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集饮食保健与一体的植物花卉----木槿花07 信管 071104047 张杨青摘要：锦葵科木槿属植物木槿的花，木槿花多色艳，非常美丽！是作自由式生长的花篱的极佳植物，适宜布置道路两旁、公园、庭院等处，可孤植、列植或片植木槿花也可以作为一种中药使用，同时可以食用正文锦葵科木槿属植物木槿的花，木槿花多色艳，非常美丽！是作自由式生长的花篱的极佳植物，适宜布置道路两旁、公园、庭院等处，可孤植、列植或片植木槿花也可以作为一种中药使用，同时可以食用木槿花又名：白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花、蕣、顺华等木槿属主要分布在热带和亚热带地区，木槿属物种起源于非洲大陆，非洲木槿属物种种类繁多，呈现出丰富的遗传多样性此外，在东南亚、南美洲、澳洲、中美洲也发现了该物种的野生类型我国也是一些木槿属物种的发源地之一目前在全球范围内，对木槿属树种研究与栽培多集中在美国的夏威夷、澳大利亚的新南威尔士和昆士兰、马来西亚、韩国等地，主要用于观赏栽培，应用最广泛的为扶桑、木槿、木芙蓉及其品种与杂交种其中扶桑是马来西亚和斐济的国花，1950 年美国成立了木槿协会，对全球木槿属树种进行了广泛收集，在扶桑和木槿品种选育方面处于领先地位，每年都有新品种推出。

在木槿的 200 多个品种中，有 100 多个为韩国本土品种，1990 年，韩国将单瓣红心系列品种定名为韩国国花木槿花的形态特征：落叶灌木或小乔木；高 2 米～3 米，多分枝；叶三角形或菱状卵形，有时中部以上有 3 裂花大，单生叶腋，直径 5～8 厘米，单瓣或重瓣，有白、粉红、紫红等色，花瓣基部有时红或紫红；花期 6～9 月，花甚多，虽每花只开一日，但每天都有大量的花开放，十分美丽在园林中常用作花篱、单植、成列种植或作其他灌木的背景花期满树花朵，娇艳夺目，甚为壮观美丽木槿花为锦葵科木槿属，落叶灌木或小乔木有白色、水红色、红色、黄色及紫色的，纷披陆离，迎霞沫日，临风招展，光彩秀美，受到历代诗人的赞扬吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花” 徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜　木槿花蕾，食之口感清脆完全绽放的木槿花，食之滑爽　木槿花的营养价值极高，每 100 克食用部分含有蛋白质 168 克、脂肪019 克、总酸 038 克、粗纤维 14 克、干物质 103 克、还原糖 210 克、维生素 C24。

6 毫克、氨基酸总量 119 克、铁 08 毫克、钙 606 毫克、锌030 毫克，并含有黄酮类活性化合物及粘液质若是指花粉的话，它的营养价值更高这里介绍木槿常用的食疗方法，供选用酥炸木槿花木槿花 250g，面粉 250g，植物油 500g，发面 50g，精盐、味精、碱水、葱各适量木槿花择洗干净，沥水，葱洗净切成丝将发面 50g 先用少量温水泡开，面粉 250g 加水搅拌成糊，静置发酵 3 小时左右，使用前投入少量花生油及碱水拌匀，再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌匀，锅放置旺火上，放入植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥即可，食之松脆可口用于治疗反胃、便血等症肉丝木槿花口味：清香扑鼻，鲜香可口 主要材料：肉类 50 克(切成丝)，木槿花(干)25 克(用开水浸泡 1 分钟左右，沥干备用) 调味料:植物油 20 克，姜味精等调料 锅中倒入底油，将肉类丝一起放锅中，煸出香味，倒入适量的料酒和水；烧沸后，加入木槿花；再沸时，放入盐味精等调料，即可 特点：甘而不腻润滑爽口 功效：开胃健脾，温阳补血 可用类似方法制作“墨鱼木槿花” ， “虾仁木槿花” ， “禽蛋木槿花” ， “豆腐木槿花”等。

木槿砂仁豆腐汤白木槿花 10～12 朵，阳春砂仁 1g，嫩豆腐 250g，细盐、味精、香油、姜末各适量烧热锅，加花生油烧八成热，放入阳春砂仁和生姜末炒出香味，捞去渣，加清水 500g，放入豆腐片煮开木槿花去蒂洗净，投入锅内再煮沸，加入细盐、味精调好味，淋香油少许即成食之花香，豆腐纯清，香甜可口，可用于治疗风痰壅盛、反胃、痔疮便血等木槿花鲫鱼木槿花 15～20 朵，鲫鱼 2 尾，大葱 500g，猪板油 100g，姜、盐、料酒、醋、白糖、酱油、猪油、花生油各适量鲜木槿花去蒂，取花瓣洗净，切成粗丝将鲫鱼剖洗干净后再用清水洗净血污，剁去鳍，并在鱼身两面直刀划几下，抹上酱油放入盘中待用大葱洗净理齐，葱白切 7cm 长的段，再一剖两半，剩余的葱收好备用猪板油切成似豆瓣的方丁烧热锅，下入花生油，油五成热时，将抹上酱油的鲫鱼放入油锅内炸呈浅黄色捞起，放入盘中待用另取一锅洗净，锅底垫入剩下的葱和姜丝，鱼放在上面，葱白码在鱼上，板油丁撒在上面，加入料酒、盐、酱油、白糖，倒入清水，要漫过鱼身，大火烧开，移到小火焖约 1 小时，再用大火，放入猪油、木槿花瓣、味精，调好味收汁，加少许醋，装盘即成此道菜品色浅黄，食之味香、鱼鲜、清嫩，具有健脾利湿的功效。

适用脾胃虚弱、肠风、赤白痢疾、便血、水肿、湿症、皮肤病等病症木槿花粥木槿花 10 朵，粳米 100g，白糖适量将木槿花拣净，再用清水漂洗干净粳米淘洗干净取锅放清水、粳米，煮至粥成时，加入木槿花、白糖后再微沸二三次即成食之清爽可口，具有清热、凉血、止痢的功效适用于大便出血者及妇女白带不正常者木槿姜茶木槿花 10 朵，生姜 12g，红糖 250g将木槿花去蒂，洗干净，生姜洗净并用刀切成丝把木槿花、鲜生姜加水煎煮取汁，加入红糖调匀即成饮用花香，姜糖味美具有治疗痢疾的功效木槿冰糖饮木槿花 30g，冰糖适量木槿花炖冰糖饮服具有治疗痢疾、吐气、下血等症的功效木槿花豆腐羹主料：干木槿花 15 克，嫩豆腐 300 克、猪肉糜 30 克调配料：精盐 2 小匙、味精 1 小匙、胡椒粉 1 小匙、植物油 5 克、麻油 5克制作过程：（1）木槿花用热水烫一分钟，沥干待用；（2）炒锅上火，放油烧至八成热，放入肉糜炒熟；（3）加 600 克清水，下豆腐片煮开； （4）最后下木槿花，加入精盐、味精，调好味，淋上麻油即成注意：有花粉过敏症史的人士请不要随便食用花卉类菜肴，食用前请咨询医生参考资料：1、 《日华子本草》：治肠风泻血，赤白痢，并焙入药；作汤代茶，治风。

2、 《本草纲目》：消疮肿,利小便，除湿热 3、 《本草汇言》：能除诸热，滑利能导积滞，善治赤白积痢，干涩不通，下坠欲解而不解，捣汁和生白酒温饮 4、 《本经逢原》：红者治肠风血痢，白者治白带白痢 5、 《安徽药材》：治皮肤病 6、 《江西中药》：白花与山雅雀同煮食，能止鼻血 7、 《医林纂要》：木槿花，白花肺热咳嗽吐血者宜之，且治肺痈，以甘补淡渗之功又赤白花分治赤白痢，以大肠与肺相表里，小肠与心相表里，凡痢，二肠湿热也，以滑去滞，则愈矣。