给养培训教学大纲.doc

1、军事劳动强度分级标准轻度劳动、中度劳动、重度劳动、极重度劳动2、陆勤中度劳动能量标准12.6～ 14.6毫焦，3000～ 3500千卡3、陆勤中度劳动营养素标准蛋白质为100克，钙为800毫克，铁为15毫克，锌为15毫克，硒为50微克，维生素A为1000µgRE, 维生素B1为2毫克，维生素B2为1.5毫克，维生素B6为2毫克，维生素C为75毫克，维生素D为5毫克, 维生素E为10毫克 ,尼克酸为20毫克4、膳食营养素质量标准（1）膳食中产生能量的营养素占总能量的百分比为：蛋白质12%～ 15%；脂肪20%～ 30%，碳水化合物55%～ 65%2）陆勤人员摄入动物蛋白质和大豆蛋白质之和应占摄入蛋白质总量的30%～ 50%3）摄入动物性脂肪不得超过摄入脂肪总量的50%5、享受一类灶别的副食、燃料人均每天定量标准（后需【2009】159号）畜肉180克，禽肉60克，禽蛋70克，鱼虾90克，牛奶200克，大豆80克，蔗糖30克，植物油50克，蔬菜750克，水果200克，食用菌（干）5克，干菜10克，燃煤1000克另：新兵集训期间（不超过90天）和夜餐人员每人每天享受10克植物油补助标准6、消防部队粮食定量现行标准（后需[2009]159号）（1）基本标准：支队（含）以上警官、文职干部、女士官（兵）、在编职工、离退休人员、伤病员、客饭粮（不能超过7天，限义务兵直系亲属）执行每人每天500克标准；大队（含）以下人员，男士官（兵）执行每人每天700克标准。

2）补助标准：除离退休人员、伤病员、客饭人员不享受每人每天50克补助外，其余人员都享受每人每天50克补助标准；夜餐人员、新兵集训期间执行每人每天100克补助，但不能超过90天当执行补助标准的人员同时符合两种补助条件时，只执行较高的一种7、军粮供应的品种、军粮供应比例标准军粮品种分大米、小麦粉、食油、黄豆、马料等；军粮比例为：长江以北15个省（区、市）和医院伤病员大米60%，小麦粉40%；长江以南16个省（区、市）大米80%，小麦粉20%8、单位退差比例：由上级下达，部局给各总队的标准为25%， 各总队结合总队实际情况给下级单位定退差比率9、部队军粮供应等级标准特制一等面粉、特等大米、一级以上食油、二等以上大豆10、现行军粮供应价格标准从2001年起，军粮供应价格统一确定为：特等粳米每千克1.04元，特等籼米每千克0.80元，特制一等粉每千克1.04元11、军粮补贴资金的利率标准 军供差价款专户或专账资金按单位活期存款利率计息12、现行军粮差价补贴标准现执行的是2010年标准见附表（ \消防部队给养教学\8&2010年军粮差价补贴标准）*13、每人每天基本粮食定量的军粮差价补贴款标准即：大米差价款+小麦粉差价款+食油差价款+大豆差价款以湖北总队享受500克人员例：大米差价款为：0.500千克/人.天 X 80% X 3.12元/千克=1.248元；小麦粉0.500千克/人.天 X 20% X 2.12元/千克=0.212元；食油差价款为：0.05千克 X9.04元/千克=0.452元；大豆差价款为：0.08千克 X 3.74元/千克=0.2992元；四项合计为2.21元。

以湖北总队享受700克人员例：大米差价款为：0.700千克/人.天 X 80% X 3.12元/千克=1.7472元；小麦粉0.700千克/人.天X 20% X 2.12元/千克=0.2968元；食油差价款为：0.05千克 X9.04元/千克=0.452元；大豆差价款为：0.08千克 X 3.74元/千克=0.2992元；四项合计为2.80元14、各类区灶别伙食费标准（武消[2009]18号）（1）灶别标准：义务兵、学员、伤病员、大队（含）以下与义务兵同餐的干部和士官、专职警犬训练员执行各地区的一类灶；老兵退伍及客饭费执行各地区的一类灶；部局确定的消防特勤和水上消防人员执行二类灶2）补助标准：执行一类灶的消防部队人员执行一类补助，每人每天2元；医院伤病员和驻海拔4500米（含）以上部队执行二类补助，每人每天4元；参加重特大火灾扑救或重特大灾害事故抢险救援期间，且连续作战4小时以上人员执行三类补助，每人每天6元3）类区标准：一类区一类灶每人每天15元；二类区一类灶每人每天16元；三类区一类灶每人每天18元；实物供应类区一类灶每人每天23元；一类区二类灶每人每天28元；二类区二类灶每人每天29 元；三类区二类灶每人每天31元；实物供应类区二类灶每人每天36元。

15、夜餐补助费标准（武消[2009]18号）不分类区和灶别每人每餐6元，由伙食单位统一管理16、过节补助费：（武消[2009]18号）义务兵（含津贴制学员）每人每天15元元旦、清明节、“五一”国际劳动节、端午节、“八一”建军节、中秋节各领报1天，春节、国庆节各领报3天少数民族节日，少数民族义务兵（含同餐的其他民族的少数义务兵），每人每节15元一天遇2节，按1节供给17、伙食费其他规定：（武消[2009]18号）（1）因公外出执行任务的义务兵（含临时到机关帮助工作），按所到单位标准交伙食费，凭收据回原单位领报，不交伙食费的，不退、不领报伙食费2）消防特勤大、中队人员新训、入伍、探亲、退伍等不在队期间，执行一类灶伙食费标准3）伙食补助、过节费、夜餐费一律不退给个人4）与义务兵同餐的基层大、中队干部、士官享受伙食灶别补差不集体就餐期间，一律不退、不领报伙食灶别补差，但中队干部、士官除探亲、休假和爱人来队自己起伙期间，可退不超过1个月的伙食灶别补差5）与义务兵同餐的基层大、中队干部、士官按每人每天1.6元缴纳实际天数伙食费，并领报按实际天数领报伙食灶别补差6）伙食补助同时符合2种或2种以上条件时，只执行较高1种。

18、军粮差价补贴款的开支范围伙食单位收到上级拨入的军粮差价补贴款后，应及时转入到伙食费账户，其开支范围按伙食费开支要求使用此外，分散和零星执勤人员，在家起伙人员、探亲休假人员，因公外出不在原伙食单位就餐人员，军粮差价补贴发给个人，并及时在《退伙凭证》上登记，作为记载伙食费支出的原始凭证19、单位补助比例：部局给各总队的粮食补助比例为10%，油豆补助比例为1 .5%，各总队结合总队实际情况确定下级单位补助比率20、伙食管理五项制度订食谱制度，给养逐日消耗登记制度，厨房值班员和帮厨制度，伙食账目公布制度，饮食卫生制度21、伙食管理标准（1）炊管人员素质好2）管理制度健全落实3）给养经费使用合理4）账目手续完备准确5）节约成效明显6）生产生活设施配套7）业余生产效益良好8）饮食卫生符合要求9）生活水平保持稳定10）战勤保障落实22、炊事人员制作主食技术要求做到“四净”“四不”“二无”“一合理”内容 “四净”即：粮袋净、缸柜净、面板净、蒸具净四不”即：不生、不糊、不酸、不黄二无”即：淘米水中无遗米、米中无沙一合理”即：合理处理剩饭第三部分 基本业务1、购买军粮的程序（1）做好购粮准备工作2）办理购粮手续。

3）检查数量和质量4）上报购粮情况2、军粮核算凭证的分类是多种多样的，按其填制用途和程序，可以分为原始凭证和记账凭证（如军粮记账凭证）原始凭证按其来源又可分为自制原始凭证（如军粮决算核准通知书、军粮拨付通知书、粮食消耗登记表（中队用）、转账通知书等，）和外来原始凭证（如军粮销售证明单、外购粮发票等）此外，按凭证的用途可分为会计通用凭证和业务专用凭证（如人员供给介绍信）；按凭证的性质可分为收粮（款）凭证、付粮（款）凭证和转账凭证3、军粮核算的任务与分工军粮核算的基本任务：依据国家和军队的军粮供应政策和标准制度，按照核算制度与办法，组织军粮的请领、拨付、使用、管理，并实施检查、指导和监督，以保证部队军粮供应各级后勤军需部门是本级军粮核算的职能部门，负责本级粮秣和军粮差价补贴经费的申请、预算、分配、决算、账务处理和使用管理工作各级后勤财务部门：负责军队的军供差价款的账户设置、系统内资金汇拨和财务监督工作4、军粮核算的要求军粮核算，要严格按给养供应实力、供给标准和规定办法组织实施一是核算数字真实准确，防止虚报冒领二是凭证齐全有效，手续制度完备三是记账及时、准确，账表、账物相符四是严格核算制度，加强核算管理。

五是军粮核算年度以自然年度，即从够公历1月1日起至12月31日止5、军用粮票的拨付消防局半年拨付总队；总队对支队按月或按季拨付；支队对基层伙食单位按月或按月分次拨付6、军粮差价补贴的拨付后勤财务部门接到军需部门下达的军粮差价补贴分配计划后，在三日（节假日顺延）内到开户行办妥汇款手续军粮差价款按上述办法逐级划拨到团级单位后勤财务部门在其开户行的有关存款账户，财务部门按本级军需部门核定的军粮差价款使用计划及时拨付给伙食单位7、军粮预决算及编报伙食单位编制月份军粮决算（无预算）伙食单位根据当月发放工资、津贴人数和给养供给标准，于每月5日前编制当月军粮决算，一式四份，一份留存，三份上报；上级军需部门核准后，财务、军需部门各留存一份，批回报销单位一份，作为记账凭据实操讲解（\消防部队给养教学\5中队级报表规范填报）支队级单位编制季度军粮决算（无预算）支队军需部门审核下属伙食单位的军粮决算无误后，于每季初5日前编制本级军粮决算，一式三份，二份上报，同时附实力统计、计算过程、会计收支等报表各一份总队军需部门核准后，批回报销单位一份，作为记账凭据，并开具军粮决算核准通知书同时，将分单位军粮差价决算核准送本级财务部门一份。

格式见样表）总队级单位编制军粮决算、预算总队军需部门审核下属支队单位的军粮决算无误后，于每年6月25日、翌年1月25日前分别编制上半年和下半年军粮决算，于每年6月25日前编制下一年度军粮预算报表一式三份，二份上报（预算报表一式二份，一份上报），同时附实力统计、计算过程等报表各一份消防局军需部门核准决算后，批回报销单位一份，作为记账凭据，并开具军粮决算核准通知书同时，将分单位军粮差价决算核准送本级财务部门一份预算报表作为消防局下一年度核拨军粮的依据，不退总队（格式见样表） *8、军粮差价补贴款的管理要求军粮差价补贴款要做到专户、专人、专账管理1）各级给养部门应按规定时间和核定的金额及时下达军粮差价款分配计划，并督促财务部门及时足额下发到伙食单位或生活服务中心，并定期检查军粮差价补贴款使用与管理情况，严禁挤占、截留和挪用2）伙食单位收到军粮差价款后要及时记账，并转入伙食费，按要求做到计划开支，合理使用，严格按照军粮差价补贴的发放规定退给个人，及时办理好手续3）部队各级后勤业务部门和开户银行，应对军粮差价款实行严格管理，确保及时、足额拨付到部队伙食单位4）任何单位和个人不得延误、截留、挪用军粮差价补贴款。

9、军粮补贴资金供应中应注意的问题（1）各级后勤军需部门下达军供差价款的有关文件时，应及时抄送同级后勤财务部门，加强联系，搞好协调，确保军粮补贴资金准确、及时下拨，保证部队使用2）各级财务部门根据本级军需部门的军供差价分配使用计划，按规定及时办理划拨手续各级财务部门的开户行汇划或收到军供差价补贴资金后，要及时通知有关开户单位3）开户银行按军供差价汇款单据，在三日（节假日顺延）内如数汇拨资金10、军粮补贴资金利息的用途军粮补贴资金的利息收入，继续用于军粮供应业务方面的开支11、军粮补贴资金利息的使用管理各级军粮补贴资金利息收入均应转入军粮差价补贴款专户或有关存款户，各级后勤财务部门按时编制利息收入报告表，送。