艾佳人月子米酒餐食谱.doc

我搞到了艾佳人月子米酒餐食谱了，有具体做法的哦 ！ (2007-9-10 11:20:25) (怀孕生育:) 我复制给大家哈，可让家人照着做，省银子了 北京艾佳人月子米酒餐实用做法推荐 第一周食谱 一、坐月子水（月子米酒水的加工方法） 月子米酒水是用月子米酒煮制而成的比例是 2：1，也就是两瓶煮成一瓶的量，1 瓶煮成半 瓶的量，依次类推例如：需要 610 毫升米酒水的制作方法 [用量]：1 份 [原料]：月子米酒 1220 毫升 [制作流程]：1、月子米酒第 1 瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出 一个刻度并 做上记号2、将第二瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置 [用途]：1、做餐主料2、也可以作为漱口水来用3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮 [备注]：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大 火煮沸后 转小火 二、生化汤 [用量]：1 日份 [原料]：当归 8 钱，川芎 6 钱、桃仁（去心）5 分、黑姜 5 分、蜜甘草 5 分，月子 米酒水 1050 毫 升 [制作流程]：1、艾佳人月子米酒水 700 毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转 小火加盖煮 60 分种，约剩 200 毫升，药酒倒出备用。

2、在砂锅中加入月子米酒水 350 毫升，大火煮沸后转小火煮 60 分钟 约剩 100 毫 升3、将第一次和第二次米酒水合在一起共 300 毫升拌匀 [餐品用法]：1、每次餐前饮用 1 口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；2、顺产者连续服用 7 天，也就是 7 贴；3、剖腹产及小产者不妨吃 14 贴；4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子 宫的伤 害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多 三、养肝汤 [用量]：1 日份[原料]：红枣 7 粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300 毫升 [制作流程]：1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖 泡 8 小 时3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸 1 小时可在电饭过上加蒸器 与薏米等 同时蒸，节省时间和成本） [餐品用法]：1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完3、可根据客户要求适量加红糖 [备注]：1、一天量为 300 毫升2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产， 均应于预 产期前一周开始饮用养肝汤。

四、甜糯米粥 [用量]：1 日份 [原料]：糯米 50 克，月子米酒水 1220 毫升，桂圆 5 粒，红糖 30 克 [制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮 40 分钟左 右2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中 [餐品用法]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用 [备注]：1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃 的下垂， 更可以预防便秘的产生但糯米较难消化，不可一次吃太多 五、红豆汤 [用量]：1 日份 [原料]：红豆 70 克，带皮老姜 10 克，月子米酒水 1220 毫升，红糖 30 克 [制作流程]：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡 8 小时2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中3、用高压锅大火煮沸后转小火 25-35 分种即可因火大火小每个人 标准不 同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）4、熟的标志是红豆已开花加入红糖约剩 600 毫升放入保鲜盒内 [餐品用法]：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上 10 点，一次为下午 3 点2、可配以麻油猪肝（腰）来吃3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖 。

[备注]：1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后 应多吃红 豆以利尿强心 六、薏米饭[用量]：1 日份 [原料]：薏米 150 克，月子米酒水 1220 毫升，香米 5 克 [制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约 1 小时左右可熟2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300 毫升盒装）即可 [餐品用法]：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用 [备注]：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日 2 份 七、血母痛液 [用量]：1 日份 [原料]：山楂肉（片）200 克，月子米酒水 1220 毫升，红糖 30 克 [制作流程]：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮 沸后，转 小火煮 16 分钟左右2、约剩 600 毫升关火（可以筷子作记号）3、放入保鲜盒内 [餐品用法]：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口 [备注]：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融 化 八、坐月子妇宝 [用量]：1 日份 [原料]：桂圆肉 5 粒、枸杞 5 粒、月子米酒水 610 毫升 [制作流程]：1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉） 以大火煮 沸后，转小火煮 10 分钟左右。

2、约剩 300 毫升关火（可以筷子作记号）3、放入保鲜盒内 [餐品用法]：1、作为饮料一天内分数次喝完 九、麻油猪肝 [用量]：1 日份 [原料]：猪肝：产后体重（孕前体重）每 10 千克需 60 克，带皮老姜：体重每 10 千克需 6 克， 艾佳人纯胡麻油：体重每 10 千克需 6 毫升，月子米酒水 200 毫升 [制作流程]：1、将猪肝用米酒洗干净，切成 1 厘米厚度；2、老姜洗干净，连皮切成薄片；3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面 “皱” 起，呈褐色，但不焦黑；4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；5、加入月子米酒水煮开，转小火煮 5 分钟；7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可 [餐品用法]：1、配以红豆汤来吃；2、配以甜糯米粥来吃 [备注]：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外 的料理餐品；2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬 的为木 肝，请勿买 十、艾佳人麻油鱼 [用量]：1 日份 [原料]：乌仔鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约 200 克，带皮老姜 15 克，艾佳 人纯胡麻油 60 毫升，月子米酒水 300 毫升。

[制作流程]：1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水，转大火；5、转大火烧沸后转小火加盖烧 5 分钟；6、转大火，加盐少许（建议 1 克），2 分种关火；7、盛入保鲜盒内，摆放整齐 [餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃 [备注]：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可 15 天之后再吃2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的艾佳人胡麻油煮成鱼汤食用第二周食谱 一、生化汤 [备注]：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有 二、坐月子水 [备注]：同第一周 三、养肝汤 [备注]：同第一周 四、糯米粥 [备注]：本周做法与第一周差别是不放糖 五、红豆汤 [备注]：同第一周 六、薏米饭 [备注]：本周增加为一日两份 七、 油饭 [用量]：一日份 [原料]：糯米 50-100 克，去柄香菇 5 克、胡萝卜 5 克、大蒜片 5 克、肉丁 50 克、 虾米 5 克、带皮 老姜 5 克，艾佳人胡麻油 25-50 克，艾佳人月子水 610 毫升毫升 [制作流程]：糯米洗净沥干水份，用艾佳人月子米酒水浸泡 4-6 小时，泡过的月子 水再浸泡 洗净的香菇和虾米，泡软后切成粗丝，带皮老姜及胡萝卜切丝，热锅加入胡麻油， 将姜丝和 大蒜片炒成浅褐色，加入肉丁、虾仁、香菇及胡萝卜丝，炒至香味出来后出锅；热 锅加入胡麻油，糯米下锅炒至有粘性时，再加入先出锅的材料一起炒；将炒好的材料加入蒸 锅内，并 加入泡材料用过的月子水，月子水要盖过所有材料，隔水蒸熟即可食用。

八、 荔枝核、山楂茶 [用量]：1 日份 [原料]：荔枝核或山楂片 20 克，月子米酒水 610 毫升（一瓶），红糖 10 克 [制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火 10 分种 ；2、约剩 300 毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记）；3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内 [餐品用法]：1、作为饮料，一天内分数次喝完 [备注]：1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂 片，第三 天开始重得循环2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体 过重者 喝 九、 杜仲茶 [用量]：1 日份 [原料]：生杜仲 20 克，月子米酒水 1220 毫升 [制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火 15 分钟 左右；2、约剩 600 毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记）；3、盛入保鲜盒内 [餐品用法]：1、作为饮料在一天内分数次喝完 [备注]：1、杜仲有利于骨盆的恢复； 十、麻油猪腰 [用量]：1 日份 [原料]：鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每 10 千克需 60 克， 艾佳人胡麻 油：产后体重（孕前体重）每 10 千克需 6 毫升，月子米酒水 200 毫升，杜仲 10 克 [制作流程]：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成 3 厘米宽的不片；3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均 “皱”起 来呈褐色，不可焦黑；5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；6、加入月子米酒水煮开，转小火约 3 分钟出锅；7、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃；2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃 十一、艾佳人麻油鱼 [备注]：同第一周十一、艾佳人蔬菜 [用量]：1 日份 [原料]：红萝卜（或红苋菜、紫甘兰）300 克，老姜 5 克（两片即可），艾佳人胡 麻油 6 毫 升，月子米酒水 10 毫升 [制作流程]：1、将红萝卜切丝（红苋菜切成 5 厘米段，紫甘兰切成宽 1 厘米长条 ）；2、将老姜洗干净，带皮切成薄片；3、将胡麻油放入锅中，中火加热；4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑 ；5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；6、放少许盐（建议 1 克），盛至保鲜盒中 [餐品用法]：1、配主食吃 第三周食谱 一、坐月子水 [备注]：同第一周 二、红豆汤或糯米粥 [备注]：做法看第一周食谱，可轮换交替配送 三、薏米饭（或白米饭） [备注]：同第一周 四、艾佳人麻油鱼 [备注]：1、做法与第一周相同；2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（艾佳人推荐乌鱼和鲈鱼，剖腹产 都忌吃鲫 鱼） 五、艾佳人蔬菜 [备注]：做法同第二周 六、艾佳人麻油鸡 [用量]：1 日份 [原料]：老母鸡半只（约 400 克左右），老姜 40 克，艾佳人胡麻油（10-40 毫升， 根据客户对 油的承受度配量），月子米酒水 610 毫升（一瓶） [制作流程]：1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；2、将老姜洗净，带皮切成薄片；3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦 黑；5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为 小火，再 煮 30-40 分种即可；7、放少许盐（建议 2 克），盛入保鲜盒内。