2021年茶艺师考试（中级）模拟试题（一一五一）.docx

2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．(判断)普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香答案：错误2．(判断)在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以90C~95C为宜答案：错误3．(判断)无我茶会座位是由组织者事先安排好，以便与会者来时达到秩序井然答案：错误4．(判断)礼貌待客，热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为规范之一，在与交往的过程中，仪容、仪表常常是一印象，待人接物，一举一动都会产生个同的效果，与客人对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语言开展服务参考答案：正确5．(判断)茶艺馆茶叶质量检查，首先检查含水量是否超标，茶叶水分最好控制在8%~10%参考答案：错误6．(判断)藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁答案：错误7．(判断)政和工夫红茶属于闽红工夫系列答案：正确8．(判断)安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”答案：错误9．(判断)茶艺馆选址可以不考虑地段的优劣答案：错误10．【判断】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨 ）答案：11．在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。

A、正确B、错误答案：A12．(判断)茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关答案：错误13．【判断】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率 ）答案：√14．【判断】()刷牙的时间不应少于3分钟A、正确B、错误答案：A15．【判断】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收A、正确B、错误答案：A16．【判断】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg ）答案：√17．【判断】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头色泽砂绿，鲜润，红点明 ）答案：√18．【判断】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽 ）答案：√19．【判断】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡 ）答案：20．(判断)紫砂壶的选购首先看造型、外观即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化答案：正确21．(判断)行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一答案：正确22．(判断)Scentedteaisusuallypreparedinacupwithlidinordertokeepitsaroma答案：正确二、单选题1．【单选】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。

）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青答案：D2．【单选】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品 ）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪答案：A3．【单选】品饮花茶闻香时，其()次主要闻香气的纯度 ）A、一B、二C、三D、四答案：C4．(单选)以下具有甜醇型滋味特点的茶叶有()A小叶种工夫红茶B大叶种工夫红茶C铁观音、黄金桂D黑砖、武夷岩茶答案：A5．(单选)茶叶的主要成分，现己发现()多种A400B500C600D450答案：B6．(单选)()釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形式多样，有类似冰裂状等A钓窑B哥窑C建窑D刑窑答案：B7．(单选)茶艺服务程序过程中，首先应该做到的是()A清沽卫生B迎宾导位C备器候用D点茶议价答案：B8．(单选)焙火、发酵较重的乌龙茶属()茶类A不发酵B后发酵C半发酵D全发酵答案：C9．(单选)唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是()A化缘会B咏经会C拜佛会D茶汤会答案：D10．(单选)舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，()对苦味最敏感A舌尖B舌心C近舌根D舍两侧答案：C11．【单选】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。

）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入答案：A12．【单选】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现 ）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小答案：A13．【单选】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的() ）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽答案：C14．【单选】()是新石器时代的重要发明 ）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B15．【单选】要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作 ）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践答案：D16．【单选】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的() ）A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A17．【单选】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决() ）A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾答案：C18．【单选】()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄 ）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B19．【单选】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。

）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶答案：A20．【单选】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏 ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年答案：C21．【单选】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序 ）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶答案：D22．【单选】下列()因素不会影响泡茶的水温 ）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯答案：D23．【单选】广义茶文化的含义是() ）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案：A24．【单选】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则 ）A、平衡B、层次C、焦点D、造型答案：B25．【单选】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是() D ）A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》26．【单选】下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。

）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法答案：C27．【单选】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的() ）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵答案：B28．【单选】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座 ）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可答案：B29．【单选】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹 ）A、一B、二C、三D、四答案：A30．【单选】精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的三个层次 ）A、感知B、想像C、享受D、升华答案：D31．【单选】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来 ）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开答案：D三、多选题1．(多选)茶艺服务程序包括迎宾导位()A备具、冲泡B上迎客茶、点灯C结帐D收台、重新摆台E送客答案：ABCDEend扫码关注我吧2．(多选)下列茶叶中()是产于云南省A七子饼B竹筒香茶C沱茶D老青砖E伏砖答案：ABC10 / 10。