几种蔬菜的分级标准.doc

肥东县新塘蔬菜种植专业合作社表1 几种蔬菜的分级标准作物种类商品性状基本要求大小规格特级级标准一级标准二级标准菜豆同一品种或相似品种；完好、无腐烂、变质；清洁，不含任何可见杂物；外观新鲜；无异常的外来水分；无异味；无虫及无病虫害导致的损伤长度（厘米）大：＞20中：15～20小：＜15豆荚鲜嫩、无筋、易折断；长短均匀，色泽新鲜，较直；成熟适度，无机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷豆荚比较鲜嫩，基本无筋；长短基本均匀，色泽比较新鲜，允许有轻微的弯曲；成熟适度，无果柄缺失；允许有轻微的机械伤、锈斑等表面缺陷豆荚比较鲜嫩，允许有少许筋；允许有轻度机械伤，有果柄缺失及锈斑等表面缺陷，但不影响外观及贮藏性黄瓜同一品种或相似品种；瓜条已充分膨大，但种皮柔嫩；瓜条完整；无苦味；清洁、无杂物、无异常外来水分；外观新鲜、有光泽，无萎蔫；无任何异常气味或味道；无冷害、冻害；无病斑、腐烂或变质产品；无虫伤及其所造成的损伤长度(厘米) 大：＞28中：16～28小：11～16具有该品种特有的颜色，光泽好；瓜条直，每10厘米长的瓜条弓形高度≤0.5厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部相近，横径差≤0.5厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/8；瓜皮无因运输或包装而造成的机械损伤具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞0.5厘米且≤1厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身与中部的横径差≤1厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/7；允许瓜皮有因运输或包装而造成的轻微损伤具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞1厘米且≤2厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部的横径差≤2厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/6；允许瓜皮有少量因运输或包装而造成的损伤，但不影响果实耐贮性同一包装中最大果长和最小果长的差异（厘米）大：≤7中：≤5小：≤3水果黄瓜具本品种的基本特征，无畸形，无严重损伤，无腐烂，果顶不变色转淡，具有商品价值长度（厘米）大：10～12中：8～10小：6～8果形端正，果直， 粗细均匀；果刺完整、幼嫩；色泽鲜嫩；带花；果柄长2厘米果形较端正，弯曲度0.5～1厘米，粗细均匀；带刺，果刺幼嫩。

果刺允许有少量不完整；色泽鲜嫩；可有1～2处微小疵点；带花；果柄长2厘米果形一般；刺瘤允许不完整；色泽一般；可有干疤或少量虫眼；允许弯曲，粗细不太均匀；允许不带花；大部分带果柄南瓜具本品种的基本特征，无腐烂，具商品价值单果重(千克)大：1.3～1.5中：1.1～1.3小：0.8～1.1果形端正；无病斑，无虫害，无机械损伤；色泽光亮，着色均匀；果柄长2厘米果形端正或较端正；无机械损伤，瓜上可有1～2处微小干疤 或白斑；色泽光亮，着色较均匀；果柄长2厘米果形允许不够端正；瓜上允许有干疤点或白斑；色泽较光亮；带果柄西葫芦同一品种或相似品种；清洁，无杂质；外观形状完好，无柄，基部削平；鲜嫩，色泽正常；无裂口、无腐烂、无变质、无异味；无病虫害导致的严重损伤；无冷冻导致的严重损伤单果质量（千克）大：＞0.6中：0.3～0.6小：＜0.3果实大小整齐，均匀，外观一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整良好；光泽度强；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜果实大小基本整齐，均匀，外观基本一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整较好；有光泽；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜果实大小基本整齐，均匀，外观相似；瓜肉较鲜嫩，种子完全形成，瓜肉中出现少量木质脉径；修整一般；光泽度较弱；允许有少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜丝瓜具本品种基本特征，无畸形，无损伤，无腐烂，无老化，具商品价值长度 (厘米)大：30～35中：25～30小：20～25瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽；带花；果柄2～3厘米 果直，粗细均匀瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽；带花；果柄长2～3厘米；弯曲度0.5～1厘米，粗细均匀瓜尚嫩；果形一般；允许有疵点、病斑、虫害；果色一般；允许带花；带果柄；允许弯曲、粗细不均匀苦瓜新鲜；果面清洁、无杂质；无虫及病虫造成的损伤；无腐烂、异味；无裂果长度（厘米）大：＞30中：20～30小：≥15外观一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽一致；果身发育均匀，质地脆嫩；果柄切口水平、整齐；无冷害及机械伤外观基本一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽基本一致；果身发育基本均匀，基本无绵软感；果柄切口水平、整齐；无明显的冷害及机械伤外观基本一致；果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；稍有冷害及机械伤番茄相同品种或外观相似品种；完好、无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味直径大小（厘米）大：＞7中：5～7小：＜5外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差。

有轻微损伤，无裂口，果皮有轻微的疤痕，但果实商品性未受影响樱桃番茄相同品种或外观相似品种；完好、无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味直径大小（厘米）：2～3外观一致；成熟适度、一致；表皮光洁，果萼鲜绿，无损伤；果实坚实，富有弹性外观基本一致；成熟适度、较一致；表皮光洁，果萼较鲜绿，无损伤；果实较坚实，富有弹性外观基本一致，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟；表皮光洁，果萼轻微萎蔫，无损伤，果实弹性稍差辣椒新鲜；果面清洁，无杂质；无虫及病虫造成的损伤；无异味长度和横径（厘米）羊角形、牛角形、圆锥形长度大：＞15中：10～15小：＜10外观一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜色，色泽一致；质地脆嫩；果柄切口水平、整齐（仅适用于灯笼形）；无冷害、冻害、灼伤及机械损伤，无腐烂外观基本一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜色，色泽基本一致；基本无绵软感谢；果柄切口水平、整齐（仅适用于灯笼形）；无明显的冷害、冻害、灼伤及机械损伤外观基本一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜色，允许稍有异色；果柄劈裂的果实数不应超过2％；果实表面允许有轻微的干裂缝及稍有冷害、冻害、灼伤及机械损伤灯笼形横径大：＞7中：5～7小：＜5长辣椒具有同一品种特征，适于食用；果实新鲜洁净，发育成熟，果形完整，果柄完好，不留叶片，果面平滑；无异味，无异常水分；具有适于市场购销和贮存要求的新鲜度和成熟度；无腐烂、雹伤及冻伤等缺陷具有果实固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀；具有果实固有形状，弯曲度在150以下；果实丰实，不萎蔫，果柄新嫩；无机械伤及病虫伤；整齐度与平均长度的误差≤±5％；同批次不合格品率不超过10％具有果实固有色泽，较鲜亮，颜色较均匀；具有果实固有形状，弯曲度在150～200；果实丰实，不萎蔫，果柄较新嫩，略皱；有轻微机械伤及病虫伤；整齐度与平均长度的误差≤±7.5％；同批次不合格品率不超过10％具有果实固有色泽，不够鲜亮，略有杂色；具有果实固有形状，弯曲度在200～300；果实丰实，无明显萎蔫，果柄不够新嫩；有较明显机械伤及病虫伤；整齐度与平均长度的误差≤±10％；同批次不合格品率不超过15％茄子同一品种或果实特征相似品种；已充分膨大的鲜嫩果实，无籽或种子已少量形成，但不坚硬；外观新鲜；无任何异常气味或味道；无病斑、无腐烂；无虫害及其所造成的损伤长茄（果长：厘米）大：＞30中：20～30小：＜20外观一致，整齐度高，果柄、花萼和果监察部呈该品种固有的颜色，色泽鲜亮，不萎蔫；种子未完全形成；无冷害、冻害、灼伤及机械损伤外观基本一致，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，色泽较鲜亮，不萎蔫；种子已形成，但不坚硬；无明显的冷害、冻害、灼伤及机械损伤外观相似，果柄、花萼和果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色，不萎蔫；种子已形成，但不坚硬；果实表面允许稍有冷害、冻害、灼伤及机械损伤圆茄（横径：厘米）大：＞15中：11～15小：＜11卵圆茄（果长：厘米）长：＞18中：13～18小：＜13青花菜花球充分发育，具有适于鲜销、正常运输和装卸要求的成熟度；新鲜、无萎蔫，有光泽；修整良好，允许保留3～4片嫩叶；主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无虫及病虫导致的损伤；无裂球，无冷害、冻害，无严重机械损伤；清洁、无异味、无杂质、无不正常的外来水分；无腐烂、发霉最大直径（厘米）大：＞15中：10～15小：＜10外观一致；花球圆整，完好；花球紧实，不松散；色泽浓绿、一致；花蕾细小、紧实，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短；无机械损伤外观基本一致；花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较紧实，但尚未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短；允许有机械损伤，但不明显外观基本一致；花球完好；花球略松散；色泽略显黄绿或有少量异色花蕾；花蕾有少量开放；花茎较嫩，分支花茎较长。

允许有机械损伤，但不严重茎用莴苣清洁、修整良好、无杂质；外观形状完好，带嫩尖，具有适于鲜销的成熟度；无不正常的外来水分；外观新鲜、不失水，无老叶、黄叶和残叶，具有品种的固有色泽；无腐烂和变质现象；无虫及病虫导致的损伤；茎秆无抽薹，无空心，无裂口；无异味茎秆质量（克）大：＞500中：350～500小：＜350茎秆直，外观一致；茎秆鲜嫩；成熟度适宜、一致，无现蕾，保留4环嫩叶片；茎秆无机械损伤茎秆较直，外观基本一致；茎秆较鲜嫩；成熟度基本一致，无现蕾；允许有少量轻微的机械损伤茎秆较直，外观稍有差异；茎秆较鲜嫩，允许外皮稍有木质化；成熟度基本一致，允许少量现蕾；允许少量的机械损伤和锈斑生 菜具本品种的基本特征，无病斑，无黄叶，无老叶，具有商品价值无虫眼；无焦尾；单株重 200克以上；刀口平无虫眼，允许外叶有少量斑点；无焦尾；单株重100克以上；刀口平允许外叶有少量虫眼或病斑；允许有焦尾；单株重50克以上大白菜清洁、无杂物；外观新鲜、色泽正常，不抽薹，无黄叶、破叶、烧心、冻害和腐烂；茎基部削平、叶片附着牢固；无异常的外来水分；无异味；无虫及病虫害造成的损伤单株质量（千克/株）春秋季大白菜大：＞3.5中：2.5～3.5小：＜2.5外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发及机械损伤等外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发及机械损伤等外观相似，结球不够紧实，修整一般；可有轻微机械损伤等夏季大白菜大：＞1.0中：0.75～1.0小：＜0.75菜心同一品种或相似品种；形状基本一致，不带根，清洁、无杂物；外观新鲜，表面有光泽；不脱水，无皱缩，无腐烂、发霉；无异常的外来水分；无严重机械损伤；无冻害、冷害伤；无异味；无害虫；无空心薹茎长度（厘米）大：＞20中：15～20小：＜15薹茎长度一致，粗细均匀，色泽一致，茎叶嫩绿，叶形完整；无凋谢、黄叶、病虫害和其他伤害，无白心；无机械损伤；花蕾不开放现花薹茎长度较一致，粗细较均匀，茎叶嫩绿，叶形较完整；无。