姜汁拐肉的简单做法范本.docx

姜汁拐肉的简单做法姜汁拐肉的简洁做法 原料：猪拐肉500克、姜50克、酱油10克、芝麻油25克、盐2克、醋25克、味精1克各适量 做法： 1、将猪拐肉刮洗干净，用汤煮至耙软捞起将拐肉切成2厘米见方的块子 2、生姜刮皮，用刀拍破斩细，放于碗内;加醋、盐、酱油、芝麻油、味精与少许汤堆成姜汁调料 3、切成的拐肉用汤冒热，盛于盘内，淋上姜汁调料即可食用喜爱辣味的挚友可以在调料中加红油 姜汁猪肚丝 原料： 簇新猪肚1副，老姜1块，葱段1根，蒸鱼豉油、陈醋、白糖、盐适量 打算工作： 1、簇新猪肚洗净，冷水下锅炖至猪肚软烂(以能用筷子轻松穿透为宜)，取出放凉 2、老姜去皮后切成细末，越细越好，最好是把它磨成姜蓉做好这些，再把葱段切成匀称的葱丝 做法步骤： 1、炒锅放点油烧至冒烟，趁热倒入盛放姜末的小碗里，先倒一半，搅拌匀称后，再把另一半热油倒入小碗里，搅匀 2、依个人口味在小碗里加入蒸鱼豉油、陈醋、白糖和盐，再加少许炖猪肚的浓汤，调匀即成姜醋汁 3、放凉的猪肚切成肚丝，放在拌菜盆中，倒入调好的姜醋汁拌匀，装盘后再撒点葱丝作为点缀，完成。

多说两句： 1、煮猪肚的时候可以加点生姜片、料酒或花椒去腥 2、姜汁猪肚冷吃或热吃均可，但风味不同 3、姜醋汁中各种原料的比例，完全可以依个人的口味自行调整，喜爱辣味较重的可以撒点胡椒粉 姜汁藕片的做法详解 姜汁藕片的做法虽然比较简洁，但要做得脆爽好吃也是须要技巧的，今日就具体解说制作姜汁藕片的技巧要领，让你轻松学会怎么做脆爽好吃的姜汁藕片 制作姜汁藕片首选小孩胳膊粗细的莲藕，这样的莲藕比较嫩一些，做出的姜汁藕片才会好吃打算做菜前先把莲藕的外皮洗净，再用打皮刀打去莲藕的外皮，以免藕皮影响这道菜的口感 接下来就是切藕片了，这个步骤还要比较考验刀工的，刀工的好坏也是姜汁藕片胜利的关键所在藕片要尽量切的薄一些，而且要匀称，这样才能让藕片简单入味，且入味匀称 藕片切好以后放入清水中搅拌几下，把藕片表面的淀粉漂洗干净，再把水滤掉，接下来往藕片中添加少许白醋拌匀，这样可以防止藕片在露天放置过程中及焯水时变黑，从而让藕片成菜时保持雪白美丽的颜色 起锅添加足量清水烧至完全沸腾，然后倒入藕片略微烫一烫就捞出来，最多不要超过3分钟。

假如烫的时间太久就把藕片煮软了，口感不脆，莲藕原来就是可以生吃的，不用担忧藕片不熟的问题 藕片出锅后要快速投入凉水中，假如能事先打算一些冰镇的凉开水就更好了藕片投入凉水中以后要用勺子搅动几下，让藕片能够快速凉透，假如凉水的量不是太足，就要重新再换一盆凉水，总之要让藕片快速地凉透，越快越好因为藕片经过高温柔低温的瞬间交替改变，口感会变得很脆爽 捞出凉透的藕片把水控干，放在拌菜盆就短暂告一段落，接下来我们就要调配姜汁藕片的味汁了要做精彩香味俱全的姜汁藕片，味汁的好坏也是关键 首先我们要制作一些姜汁出来，所谓的姜汁其实并不是把生姜的汁水挤出来，而是把生姜剁成碎末，取1汤匙姜末用3克醋泡上，再加2克盐、1克白糖、1克鸡精、适量料酒和少许香油，调匀即成姜汁 制作姜汁藕片的醋可以是香醋、米醋或白醋，但尽量不要运用陈醋，因为陈醋会影响成菜的视觉效果 最终，把调好的姜汁淋在藕片上拌匀，装盘上桌，姜汁藕片就算是完成了假如你希望姜汁藕片的视觉效果更好些，还可以切点西兰花或胡萝卜丝摆在盘子里，作为点缀 多说两句： 1、莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃及补虚止泻等食疗功效，与有同样功效的生姜搭配食用效果更佳，对心烦口渴及呕吐不止等症均有肯定疗效。

2、用柠檬汁代替醋更加好吃，还有柠檬的水果香味，更讨人喜爱喜爱辣味的挚友还可以加点红油辣椒，或者切点辣椒末一起拌匀 3、藕片也不能切的太薄了，通常切成3毫米左右的厚度口感最好 。