容从以下几个方面进行考核：分数在90-93分全额发放绩效工资；分数在85-89扣发10%的绩效工资；分数在80-84扣发20%的绩效工资；分数在75-79扣发30%的绩效工资；以此类推分数在94-95奖励10%的绩效工资；分数在96-97奖励20%的绩效工资；分数在98-99奖励30%的绩效工资，100奖励40%的绩效工资类别考评内容分值比例评分标准综合指标100分财务核算20次月5日前必须将上月账务核算清楚，凡未按时完成扣5分；财务报表准确无误，凡出现错误一次扣5分财务审核15对所有报销凭证、工资表认真审核，并享有否定权，出现一次审核错误扣2分；若因审核错误造成经济损失扣15分监督管理20参与的部门检查工作，一次未参加扣2分；牵头进行市场调查，并根据实际提出合理价格浮动范围，不作为一次扣3分；严抓部门成本控制，凡部门利润率未达标，差一个百分点扣1分绩效管理10协助办公室完成每季度绩效考核数据分析，配合不积极一次扣2分内部管理15合理安排出纳完成每日工作，库房管理员每月定期盘库，若因管理监督不力造成现金库、餐饮库有误，一次扣5分；现金库坐支一次扣3分制度完善15根据酒店工作开展实际对两大营业部门进行监督管理，特别是对前台工作提出财务管理制度，并监督执行。

若因财务监督不力造成账务错误，一次扣5分其他工作5及时做好发票领取工作，并对前台票据使用不断提出意见若因自身原因造成票据领取不及时一次扣1分5、计算办法：假设：某财务经理工资为2000元则其中60%=1200元为基本工资不参与浮动、其余40%=800元为绩效浮动A、本月综合指标得分为97分，他的实际工资为：（1）基本工资：1200元（2）绩效工资：800+800*20%=960综上，本月某财务经理实际领得工资为：1200+960=2160元（四）后勤部经理考核内容及标准：1、考核时间：按月考核，按季度考评兑现绩效工资2、根据本季度实际工作情况按照一定比例进行绩效考核3、考核工资标准：工资的40%（绩效工资）4、指标归类：结合本酒店实际情况，并根据财务工作内容从以下几个方面进行考核：分数在90-93分全额发放绩效工资；分数在85-89扣发10%的绩效工资；分数在80-84扣发20%的绩效工资；分数在75-79扣发30%的绩效工资；以此类推分数在94-95奖励10%的绩效工资；分数在96-97奖励20%的绩效工资；分数在98-99奖励30%的绩效工资，100奖励40%的绩效工资类别考评内容分值比例评分标准综合指标100分设备保养20制订设备保养计划，并每月定期对设备进行保养、登记。

未按要求一次扣3分设备维修30在保修单上签字确认，根据问题严重程度及时安排维修，未及时维修的告之报修部门原因若无故拖延维修工作一次扣3分工具库管理15登记并整齐有序摆放工具，库房保持整洁库房脏乱一次扣1分；工具未登记一次扣2分；工具丢失一次扣5分配件库存15针对易坏物品制订最低库存量，确保维修及时未配备一次扣1分，因配件缺少造成维修延误一次扣2分操作规程10按照酒店规定进行维修，无故未按要求一次扣2分价格控制10对各类维修配件向采购提出合理价格建议，严把配件质量关签收不合格或使用不合格配件一次扣2分5、计算办法：假设：某后勤部经理工资为2000元则其中60%=1200元为基本工资不参与浮动、其余40%=800元为绩效浮动A、本月综合指标得分为93分，他的实际工资为：（1）基本工资：1200元（2）绩效工资：800元综上，本月某后勤部经理实际领得工资为：1200+800=2000元（五）一线部门总监、部门经理考核内容及标准：1、考核时间：按月考核，按季度考评兑现绩效工资2、根据财务部对酒店经营情况核算，对经营部门制定经营指标绩效奖金，按照一定比例进行绩效考核3、考核工资标准：工资的40%（绩效工资）4、指标归类：A、销售指标：80%：扣除未完成比例的考核工资，如完成90%，扣发10%的考核工资，完成93%，扣发7%的考核工资，以此类推；完成100%且超出额不足1万元发放全额考核工资；完成100%以上每超出1万元奖此类绩效工资的10%。

B、管理指标：20%：考核内容（见附表）分数在16-18分全额发放绩效工资；分数在14-15扣发10%的绩效工资；分数在12-13扣发20%的绩效工资；分数在10-11扣发30%的绩效工资；以此类推分数在18奖励10%的绩效工资；分数在19奖励20%的绩效工资；分数在20奖励30%的绩效工资类别考评内容分值比例评分标准管理指标20分服务质量7未按标准服务一次扣1分；客诉一次扣2分；服务质量问题1次扣2分员工流失2员工无故流失1人扣1分部门协调2协调配合不力一次扣1分，无配合协调一次扣2分安全事故4凡未按标准服务流程操作，导致事故扣2分，若造成人员伤亡一次扣4分成本控制5纯利润未达标每差一个百分点扣2分　　5、计算办法：假设：某经理工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资不参与浮动、其余40%=1200元为绩效浮动，其中80%=960元为销售指标浮动工资，20%=240元为管理绩效浮动工资A、餐饮部当月销售指标为45万元，而当月部门销售实际完成42万元，管理得分为15分，他的实际工资为：（1）基本工资：1800元（2）绩效工资：①销售绩效工资：完成额/指标=42/45=93.3%，扣罚6.7%的绩效工资，最终本月实际领得绩效工资为：960-960*6.7%=896元②管理绩效工资：240-240*10%=216元综上，本月某经理实际领得工资为：1800+896+216=2912元B、客房部当月销售指标为28万元，而当月部门销售实际完成30万元，管理得分为18分，他的实际工资为：（1）基本工资：1800元（2）绩效工资：①销售绩效工资：完成额超出指标额2万元，每超出1万元奖励绩效工资的15%，最终本月实际领得绩效工资为：960+960*15%*2=1248元②管理绩效工资：240+240*10%=264元综上，本月某经理实际领得工资为：1800+1248+264=3312元（六）行政总厨考核内容及标准：1、考核时间：按月考核，按季度考评兑现绩效工资。

2、根据财务部对酒店经营情况核算，对经营部门制定经营指标绩效奖金，按照一定比例进行绩效考核3、考核工资标准：工资的40%（绩效工资）4、指标归类：A、销售指标：20%：扣除未完成比例的考核工资，如完成90%，扣发10%的考核工资，完成93%，扣发7%的考核工资，以此类推；完成100%且超出额不足1万元发放全额考核工资；完成100%以上每超出1万元奖此类绩效工资的10%B、管理指标：80%：考核内容（见附表）分数在73-74分全额发放绩效工资；分数在71-72扣发10%的绩效工资；分数在69-70扣发20%的绩效工资；分数在67-68扣发30%的绩效工资；以此类推分数在75-76奖励10%的绩效工资；分数在77-78奖励20%的绩效工资；分数在79-80奖励30%的绩效工资类别考核内容分值考核标准管理指标80验收10因人情或不负责任收不符合标准要求的货物一次扣2分直接成本率20每超出一个百分点扣3分出品质量、出品速度、原料合理利用、节约能源无浪费20如有客人投诉菜品质量一次扣2分；退菜一次扣4分；每月研发不少于9道新菜品，无研发一次扣5分，研发数量不达标一次扣3分；水、电浪费出现长流水、长明灯一次扣3分卫生内诉5优5分；良3分；差0分。

公司管理制度执行工作协调配合10能与其他部门良好沟通配合，进行良好协调协作工作不力一次扣2分安全检查15定期检查电路、管线出现事故一次扣5分，造成人员伤亡一次扣15分5、计算办法：假设：某行政总厨工资为6000元则其中60%=3600元为基本工资不参与浮动、其余40%=2400元为绩效浮动，其中20%=480元为销售指标浮动工资，80%=1920元为管理绩效浮动工资A、餐饮部当月销售指标为40万元，而当月部门销售实际完成45万元，管理得分为74分，他的实际工资为：（1）基本工资：3600元（2）绩效工资：①销售绩效工资：完成额超出指标额5万元，每超出1万元奖励绩效工资的15%，最终本月实际领得绩效工资为：480+480*15%*5=840元②管理绩效工资：1920元综上，本月某行政总厨实际领得工资为：3600+840+1920=6360元（七）营销经理考核内容及标准：1、考核时间：按月考核，按季度考评兑现绩效工资2、根据财务部对酒店经营情况核算，对经营部门制定经营指标绩效奖金，按照一定比例进行绩效考核3、考核工资标准：工资的40%（绩效工资）4、指标归类：A、销售指标：50%（其中餐饮部占50%，房务部占50%）：扣除未完成比例的考核工资，如完成90%，扣发10%的考核工资，完成93%，扣发7%的考核工资，以此类推；完成100%且超出额不足1万元发放全额考核工资；完成100%以上每超出1万元奖此类绩效工资的10%。

B、管理指标：50%：考核内容（见附表）分数在36-37分全额发放绩效工资；分数在34-35扣发10%的绩效工资；分数在32-33扣发20%的绩效工资；分数在30-31扣发30%的绩效工资；以此类推分数在38奖励10%的绩效工资；分数在39奖励20%的绩效工资；分数在40奖励30%的绩效工资类别考核内容分值考核标准管理指标40账款回收15分每季度收回款项达季度累计应收账款的10%，差一个百分点扣3分市场拓展30分每月开展一次全面市场调查，并将调查结果以书面或口头形式向酒店经理汇报，提交一次书面汇报，调查不全面一项扣2分，未调查一次扣3分，无书面汇报一次2分客户维护5分维护市场走访客户，做好走访记录，并将客户意见在经理例会上反馈至部门无记录一次扣2分，无及时反馈一次扣2分5、计算办法：假设：某营销经理工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资不参与浮动、其余40%=1200元为绩效浮动，其中60%=720元为销售指标浮动工资，40%=480元为管理绩效浮动工资A、餐饮部当月销售指标为45万元，而当月部门销售实际完成42万元；客房部当月销售指标为28万元，而当月部门销售实际完成30万元；管理指标得分为38分，他的实际工资为：（1）基本工资：1800元（2）绩效工资：①销售绩效工资：餐饮部完成指标额93%，扣发7%的绩效工资；客房部超出指标额2万元，每超出1万元奖励绩效工资的10%；最终本月实际领得销售绩效工资为：（360-360*7%）+（360*10%*2+360）=766元②管理绩效工资：480+480*10%=528元综上，本月酒店经理实际领得工资为：1800+766+528=3094元（八）其他考核若部门连续两个季度达到考核指标，则一次性奖励被考核部门奖金，奖励金额为超出部分利润的30%。

四、考核程序　1、办公室根据工作计划下发考核指标（客房部月均营业额28万元，餐饮部月均营业额45万元）　2、每季度在规定考核期内由办公室及财务室对各部门完成指标进行核算　　　3、根据部门实际表现打分4、向被考核人下发考核结果5、根据考核结果发放相应工资五、绩效考评工作总结与分析　　1、分析考评结果的客观公正性与可信度　　2、总结考评过程中出现的问题以便在下一次考评之前改进考评方案。