饲料质量安全管理规范-质量管理体系(刘今玉).ppt

饲料质量安全规范与质量安全管理体系华思联认证中心 刘今玉机构与人员•许可条件： • 企业应当设立技术、生产、质量、销售、采 购管理机构技术、生产、质量机构应当配备专 职负责人，并不得互相兼任 • 技术机构负责人应当具备动物科学、动物医 学、水产养殖学等相关专业大专以上学历或中级 以上技术职称，熟悉饲料法规、动物营养、产品 配方设计等专业知识，并通过现场考核 • 生产机构负责人应当具备动物科学、动物医 学、水产养殖学、食品、机械、化工与制药等相 关专业大专以上学历或中级以上技术职称，熟悉 饲料法规、饲料加工技术与设备、生产过程控制 、生产管理等专业知识，并通过现场考核 • 质量机构负责人应当具备动物科学、动物医 学、水产养殖学、食品、化工与制药、生物科学 等相关专业大专以上学历或中级以上技术职称， 熟悉饲料法规、原料与产品质量控制、原料与产 品检验、产品质量管理等专业知识，并通过现场 考核 • 销售和采购机构负责人应当熟悉饲料法规， 并通过现场考核 • 企业应当配备2名以上专职饲料检验化验员。

饲料检验化验员应当取得农业部颁发的职业资格 证书，并通过现场操作技能考核 • 企业的饲料厂中央控制室操作工、饲料加工设 备维修工应当取得农业部颁发的职业资格证书 • ISO9001/ISO22000标准体系要求： • 6.2.1条款：基于适当的教育、培训、技能 和经验，从事影响产品符合性工作的人员 应是能够胜任的 • 6.2.2a)条款：确定从事影响产品要求符合 性工作的人员所需的能力•许可条件在标准中的体现： • ——许可条件中机构与人员的要求是体系 标准的具体要求； • ——在制定三级文件《岗位任职资格要求 》或《岗位说明书》时，设定的各岗位的 任职条件应至少满足许可条件的要求原料采购与管理• 一、供应商管理 规范的要求： • 第七条：企业应当加强饲料原料、单一饲料、饲 料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料 、浓缩饲料等（以下简称原料）的采购管理，制 定供应商（包括原料生产企业和经销商）选择、 评价和再评价制度，对供应商的资质、产品质量 保障能力进行评估，建立合格供应商名录，并保 存供应商评价记录和相关文件： • （一）供应商选择、评价和再评价制度应当包括 供应商评价及再评价流程、选择评价原则、评价 标准等内容；• （二）供应商评价记录应当包括供应商名称、营 业执照编号、注册地址、联系人、联系、所 供原料的通用名称和商品名称、原料生产企业的 生产地址、许可证明文件编号和质量标准编号， 以及评价标准、评价结论、评价日期、评价人员 签名等信息； • （三）合格供应商名录应当包括供应商的名称、 所供原料的通用名称和商品名称、原料生产企业 生产地址、许可证明文件编号等信息。

企业统一采购原料供分支机构使用的，其分 支机构应当复制保存前款规定的评价资料• ISO9001标准要求： • 7.4.1条款：组织应根据供方组织的要求提 供产品的能力评价和选择供方应制定选 择、评价和重新评价的准则评价结果及 评价所引起的任何必要措施的记录应予保 持•规范要求在标准中的体现： • ——在供应商管理要求中，规范为体系标 准提供了具体的要求 • ——在制定程序文件《采购控制程序》， 三级文件《供应商选择、评价及重新评价 准则》、《供应商考核办法》等文件时应 满足规范的要求 • ——在制定《供应商评价记录》、《合格 供应商名录》等相应记录表单时，表单内 容应满足规范的要求二、采购管理 规范的要求： • 第八条：企业应当与供应商签订采购合同，列明采 购原料的通用名称、商品名称、规格、数量、主成 分指标、卫生指标、验收方法等内容 • 企业统一采购原料供分支机构使用的，其分支 机构应当复制保存前款规定的采购合同 ISO9001标准要求： 标准7.4.2条款：采购信息应表述拟采购的产品： • 产品、程序、过程和设备的批准要求； • 人员资格的要求； • 质量管理体系的要求。

•规范要求在标准中的体现： • ——规范中采购管理的要求为体系标准提 供了具体的要求 • ——在制定《采购合同》时，合同中约定 的内容应满足规范的要求三、原料验收 规范的要求： • 第九条：企业应当制定原料采购与验收制度，建立接收标 准，对采购的原料进行查验或检验： • （一）原料采购与验收制度应当包括采购流程、查验或检 验流程、不合格品的处置等内容； • （二）企业应当收集并保存所采购原料的质量标准文本； • （三）企业应当根据原料的质量标准制定原料接收标准， 原料接收标准应当包括原料的通用名称、商品名称、规格 或等级、主成分指标的标准值和接收值、卫生指标等内容 ； • （四）企业应当逐批查验供应商（供货者）随货提供的单 一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲 料、浓缩饲料生产企业许可证明文件和产品质量检验合格 证；无生产企业许可证明文件和产品质量检验合格证的， 不得使用；• （五）采购不需要行政许可的原料的，应当逐批 查验供应商（供货者）提供的质量检验报告；供 应商（供货者）无法提供质量检验报告的，企业 应当对所购原料的主成分指标逐批自行检验或委 托检验； • （六）企业每3个月应当至少抽取5种原料，对其 主要卫生指标进行自检或委托有资质的机构检测 ；委托检测的，应当索取并保存受委托检测机构 的计量认证证书及附表复印件。

• 企业应当建立进货台账，如实记录其采购原料 的名称、产地、数量、生产日期、保质期、许可 证明文件编号、质量检验信息、生产企业名称或 者供货者名称及其联系方式、进货日期、经办人 等信息 • 进货台账、购货票据等凭证保存期限不得少于2年 • ISO9001标准要求： • 7.4.3条款：组织应确定并实施检验或其他 必要的活动，以确保采购的产品满足规定 的采购要求 • 8.2.4条款：组织应对产品的特性进行监视 和测量，以验证产品要求已得到满足•规范要求在标准中的体现： • ——规范中原料验收的要求为体系标准要 求的理解和执行提供了具体的指导 • ——在制定程序文件《采购控制程序》， 三级文件《原料验收标准》、《产品检验 规范》等文件时，内容应满足规范的要求 • ——在制定的《进货台账》、《原料验收 报告》等记录表单时，表单内容应符合规 范的要求四、原料仓储管理 规范的要求： 第十一条：企业应当建立原料仓储管理制度，实施 出入库记录和垛位标识卡管理： • （一）仓储管理制度应当包括库位规划、堆放方 式、垛位标识、出入库、库房盘点、环境要求、 虫鼠防范、库房安全等内容； • （二）出入库记录应当包括原料名称、规格或等 级、生产日期、供应商简称或代码、入库数量和 日期、出库数量和日期、保管人员等信息； • （三）垛位标识卡应当包括原料名称、规格或等 级、产地或供应商代码、检验状态等信息； • （四）不同原料的垛位之间应当保持适当距离。

• 第十二条：贮存维生素、微生物添加剂、酶制剂等对温度 有特殊要求的原料，应当对温度进行监控并记录 • 第十三条：亚硒酸钠等按危险化学品管理的饲料添加剂应 当有独立的贮存间贮存间应当设立清晰的警示标识，采 用双人双锁管理 • 药物饲料添加剂应当有独立的贮存间，防止与其他饲 料添加剂交叉污染 • 第十四条：企业应当根据原料的库存时间和保质期限制定 库存原料质量监控制度，并保存监控记录： • （一）质量监控制度应当包括监控方式、监控频次、监控 内容、异常情况处置方式等内容； • （二）监控记录应当包括原料名称、监控时间、监控内容 、监控结果、异常情况描述、处置方式等信息• ISO22000标准要求： • 7.2.3条款：当选择和（或）制定前提方案（PRPs）时 ，组织应考虑和利用适当信息（如法律法规要求、顾客 要求、公认的指南、国际食品法典委员会的法典原则和 操作规范，国家、国际或行业标准） • 在制定这些方案时，组织应考虑如下信息： • f) 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、 供给（水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和污 水处理）和产品处置（如贮存和运输）的管理； • ISO9001标准要求： • 7.5.5条款：组织应在产品内部处理和交付到预定的地点 期间对其提供防护，以保持符合要求。

适用时这种防护 包括标识、搬运、包装、贮存和保护•规范要求在标准中的体现： • ——规范中原料仓储管理的要求体现了标 准的具体要求 • ——在制定前提方案《仓库管理制度》、 《危险化学品管理办法》等文件时，内容 应满足规范的要求 • ——在制定《原料入库单》、《原料垛位 标示卡》等记录表单时，表单内容应符合 规范的要求生产过程控制一、厂区、布局与设施，工艺与设备 许可条件的要求：企业应当独立设置厂区，厂区周围没有影响饲料产品质 量安全的污染源 • 厂区应当布局合理，生产区与生活、办公等区域分开 厂区整洁卫生，道路和作业场所应当采用混凝土或沥青 硬化，生活、办公等区域有密闭式生活垃圾收集设施 • 生产区应当按照生产工序合理布局，固态添加剂预混 合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料有相对独立的 、与生产规模相匹配的生产车间、原料库、配料间和成品 库 • 液态添加剂预混合饲料有与生产规模相匹配的前处理 间、配料间、生产车间、罐装间、外包装间、原料库、成 品库 • • 固态添加剂预混合饲料生产区总建筑面积不低 于500平方米；液态添加剂预混合饲料不低于350 平方米；浓缩饲料、配合饲料、精料补充料生产 区不低于1000平方米。

• 添加剂预混合饲料生产线应当单独设立固态 和液态添加剂预混合饲料生产车间应当分别设立 • 生产区建筑物通风和采光良好，自然采光设 施应当有防雨功能，人工采光灯具应当具有防爆 功能 • 厂区内应当配备必要的消防设施或设备 • 第十四条 厂区内应当有完善的排水系统，排水系 统入口处有防堵塞装置，出口处有防止动物侵入 装置• 存在安全风险的设备和设施，应当设置警示 标识和防护设施： • （一）配电柜、配电箱有警示标识或标志，生产 区电源开关具有防爆功能； • （二）高温设备和设施有隔热层和警示标识或标 志； • （三）压力容器有安全防护装置； • （四）设备传动装置有防护罩； • （五）投料地坑入口处有完整的栅栏，车间内吊 物孔有坚固的盖板或四周有防护栏，所有设备维 修平台、操作平台和爬梯有防护栏 • 企业应当为生产区作业人员配备劳动保护用品固态添加剂预混合饲料生产企业应当符合以下 条件： • （一）复合预混合饲料和微量元素预混合饲料生 产企业的生产设计能力不小于2.5吨/小时（混合机 容积0.5立方米），维生素预混合饲料生产企业的 生产设计能力不小于1吨/小时（混合机容积0.25立 方米）； • （二）配备完整的连续化加工机组（包括原料提 升、混合和自动包装等设备）以及完整的除尘系 统和电控系统； • （三）有两台以上混合机，混合机（含混合机缓 冲仓）与物料接触部分使用不锈钢，混合机的混 合均匀度变异系数不大于5%；• （四）生产线除尘系统使用脉冲式除尘器 或性能更好的除尘设备，采用集中除尘和 单点除尘相结合的方式，投料口和打包口 采用单点除尘方式； • （五）小料配制和复核分别配置电子秤； • （六）粉碎机、空气压缩机分别采用隔音 或消音装置； • （七）反刍动物添加剂预混合饲料和其他 含有动物源性成分的添加剂预混合饲料生 产线应当分别设立。

• 液态添加剂预混合饲料生产企业应当符合以 下条件： • （一）生产线由包括原料前处理、称量、配液、 过滤、灌装等工序的成套设备组成； • （二）生产设备、输送。