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特色河北名吃：牙签肉专利配方及制作工艺（本站独家购进配方系列）.txt

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卖家[上传人]：五****心

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特色河北名吃：牙签肉专利配方及制作工艺（本站独家购进配方系列）特色河北名吃：牙签肉专利配方及制作工艺（本站独家购进配方系列）牙签肉原始配方(特级)1、鲜肉5000克2、食用碘盐150克3、膨松剂20克 4、味精20克4 5、肉用香精25克 6、五香粉50克7、咖喱粉50克8、十三香40克9、白糖100克10、腐剂10克（苯甲酸钠或山梨酸钾）12、胡椒粉50克13、熟芝麻1000克14、玉米淀粉500克15、水2000克（另注：甜味的加甜蜜素5辣的加麻辣粉30根据不同地区不同口味自行添加）制作方法一、将2、3加800克水（冬天用温水）溶解后加入1中搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制24小时（冬天不用）二、将4、5、6、7、8、9、10、11、12放入容器加温水2000克充分搅拌后倒入腌制后的肉料中充分搅拌三、后将13、14放入充分搅拌（注不）、配制的原料放一的或料，一根牙签肉，放入温80的中 ¡¢熟£⁄，¥ƒ原料 §后熟后'“«‹ （制›† ‡· ，¶不• ）‚„：” ”»的不用加防腐剂，牙签用一…‰的 ¿ 。

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