医学专题—第一章-公共营养师职业道德6292.ppt

公共公共(gōnggòng)营养师营养师（基础知识）第一页，共五十六页第一章公共公共(gōnggòng)(gōnggòng)营养师职业道德营养师职业道德第二页，共五十六页第一节第一节职业道德职业道德(zhí yè dào dé)基本知识基本知识第三页，共五十六页一道德：道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和二职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操和道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程(guòchéng)中形成的一种内在的、非强制性的约束机制     1、职业道德的特点：        1）行业性；        2）连续性（历史继承性）；        3）实用性及规范性；        4）社会性和时代性     2、职业道德的社会作用：调节从业人员内部以及从业人员与服务对象之间的关系第四页，共五十六页三   社会主义(shèhuìzhǔyì)职业道德1、社会主义职业道德的基本特征：为社会、为人民、为集体服务2、其产生是社会主义事业发展的客观要求3、是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的。

四   社会主义职业道德的基本规范1、爱岗敬业2、诚实守信3、办事公道4、服务群众5、奉献社会第五页，共五十六页第二节§公共营养师职业守则公共营养师职业守则1、遵纪守法，诚实守信、遵纪守法，诚实守信(shǒu xìn)，团结合作，团结合作2、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务3、认真负责，服务人民，平等待人、认真负责，服务人民，平等待人4、科学求实，精益求精，开拓创新、科学求实，精益求精，开拓创新第六页，共五十六页公共公共(gōnggòng)营养师考试内容营养师考试内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业营养计算软件的应用、营养师就业创业(chuàngyè)指导、食指导、食品的物理及简单的生化检测方法等重点：食物选择、品的物理及简单的生化检测方法等重点：食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能通过考试，成绩合格者将颁发通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家执业公共营养师国家执业资格证资格证第七页，共五十六页鉴定鉴定(jiàndìng)方式方式　　分为职业道德、理论知识和专业技能考　　分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，试三部分，其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，采用题卡作答专业技能，采用题卡作答专业技能考试题型是综合应用考试题型是综合应用(yìngyòng)，采用纸笔作答采用纸笔作答考试采用百分制，考试采用百分制，60分及格　　其中，公共营养师还须进行综合评审　　其中，公共营养师还须进行综合评审 第八页，共五十六页具体考评(kǎo pínɡ)办法　　　　   1、按规定、按规定(guīdìng)的时间完成规定的时间完成规定(guīdìng)学学习学时习学时;　　　　2、领取准考证领取准考证　　　　3、在指定的时间、地点参加理论考试、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试和技能考试　　　　4、理论考试、技能考试均达、理论考试、技能考试均达60分以上分以上者，由劳动和社会保障部教育者，由劳动和社会保障部教育培训培训中心颁中心颁发岗位培训证书。

发岗位培训证书　　　　5、有一科达不到、有一科达不到60分者，视为不及格，分者，视为不及格，下次重新申报补考下次重新申报补考第九页，共五十六页我国发布我国发布(fābù)的新职业的新职业河南河南(hé nán)中医学院教授中医学院教授段振离段振离第十页，共五十六页公共(gōnggòng)营养师2005、10、26第十一页，共五十六页公共营养师的工作(gōngzuò)非常重要1、他（她）们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高(tí gāo)全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的2、 在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；3、在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍4、如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师目前我国营养师不足4000人，大中专院校没有设立专门营养专业，与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求相比于发达国家，我国在营养方面的专业人才相当匮乏 第十二页，共五十六页什么什么(shén me)是公共营养师是公共营养师§从事营养从事营养(yíngyǎng)指导、营养指导、营养(yíngyǎng)与食品与食品安全知识传播，促进社会公众健康工安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员作的专业人员 。

第十三页，共五十六页营养(yíngyǎng)与健康§国民营养与健康状况是反映一个国民营养与健康状况是反映一个(yī ɡè)国家或国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标人口素质的重要指标§良好的营养和健康状况既是社会经济发展良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标的基础，也是社会经济发展的目标 第十四页，共五十六页营养改善工作的主要(zhǔyào)内容 §儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作；儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作；§贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作；贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作；§城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病富贵病”人人群的营养改善工作；群的营养改善工作；§在学生中开展营养教育工作；在学生中开展营养教育工作；§从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询咨询(zīxún)及宣传；及宣传；§在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调；在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调；§以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推进营以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等。

养强化食品等营养产业的发展等等 第十五页，共五十六页发展前景§我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔师的就业前景非常广阔§公共营养师可以针对健康和亚健康人群做公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作营养咨询、指导工作§公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、运动员、家庭提供教育、(fǔdǎo)、指导等、指导等服务第十六页，共五十六页职业(zhíyè)概况§国民营养与健康国民营养与健康(jiànkāng)状况是反映一个国家或者地区状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标良好的营养和健康标良好的营养和健康(jiànkāng)状况既是社会经济发展状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标的基础，也是社会经济发展的目标 　　随着我国国民经济的持续快速发展，近十年来，　　随着我国国民经济的持续快速发展，近十年来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。

高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切重挑战高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康相关的疾病日益威胁人们的健康(jiànkāng)，因此，结合，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务非常紧迫的任务 第十七页，共五十六页§我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔公共营养师可以师的就业前景非常广阔公共营养师可以针对针对(zhēnduì)健康和亚健康人群做营养咨询、健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作公共营养师不仅可以在社区发指导工作公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅级管理人员、运动员、家庭提供教育、、指导等服务导、指导等服务 第十八页，共五十六页就业就业(jiù yè)方向方向(1)1、职业类营养师：在企业、学校和幼儿园做专职营养师，、职业类营养师：在企业、学校和幼儿园做专职营养师，或自行创办营养咨询或自行创办营养咨询(zīxún)公司公司; 2、医药类营养师：主要从事药品流通环节的营养指导，、医药类营养师：主要从事药品流通环节的营养指导，临床营养护理保健工作；临床营养护理保健工作； 3、保健类营养师：主要从事营养保健产品的生产、代理、保健类营养师：主要从事营养保健产品的生产、代理及销售工作；及销售工作； 4、餐饮类营养师：主要从事餐饮酒店高级管理、职业点、餐饮类营养师：主要从事餐饮酒店高级管理、职业点菜师、高级行政总厨及厨师菜师、高级行政总厨及厨师          第十九页，共五十六页。

就业就业(jiù yè)方向方向(2)5、食品类营养师：主要从事食品、快餐、保健品等、食品类营养师：主要从事食品、快餐、保健品等研发、生产、代理和销售工作研发、生产、代理和销售工作; 6、职业营养讲师、职业营养讲师(jiǎngshī)：在食品、医疗保健等行业从：在食品、医疗保健等行业从事营养健康教育、课题研究和培训工作事营养健康教育、课题研究和培训工作 7、咨询类营养师：为美容院、健身中心、社区、企、咨询类营养师：为美容院、健身中心、社区、企业家、职业经理人、高收入家庭、疾病患者等提供业家、职业经理人、高收入家庭、疾病患者等提供个性化的营养咨询服务等等个性化的营养咨询服务等等第二十页，共五十六页公共营养师未来八大就业公共营养师未来八大就业(jiù yè)岗位描述岗位描述1.在诊所从事营养工作在诊所从事营养工作　负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督　负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性通常他们饮食变化的有效性通常他们(tā men)在医院、社区健在医院、社区健身中心或保健机构工作在那里，他们身中心或保健机构工作在那里，他们(tā men)解决体解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。

方面的医疗保健需求2.在餐饮服务业负责管理工作在餐饮服务业负责管理工作　　 公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送他们掌管餐饮服务的地点是医院、济地预备和配送他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所保健机构、学校、高等院校和商务场所 第二十一页，共五十六页3.公共营养咨询师公共营养咨询师　　 为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面和餐饮服务等方面(fāngmiàn)的专家建议，他们经营的是自的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务己的私人咨询业务4.在公共领域从事保健工作的公共营养师在公共领域从事保健工作的公共营养师　　 他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略通过在社会公共保健领域和社会服务部门促进战略。

通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务提供讯息与咨询性服务 第二十二页，共五十六页5.在社区健身中心提供服务的公共营养师在社区健身中心提供服务的公共营养师　　 这些营养师与社区、个人进行这些营养师与社区、个人进行(jìnxíng)合作，目的在于合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力高个人对健康的控制能力6.在教育领域工作的公共营养师在教育领域工作的公共营养师　　 在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学程这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院校和医院 第二十三页，共五十六页7.在商务领域工作的公共在商务领域工作的公共(gōnggòng)营养师营养师　　 在商务背景下，公共在商务背景下，公共(gōnggòng)营养师们协助各自的领营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。

在公共性意见在公共(gōnggòng)营养师们的帮助下，食品和制营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场的食品和营养产品并投放市场8.研究性公共营养师研究性公共营养师少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本以后，从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持研究给予支持 第二十四页，共五十六页公共公共(gōnggòng)营养师的分级营养师的分级§我国对公共营养师的需求超过400万以上公共营养师就业首推六大服务行业（（“营营养养(yíngyǎng)美容美容”、、“营养营养(yíngyǎng)减肥减肥”、、“私私人营养人营养(yíngyǎng)顾问顾问”、、“餐饮企业营养餐饮企业营养(yíngyǎng)顾问顾问”、、“食品企业营养食品企业营养(yíngyǎng)顾问顾问”、、“超市营养超市营养(yíngyǎng)顾问顾问”）） ，相关报道。

分助理公共营养师、公共营养师、高级公共营养师三个级别，不同等级报名条件不同，分三个阶段教学模式.    第二十五页，共五十六页第一章第一章    复习题复习题一、名词解释一、名词解释 1.道德：道德： 2.职业道德：职业道德： 3.社会社会主义职业道德：主义职业道德： 4. 办事公道：办事公道： 二、简答题二、简答题 1.简述职业道德的特点？简述职业道德的特点？ 2.简述职业道德的社会作用？简述职业道德的社会作用？ 3.社会主义职业道德基本规范包含社会主义职业道德基本规范包含(bāohán)哪五个哪五个方面的内容？方面的内容？ 三、论述题三、论述题 1.谈谈你对奉献社会的看法？谈谈你对奉献社会的看法？ 第二十六页，共五十六页第一章   公共(gōnggòng)营养师职业道德复习题复习题第二十七页，共五十六页多项选择题1．在市场经济条件下,职业道德具有(    )的社会功能  A．鼓励人们自由选择职业     B．遏制(è zhì)牟利最大化  C．促进人们的行为规范化     D．最大限度的克服人们受利益驱动  E．符合总书记提出的"八荣八耻“答案   CE2．正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是(     ) A．职业道德是做人的行为准则   B．要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德    C．事业成功的人往往不需要较高的职业道德 D．职业道德是人获得事业成功的重要条件 E．没有职业道德的人不会获得成功答案   AD第二十八页，共五十六页。

3．营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是(      )    A．严肃待客,表情冷漠   　　B．主动服务,细致周到　　C．夸大其词,不守医秘   　　D．亲切友好,宾至如归　　E．微笑大方,不厌其烦   答案   BDE4．营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德(        )     A．为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河    B．授课地点可以安排在各种场合(chǎng hé)    C．为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品    D．语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众    E．讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展   答案   ACD第二十九页，共五十六页5．营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是(      )  A．不择手段,向对象推销自己的产品  B．耐心解释咨询对象的疑问  C．信口开河,乱下营养不良的结论  D．把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力  E．严肃(yán sù)批评咨询对象的不科学饮食行为§答案   ACD6．职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是(           )  A．道德情操   B．道德品质  C．道德准则   D．道德原则和规范的总和  E．以上都是§答案   ABCDE第三十页，共五十六页。

7．敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是(        )A．对待工作可以应付了事B．对待工作勤奋努力,精益求精C．努力工作只为挣钱养家来源D．认真工作是为了受到领导,群众的好评E．努力工作,全心全意,尽职尽责§答案  BE8．创新(chuàngxīn)对营养师事业和个人发展的作用表现在(           )A．是营养师事业健康发展的巨大动力B．是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段C．是个人事业获得成功的关键因素D．是提高自身职业道德水平的重要条件    E．以上都是§答案  ABCDE第三十一页，共五十六页9．面对目前越来越多的择业机会(jī huì),在以下说法中,你认为可取的是(      )  A．树立干一行,爱一行,专一行的观念  B．多转行,就可多学习知识,多受锻炼  C．可以转行,但不可盲目,否则不利于成长  D．干一行就要干到底,否则就是缺乏职业道德  E．频繁跳槽,就是没有职业归属感§答案   AC10．当工作中遇到困难时,你应该怎么办?(       )A．一个人慢慢做B．向经验丰富的同行请教C．跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助D．偷偷剽窃别人的成果E．争取上级领导的帮助§答案   BCE第三十二页，共五十六页。

第一章判断题判断题第三十三页，共五十六页判断题1、道德规范不是由国家强制执行的，是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持    ）答案：对2、道德的约束必须经过法律来执行   ）答案：错3、现在是市场经济(shì chǎnɡ jīnɡ jì)，若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足   ）答案：错4、公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求（   ）答案：对第三十四页，共五十六页5、面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的概念（   ）答案：错6、公共营养师职业道德具有法律的约束力（   ）答案：错7、道德既是人们(rén men)的行为守则，又是评价人们(rén men)思想和行为的标准（   ）答案：对第三十五页，共五十六页8、职业以获得现金或实物等报酬为目的（   ）答案：对9、职业是从业人员在特定社会环境中所从事的一种与其他社会成员相互(xiānghù)关联、相互(xiānghù)服务的社会活动（   ）答案：对10、职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制（   ）答案：错第三十六页，共五十六页11、中华民族是礼仪之邦，患者给公共营养师送礼完全是正常的人之常情（   ）答案：错服务顾客和保健管理是公共营养师的天职(tiānzhí)和应尽的义务，没有理由收受礼物。

收礼有悖于行业规范和形象的树立12、公共营养师在与顾客交往中的态度应有区别，视情况分别对待（   ）答案：错应该一视同仁、平等待人，服务于民第三十七页，共五十六页13、公共营养师的工作职责之一，是使来访者获益并产生依赖，成为健康(jiànkāng)生活不可缺少的帮助   ）答案：错工作职责是使来访者获得健康知识、改变不健康行为，教育来访者独立自主的持久的健康生活方式，不应该产生依赖第三十八页，共五十六页14、道德评价的依据就是看营养师的道德行为的动机   ）答案(dá àn)：错对道德行为的评价，不能仅仅依据动机，还要考虑行为的效果15、在职业活动中，来访者对营养师首先感受到的是举止、风度、语言等外在表现其言行举止直接影响来访者对营养师的信赖感和保健信心   ）答案：对第三十九页，共五十六页第一章单项选择单项选择(xuǎnzé)第四十页，共五十六页1、下列哪项不属于职业道德的特点（   ）A阶段性  B行业性   C规范性   D社会性答案：A2、下列哪些属于社会主义道德的基本规范（   ）A爱岗敬业  B职业道德  C实用主义  D个人利益为先答案：A3、公共营养师职业道德中不包括（   ）A遵纪守法  B诚实(chéng shí)守信  C团结合作  D科学发展答案：D第四十一页，共五十六页。

4、职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的与其职业活动紧密相关的是（   ）A道德原则  B道德规范  C道德责任   D道德原则和规范的总和答案：D5、下列诚实守信的说法哪一种是错误的（   ）A不讲假话  B投机取巧，趁机捞点便宜(biànyí)   C讲信誉，重信用  D在职业上履行自己承担的义务答案：B第四十二页，共五十六页6、公共营养师的职业道德不包括(bāokuò)（   ）A忠于职守  B爱岗敬业  C钻研业务   D学习文化答案：D7、职业是指从业人员为获取（   ）而从事的社会性工作类别A主要生活来源  B主要社会贡献   C工资   D主要工作答案：A8、下列不属于职业道德的特点是（   ）    A行业性   B连续性   C实用性和规范性   D稳定性答案：D第四十三页，共五十六页9、办事公道的说法，您认为不正确的是（   ）     A要按照一个标准来办事，各打五十大板        B站在公正立场上按同一标准和同一原则办事       C在接待服务对象时不以貌取人         D不因为(yīn wèi)亲朋好友就给予特别照顾答案：A10、婴儿体内（   ）含量最低。

     A唾液淀粉酶     B脂肪酶     C胆盐     D胃蛋白酶答案：A第四十四页，共五十六页11、下列不属于社会主义职业道德规范的是     A、爱岗敬业   B、服务群众     C、诚实(chéng shí)守信   D、开拓创新答案  D12、公共营养师在工作中，应该以（    ）为工作核心，时刻为服务对象着想     A、集体主义      B、爱国主义     C、为人民服务  D、社会主义答案  C13、微量元素（   ）是维生素B12的组成成分A钴      B铬      C硒      D铜答案：A第四十五页，共五十六页14、社会主义(shèhuìzhǔyì)职业道德是建立在（   ）为主体的经济基础之上的一种社会意识     A、公有制     B、私有制       C、市场经济      D、计划经济答案  A15、职业道德具有（   ）     A法律的强制性                B从业人员内部与其服务对象间关系的调节职能        C兼有强烈的纪律性      D对从业人员无关紧要答案  B第四十六页，共五十六页16、敬业是一种对自己职业的应有态度，它的核心要求是（   ）。

     A认真工作是为了受到好评       B对待(duìdài)工作可以敷衍了事     C努力工作只为挣钱养家   D对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责（   ）答案：D17、电离辐射对机体的主要损害是（   ）     A、脂质过氧化         B、线粒体损伤           C、  RNA损伤          D、   DNA损伤答案：D第四十七页，共五十六页18、关于道德的说法中，正确的是（   ）    A人类道德是主观思考的产物，没有(méi yǒu)客观依据     B道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范   C道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用    D每人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：B19、RNI是以下列哪项为基础制订的   ）   A、AI       B、UL      C、RDA       D、EAR答案：D第四十八页，共五十六页20、学龄前儿童脂肪(zhīfáng)供能比以（   ）为最佳     A 30%~35%     B35%~40%     C45%~50%     D25%~30%答案：A21、上消化道是指（   ）    A从口腔到空肠    B从口腔到食管   C从口腔到胃   D从口腔到十二指肠答案：D 第四十九页，共五十六页。

22、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（   ）A寡糖       B单糖     C双糖     D多糖答案：A（碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇；低聚糖，即寡糖，聚合度3~9；多糖，聚合度≥10，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶(ɡuǒ jiāo)等）(水苏糖是存在于豆类中的4糖，具有甜味，常作为功能性食品添加剂而用在饮料产品中第五十页，共五十六页23、湿热环境下作业(zuòyè)，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（   ）A钾     B钙     C镁     D铁答案：A24、职业道德是同人们（   ）紧密联系的具有职业特征的道德准则A职业活动   B日常生活    C学习活动    D饮食习惯答案：A第五十一页，共五十六页25、（   ）是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制A职业道德   B法规   C仪表仪态   D语言规范答案：A26、关于爱岗敬业的说法中，你认为不正确的是（   ）A爱岗敬业是现代企业精神  B现代社会提倡人才流动，爱岗敬业正逐步丧失它的价值   C爱岗敬业要树立终生学习观念(guānniàn)   D发扬螺丝钉精神是爱岗敬业的重要表现答案：B第五十二页，共五十六页。

27、关于爱岗敬业的定义，下列不正确的是（   ）A热爱自己的工作岗位  B热爱本职工作   C勤勤恳恳、兢兢业业(jīnɡ jīnɡ yè yè)、忠于职守   D抓住择业机遇答案：D28、俗话说“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了（   ）A勇于创新是成功的重要条件   B团结协作是成功的保证   C勤劳节俭是重要的社会美德   D诚实守信是为人之本答案：B第五十三页，共五十六页29、下列说法中，没有违背(wéibèi)办事公道的选项是（   ）A某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口B某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务C某商场管理人员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务D某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种答案：C第五十四页，共五十六页第五十五页，共五十六页内容(nèiróng)总结公共营养师（基础知识）3、是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的2、 在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。

E．讲座方式可以五花八门,讲授内容(nèiróng)可以适当扩展C．跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助答案：C第五十六页，共五十六页。