绿叶菜类思考题：.doc

第一章绿叶类蔬菜1. 绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些答：共同点：%1 绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎,基本上都是营养器官1 绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准1 绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重最产品对营养元素的吸收量大1 绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁不同点：%1 按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵1 大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等2. 露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施答：可能原因：%1 耕层浅，整地粗糙，播种麻根系发冇不良，越冬期间易死苗1 基肥不足，则幼苗生长细弱，I耐寒力差，越冬死苗率高1 播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也并；播期过晚, 出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差1 播种量大小也会影响植株抗寒力和产量播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系 不发达，抗寒力差，死苗率高;播最太少,出苗后叶片过度开张,生长反而缓慢，总 产量低1 没冇适时做好越冬防寒措施1 冻水浇得过早或过晚。

防止措施：%1 前茬收获净地后，深耕23-27cm,及时耕耙松土1 结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀1 选择耐寒性强，抽藁晩，产量高的品种1 适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以 应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗1 加强越冬防寒措施在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜1 适时适量地浇好冻水3. 菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春十•壤升温，促进菠菜生长 冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是 因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；二是早春易干旱到时叶片枯死 冻水浇得太晚，则水不易下渗，在地表形成不透气的冰层，苗易窒息死亡浇冻水的具体时 间依地区和年份而异，早在“立冬”前后，晚在“冬至”前后浇水量应掌握水分充足但在 短时间内可渗完为原则浇冻水的同时顺水施入粪尿15000-22500kg/hm2o为了加强防寒， 浇冻水示趁早晨地冻时盖一层细土或土粪，起到弥缝护根和保墻作用4. 简述菠菜植株的4种性世特点答：菠菜植株有以下四种性型：%1 绝对雄株：植株较矮，基生叶较小，茎生叶不发达或成鳞片状。

花茎上仅生雄花，位 于花茎先端，圆锥花序抽藁最早，供应期短，为低产株型，采种时应及早拔除尖 叶类型菠菜绝对雄株较多1 营养雄株：花茎上叶腋簇生雄花，基生叶较绝对雄株的大，花茎顶部的叶发达，植株 较高大，抽藁较绝对雄株迟，供应期较长，为高产株型花期较长，与雌株的花期相 近，采种时应加以保留圆叶类型菠菜营养雄株较多1 雌株：生长吐盛，植株高大，抽蔓较迟，基生叶及茎生叶均较发达，为高产株型雌 花簇生于花茎叶腋中，为主要的采种母株1 雌雄同株：基生叶和茎生叶均发达，抽藁晚，也是高产株型5. 简述结球生菜的栽培技术答：①根据需要选择栽培类犁和适宜品种春栽的选早熟、抽藁晚的品种，秋栽的选耐 热、抗病、抽藁晩的品种1 适时适量播种、冇苗春栽的品种因其I耐寒性弱，一般与2-3月保护地播种育苗苗 龄30-40d, 2-3片真叶时分苗，4-6片真叶时定植秋栽的一般于7月下旬至8月下 旬露地播种冇苗播前低温浸种催芽，播种示注意降温保湿防南，苗床干旱时及时浇 水或洒水，苗期及时除草和间苗，苗龄25-30d, 4-5片真叶时定植1 定植前施足基肥，株行距30-33cm或26-30cm,定植示15-20d,亩施复合肥15-20kg, 30d时再追施10-15kg尿素。

还苗后要注意蹲苗，以防徒长1 进入结球期后，轻浇勤浇水，经常保持土壤湿润叶球成熟后要及时采收,若不及时 采收，在高温下易产生烧心而降低商品价值，且易抽蘇6. 简述生菜常岀现的生理病害及其防止途径干烧心 危害症状 干烧心病常在莲座期发生初发病时，心叶边缘枯黄内卷，生长受 抑制,后期包心不实或不能包心包心期发病时叶球外观正常,剥开外部叶片可见内部叶片 自叶缘变色坏死，呈干纸片状，叶脉呈暗褐色，并从第一片病叶开始，逐渐致使内部每一叶 片的相同部位均有病变发生原因 植物组织内部缺钙防治方法①合理施肥施足有机底肥，增施磷钾肥，降低十•壤含盐量，使Z在0.2% 以下，以促进作物对钙的吸收1 药剂防治苗期、莲座期及包心期前，每亩用防治丰450克对水50公斤喷施7. 简述春萬笋栽培技术及收茯技术1 品种选择丿应选择不易裂口的品种，耐先期抽藁的品种1 适期播种 尽量早播，使具在较低的温度下根系及叶簇充分生长，为肉质茎迅速肥大 积累多最的干物质1 培育壮苗 栽培667平方米（亩）萬笋需苗床曲积15平方米，用种50克播种前要对 种了进行处理，先将种了晾晒2—4小时，然后用20C的清水浸泡3-4小时，搓洗干净沥干 水分，即可播种，也可把浸好的种了放在15C—20C环境中催芽，经2-3天齐芽后播种。

播种方法一般采用撒播法，播示覆0. 5—1厘米厚细十.，覆土后平铺地膜，有利于保温 保湿当幼苗2-3叶时分苗于冷棚中，苗距5-7厘米，水分管理以保持十•壤湿润，不干不 浇水为原则过干或过湿易引起苗老化或徒长1 定植 一般667平方米施优质有机肥5000公斤以上，磷酸二桜50公斤，硫酸钾15 公斤，作底肥，然后整地做畦，畦宽1.2米4月中旬至下旬，幼苗4一5片真叶时及时定 植，行距40厘米，株距依品种而定，一般25-30厘米，每畦定植4行，一般667平方米栽 苗6000株左右栽植深度以根部全部埋入十•中为宜，不可过深压住心叶，将士稍压紧使根 部与土壤充分密接1 定植后的田间管理 栽后2-3个叶环Z间控水蹲苗，促进根系发冇和莲座叶发育， 当心叶与莲座叶齐平时茎部开始肥大，丿应浇水并施速效性氮肥和钾肥，及时由、控〃转促〃 这一水肥必须适时，过早过晩对肉质茎的生长都不利开始浇水以示，茎的肥大速度加快, 需水、肥量增加，地面稍干就浇，浇水要均匀，水量要适中，严防大水漫灌地能进人时, 浅松土破板结，结合浇水，再追肥1一2次，每次每667平方米施尿素20公斤左右，1 适时收获当萬笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期，此时肉质茎已充分 膨大，品质脆嫩。

分期采收的可摘去顶端生长点，但间隔时期不宜过长，另外发现萬笋有轻 微裂口时要提早采收上市简述芹菜育苗技术和采收技术答：秋芹菜是各茬次中面积最大、产量最高的一茬故以秋芹菜为例，详述芹菜育苗技 术播种期时值高温季节（5-7月），播种后土壤易干旱，加Z种了的休眠性和播种后在高 温及黑暗条件下易诱发二次休眠，管理上除了依照臨地育苗的一般原则外，特别要抓好以下 环节：%1 苗床准备：选择地势较高、能灌能排、土质疏松的砂壤土作1T苗畦做畦前先取出部 分畦土，过筛备作覆土1 种了处理：芹菜为喜凉作物播前应进行低温浸种催芽或药剂浸种处理1 播种：夏季应在早晚或阴天播种采川湿播法，浇足底水，种了掺少量细砂十•或草木 灰拌匀，撒播播种后覆土耍薄而匀（种了萌发有喜光的特性），以利于种了萌发1 苗期管理：乩播种麻在畦面上他该荫棚或遮阳网等形成花荫，可降低畦面温度，以利 出苗；b.苗出齐麻逐渐撤去遮荫物，加强幼苗锻炼撤去遮荫材料最好选午示或阴天，并先浇 水降低床温；C.苗期灌水以保持土壤湿润为原则，为幼苗生长创造适宜的土壤湿度，降低土 温；d.浇水应在早晚进行，水量要小，防止冲打幼苗；e.雷南过后要及时浇井水降温，以防 死苗；f.苗期间苗卜2次，同时注意防治妈虫，及时清理杂草。

芹菜的采收技术：%1 准备贮藏的芹菜，在不受冻的原则下，丿、、/：适当延迟采收，收获时连根铲起，削去侧根 后扎捆1 准备即时出售的芹菜，可在株高达50-60cm以上时，分次间收，或采用“擁叶栽培法” 所谓擁叶栽培，就是随着芹菜的生长，分次揺收植株外部的成龄叶，每次每株锵收2-3片叶，锵收后加强肥水管理，不但可以利用植物生长补偿原理，加速幼叶生长和 提高产量，还可以提早采收，延长供应期9.冬春茬温室芹菜育苗季节和技术要点（太原地区）答：冬春茬温室芹菜育苗在太原地区的育苗应在8月上旬至9月上旬播种苗岭50 一60天为宜品种选则应注重耐寒性品种和抗病、丰产等特性芹菜喜冷凉环境冇苗土温在13C 左右，气温在1FC左右，可以控制徒长由于苗期生长缓慢，根又喜湿，所以十•壤埔情要 好芹菜种了有需光性，浸种催芽时应让种了见光；芹菜种了小，种皮厚，吸水困难，用应 温烫浸种后再催芽为了保证顺利出苗，夏、秋季播种时要遮阳，以防强光高温播种床表 面要盖草，以保湿降温。