那些你来成都旅游必吃的.docx

那些你来成都旅游必吃的一、传统川菜1. 麻婆豆腐 —— 陈麻婆豆腐麻婆豆腐作为川菜的经典代表，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口的独特风味闻名于世陈麻婆豆腐这家店，可谓是麻婆豆腐的发源地店内的麻婆豆腐，色泽红亮，豆腐软嫩得如同羊脂玉一般，入口即化辣椒与花椒的巧妙搭配，带来恰到好处的麻辣刺激，让人欲罢不能再撒上一把翠绿的葱花，色香味俱全搭配一碗热气腾腾的白米饭，简直是人间至味2. 回锅肉 —— 陶德砂锅回锅肉有着 “川菜之魂” 的美誉，陶德砂锅的回锅肉独具特色选用肥瘦相间的五花肉，先煮至七八分熟，切片后放入锅中煸炒出油肉片在锅里滋滋作响，逐渐变得金黄微卷，此时加入蒜苗、青椒等配菜一同翻炒蒜苗的清香、青椒的爽脆与五花肉的醇厚香气相互交融，肉片肥而不腻，瘦而不柴，咸香微辣，让人食欲大增这家店人气极旺，常常需要排队等候，但为了这美味的回锅肉，一切等待都是值得的3. 宫保鸡丁 —— 红杏酒家红杏酒家的宫保鸡丁堪称一绝鸡肉鲜嫩，花生米香脆，这是宫保鸡丁的基本要求，而红杏酒家在此基础上，将甜、酸、辣、咸四种味道完美融合鸡肉切成大小均匀的丁状，用独特的酱料腌制后，滑炒至变色盛出接着，在锅中爆香葱姜蒜，放入干辣椒和花椒炒出香味，再加入炸好的花生米、切好的胡萝卜丁、黄瓜丁以及滑炒过的鸡肉丁一起翻炒。

最后，倒入精心调制的芡汁，让每一粒食材都均匀地裹上酱汁菜品色泽棕红，口味独特，甜酸适中，辣而不燥，令人回味无穷二、特色小吃1. 龙抄手 —— 龙抄手总店抄手是成都人对馄饨的独特叫法，龙抄手作为成都抄手的代表品牌，历史悠久总店的龙抄手，皮薄馅大，抄手皮如纸般薄透，却又有着足够的韧性，包裹着饱满鲜嫩的肉馅汤头是龙抄手的灵魂所在，采用大骨、鸡肉等食材精心熬制数小时而成，汤色乳白，香气扑鼻红汤龙抄手，在鲜香的汤头中加入了香辣醇厚的辣椒油，辣而不燥，麻而不苦；清汤龙抄手则原汁原味，突出了汤的鲜美和抄手本身的味道；海味龙抄手更是在汤中加入了虾米、干贝等海味食材，鲜上加鲜2. 钟水饺 —— 钟水饺总店钟水饺是成都的传统小吃之一，以其微甜带咸、味美可口的独特风味而备受喜爱钟水饺总店的水饺，全猪肉馅，上桌时淋上特制红油，再加入蒜泥汁水、芝麻油等多种调料水饺皮薄、肉馅饱满，入口化渣特制红油色泽红亮，辣而不燥，微微的甜味与辣味相互交融，刺激着味蕾，再搭配上一碗特制的骨汤，让整个味觉体验更加丰富3. 糖油果子 —— 洞子口张老二凉粉店洞子口张老二凉粉店的糖油果子远近闻名糖油果子色泽黄亮，外酥里糯，香甜可口它以糯米粉为主料，油炸后裹上一层由红糖熬制而成的糖浆。

每一颗糖油果子大小均匀，圆润可爱，咬上一口，先是感受到外层糖浆的香甜酥脆，紧接着是糯米团的软糯弹牙，甜而不腻，香气在口中散开这家店除了糖油果子，店内的凉粉也十分值得一试，口感爽滑，调料香辣，是夏日消暑的佳品三、火锅串串类1. 火锅 —— 小龙坎火锅小龙坎火锅是成都火锅的热门品牌之一，在全国都有众多分店店内装修充满了古色古香的韵味，营造出浓郁的成都火锅氛围小龙坎火锅以其醇厚的锅底著称，锅底采用多种辣椒、花椒以及秘制香料精心炒制而成，红汤锅底色泽红亮，香气扑鼻，麻辣味十足却又不会过于刺激肠胃招牌菜品毛肚，选用优质的水牛毛肚，遵循 “七上八下” 的涮法，毛肚在滚烫的锅中上下涮动几下后，表面挂满了汤汁，入口爽脆，麻辣鲜香瞬间在口中爆发；鹅肠同样新鲜脆嫩，涮煮后口感爽滑，没有一丝腥味；还有手工虾滑，虾肉紧实，弹牙爽口，满满的虾肉让人吃得十分过瘾2. 串串香 —— 钢管厂五区小郡肝串串香钢管厂五区小郡肝串串香可谓是成都串串界的明星品牌走进店内，仿佛置身于一个充满烟火气的市井小巷，墙上的涂鸦、复古的装饰都让人感受到浓厚的成都风情串串的种类丰富多样，荤素搭配，满足不同食客的需求小郡肝是店内的招牌，郡肝经过特殊腌制，口感脆嫩，有多种口味可供选择，如麻辣味、泡椒味、藤椒味等，每一种都别有风味。

串串的锅底也有多种选择，红汤锅底香辣浓郁，清汤锅底鲜香滋补，还有特色的鸳鸯锅底，能满足不同辣度需求的食客吃串串时，将挑选好的串串放入锅中煮熟，再蘸上自己调制的蘸料，无论是干碟还是油碟，都能让串串的味道更加丰富四、特色汤锅1. 羊肉汤 —— 简阳贾家李羊肉汤成都的冬天，羊肉汤是必不可少的美食简阳贾家李羊肉汤在成都颇有名气，很多人专门驱车前往品尝这家店的羊肉汤以其鲜美的汤头和鲜嫩的羊肉著称羊肉汤采用简阳当地的优质山羊，经过数小时的精心熬制，汤头呈奶白色，香气四溢羊肉煮得恰到好处，鲜嫩多汁，没有一丝膻味食客可以根据自己的喜好，搭配上羊杂一起食用在寒冷的冬日，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，全身都变得暖洋洋的店内还提供各种特色蘸料，如小米辣蘸料、青椒蘸料等，蘸上羊肉食用，别有一番风味2. 豆汤饭 —— 致民路豆汤饭致民路豆汤饭是一家有着多年历史的老店，店内的豆汤饭是很多成都人的心头好豆汤饭的豆汤是用豌豆熬制而成，豌豆煮得绵软细腻，入口即化汤头浓郁醇厚，带有豌豆的清香米饭粒粒饱满，吸收了豆汤的鲜美将豆汤浇在米饭上，搅拌均匀后食用，口感丰富，豆香与米香相互交融除了豆汤饭，店内的肥肠豆汤也十分受欢迎，肥肠处理得干净，软糯 Q 弹，与豆汤搭配在一起，味道绝佳。

这家店价格实惠，分量十足，是品尝成都传统家常美食的好去处五、其他特色美食1. 兔头 —— 双流老妈兔头兔头是成都的特色美食之一，双流老妈兔头更是其中的佼佼者兔头有麻辣和五香两种口味，每一种都让人回味无穷麻辣兔头，辣椒与花椒的香味充分渗透到兔肉的每一丝纹理中，辣得过瘾，麻得恰到好处吃兔头时，先从脸颊的肉开始啃起，肉质紧实有嚼劲，然后再慢慢品尝脑花，脑花嫩滑细腻，充满了浓郁的香味五香兔头则以其鲜香的味道取胜，卤制得十分入味，让人越吃越想吃无论是作为零食在闲暇时啃食，还是作为餐桌上的一道美食，兔头都能给你带来独特的味觉体验2. 甜皮鸭 —— 赵鸭子甜皮鸭赵鸭子甜皮鸭是乐山的特色美食，在成都也有众多分店甜皮鸭色泽红亮，皮酥肉嫩，甜咸适中鸭子经过先卤后炸再刷上特制糖浆的复杂工序制作而成鸭皮酥脆香甜，如同焦糖一般，鸭肉鲜嫩多汁，保留了鸭肉本身的香味吃的时候，鸭肉的鲜嫩与鸭皮的香甜相互交织，口感层次丰富无论是直接吃，还是搭配上店内的特制蘸料，都十分美味赵鸭子甜皮鸭不仅可以在店内堂食，还可以真空包装带走，作为伴手礼送给亲朋好友3. 钵钵鸡 —— 叶婆婆钵钵鸡叶婆婆钵钵鸡是乐山钵钵鸡的知名品牌，在成都也深受欢迎。

钵钵鸡分为红油和藤椒两种口味，食客可以根据自己的喜好选择串串种类丰富，有各种肉类、蔬菜、豆制品等，每一串都被精心处理过，保证了食材的新鲜和口感将串串放入钵中浸泡一段时间后，食材充分吸收了钵中的汤汁，红油味的香辣醇厚，藤椒味的麻香浓郁，吃起来十分过瘾店内还提供特色的冰粉，冰粉爽滑可口，搭配上红糖、花生碎、葡萄干等调料，香甜解辣，与钵钵鸡是绝佳的搭配成都的美食丰富多彩，以上只是其中的一部分在成都旅游时，不妨放慢脚步，穿梭于大街小巷，去发现更多隐藏在角落里的美食小店，品尝地道的成都味道，相信这些美食会成为你成都之旅中难忘的记忆。