电饭锅吃食-蒸品.doc

电饭锅吃食电饭锅吃食- -蒸品蒸品蒸小排、腊肠蒸鸡 、香菇木耳蒸鲳鱼、粉蒸鱼块、清蒸鱼、 蒸水蛋、蒸鸡蛋羹、比萨、蛋糕、瑶柱蒸冬瓜，香菇蒸鸡...蒸小排原来就是小排和李锦记豆豉酱 混在一起，腌一下，然后放锅里蒸粉蒸排骨 这个更简单，小排一斤半左右，加粉蒸肉粉（还是超市有卖） ，加酱油、鸡精若干，拌拌，放电饭锅上面的蒸笼里蒸就是了，注意水别放太多，我家那个锅子就小，放多了水会溢上去，水太少了不知道啥时候蒸干了就不好了，呵呵，反正自己把握吧，我们还曾经蒸到一半看看可能没水了，揭开蒸笼添水，汗 -_-b 腊肠蒸鸡 材料：鸡半斤，腊肠半根，香菇 3 个，葱，姜，酱油，糖，淀粉，油做法： 1、将鸡洗净切块；香菇泡发后去蒂切粗条；腊肠切片；姜切丝；葱切段2、把鸡块、腊肠、香菇、葱段、姜丝放入碗中，加入 1 勺酱油、1小搓糖、1 大勺淀粉、几滴油拌匀3、水开之后上锅蒸 15 分钟到鸡熟即可香菇木耳蒸鲳鱼家乐福鲳鱼片打特价，虽然是冷冻的，但还是很划算啊材料：鲳鱼片 3 两，香菇 4 朵，新鲜木耳小半碗，葱，姜，料酒，盐，油做法：1、鲳鱼洗净；香菇洗净泡发去蒂切片；木耳洗净撕小片；葱洗净切大段；姜去皮切片2、盘子底下铺上葱段和姜片，然后把鲳鱼片和木耳、香菇间着摆在葱姜上，撒少许盐，淋上 1 勺左右的料酒和少许油3、水开后上锅蒸 20 分钟即可粉蒸鱼块材料：鱼肉 4 两，蒸肉米粉 1 碗（我喜欢粉多一点）做法：1、鱼肉洗净，擦干水，切块2、把鱼块裹上米粉，再在盘子里铺上一层米粉，把鱼块铺在米粉上，然后再撒上一些米粉3、水开之后上锅蒸 20 分钟即可清蒸鱼 锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。

蒸水蛋超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸，熟了方一些酱油，ok,可以吃了 蒸瘦肉或排骨：切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉(再放点咸鱼会更好~)，煮饭时放进去~ 蒸鸡蛋羹土鸡蛋或笨鸡蛋两只敲在一只大碗里，两根韭菜或小葱切成末放进去，放小半勺盐，少许鸡精，加凉水至碗口 1 厘米处，使劲敲打成蛋液，烧饭时上蒸阁，饭好了，鸡蛋羹也好了 （依自己口味，也可以把葱或韭菜换成火腿粒、虾仁、玉米、青豆等等，味道都很不错的）还可以蒸水蛋，两个鸡蛋打入碗中，加油、盐、生抽搅拌均匀，再加 2 倍的温水搅拌均匀，入电饭锅蒸，待电饭锅上蒸后再蒸三分钟断电再焖三分钟即可家庭比萨饼原料： 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜 制作方法： 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司） 其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入 200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。

时蔬比萨原料：小面团 1 个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各 35克,番茄沙司 50 克,奶酪 25 克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油将烤盘放入 250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成经典 Pizza 做法：酵母溶于温水，倒入面粉中揉到均匀没有颗粒，盖上湿布醒着，然后把黄油隔水溶化，和面团揉合在一起揉好后，就把面团放在一个温暖的地方，让它发酵在面团发酵的时候，我们可以同时进行 pizza 坯上材料的配置这个坯上的材料，除了番茄酱和奶酪是必须的，其他都是可以视个人爱好增减的——双孢菇、培根火腿、青椒、甜玉米粒材料要切薄片，双孢菇用一点盐腌一下半个小时后可以把面再揉一揉，把大气泡都揉出来，然后擀成薄饼，用电饭煲带的蒸笼摁上印子以便于切成和电饭煲相同大小的圆形饼坯，铺在抹过油的电饭锅中，用叉子或牙签在上面扎上眼，抹上番茄酱，铺上双孢菇片、火腿片、青椒圈、玉米粒，再盖上奶酪，放入电饭煲内。

盖盖、插电，开关跳起后焖七八分钟再按下去，跳起后再焖、再按，如此反复三次，最后一次让它焖十五分钟就好了做蛋糕一点面粉，几个鸡蛋，一小盒牛奶将上述材料混合搅匀，因为是做蛋糕，稍微稠一点才好，不要太稀了因为没有泡打粉，用的也不是蛋糕专用面粉，所以要打久一点才会出来比较细腻的效果大家就用筷子使劲搅吧记住哦，要顺着同一个方向搅多久？随你啦，我反正一边看电视一边搅的，大约有半小时吧，感觉胳膊都断了^_^在电饭煲里刷一层油，然后将搅好的面糊倒进电饭煲，就像煮饭一样煮就可以了喜欢吃甜的朋友可以加糖，我在做的时候没有加，因为家里人的口味不一样，吃的时候大家涂不同的口味的果酱或蜂蜜就可以了如果家里有干果，比如核桃仁、花生之类的，可以拍碎了丢一点进去，很香的不过要趁热吃，毕竟没有其他的辅助材料和添加剂，凉了会比较硬一点，影响口感电饭锅蛋糕 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放） 、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。

将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦：） 电饭锅蛋糕 材料：鸡蛋 3 个，低筋粉 80 克，泡打粉 5 克，牛奶 80 克，白糖（70-80 克） ，色拉油（30 克） ， 葡萄干 1，将蛋清，蛋黄分开 2，蛋黄加白糖（约一半） ，抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状 3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀 4，电饭锅抹油，倒入蛋糊，按下开关，恒温后保持 15 分钟 （牙签插入不沾即可） 底面是棕黄色，表面是浅黄色口感不错。