酒店10月份工作总结2400字.docx

    酒店10月份工作总结2400字    酒店10月份工作总结回顾酒店试业的一个月时间里，各部门克服了刚刚起步、经验不足、欠缺默契等方方面面困难，经历了因知名度不够、准备不足而在广交会吃零蛋的尴芥，经受了耐恒公司、环亚公司等团队入住的接待考验，各部门通力合作，逐渐由创业走向了成熟的团队协作模式正式运作的前半段，由于经验不足、沟通不够，部门与部门之间出现了各自为政、相互打压的混乱局面在董事会的正确领导下，及时规范了各部门规章制度，分清了权责，使管理工作逐渐走向完善具体工作如下：1．要求各部门制定部门规章制度和工作流程，分清权责，并严格按照制度办事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之处2．成立酒店质检小组，每周二下午全酒店范围内大检查，发现问题记录在案并要求相关部门限期整改并上报董事会日常不定期抽查各部门工作状态，及时整改，长抓服务质量！3．建立值班经理制度，负责处理夜间突发事件，15分钟处理不了的问题必须及时汇报总经理，建立起快速的处理机制4．整顿保安部，打掉小帮派导致的集体怠工现象，补充了新鲜血液，严格按照服务规范开展保卫工作，使保安部逐步向好的方向发展各部门经过试业后将近一个月的磨合期，有喜也有忧，现将各部门工作状态整理如下：前厅部作为酒店的窗口部门，从客人到店的第一分钟到离店的最后退房，无不起到一个桥梁的作用。

对于这一批新进的员工，由于经验不足、管理不到位，导致经常出错，特别是在收银方面，直到目前尚未走上规范化，经常出现错帐、少钱等现象在礼节礼仪方面，远未达到酒店要求的热情有礼、殷勤、快捷、专业的服务规范，经常导致客人投诉有鉴于此，下一阶段将严格管理、整顿前厅部工作规范在销售推广方面，销售部克服了交通不便的困难，对东区周边企业进行了全面的铺市，在开业前期对周边企业、翡翠绿洲等目标客源市场进行了针对性的夹报宣传、派发传单，对黄埔区主要潜在消费人群进行了短信群发，并在15号和23号成功召开了小型的试业酒会，有效地加强了与主管上级部门和周边企业的沟通，让粤来悦商务酒店的知名度进一步提升今年的广交会，由于政府严抓、竞争激烈的外因和酒店知名度不高、准备不充分的内因，导致出现了很不理想的业绩，经过对销售部的及时调整，在广交会后半段，成功接待了耐恒公司8间房住3天的小团体和环亚公司56间房住4天的大型团队入住，使酒店迎来了第一个营业高峰西餐厅参照上岛管理模式，严格要求，高起点高要求，管理团队日益成熟圆满完成了三大接待任务，即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐在散点市场的开拓方面，西餐部根据地理位置和客源习惯，及时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略，有效地吸引了一批目标客源，通过优质的服务，牢牢抓住了这一批客人成为西餐厅忠实顾客。

现在基本上保持每天4500元以上的营业额，并不断向更高的营收进发管家部是酒店最大的一个部门，同时也是管事最多最杂最累了部门开荒前期经受住了时间紧、工作范围大、加班加点的考验，在全面试业运营后，管家部配合业主方验收了各部门的工程，不厌其烦地与施工方就工程遗留问题磋商，敦促其按酒店要求整改在对客服务方面，严格按照服务规范，把好质量关，做到了客房卫生零投诉！服务员对客热情有礼，目前员工心态稳定，并逐步走上正轨人力资源部作为酒店的后勤部门，从员工进店到离职的最后一刻，无不由人资部负责在上月的工作中，人资部除负责日常的人员招聘外，还整理、完善了各部门的岗位职责，规范了各部门工作流程，制定出了酒店员工仪容仪表、员工宿舍、员工餐厅用餐规定等规章制度，张贴上墙，使酒店制度有章可寻在人员招聘方面，人资部目前只有经理一个人，工作量巨大也最繁琐，但也及时补充了人员，使各部门正常运作酒店就像一个大家庭，大家来自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部门与部门之间在工作中难免会发生摩擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响作为当家人，站在酒店的立场，公平公正地处理工作中的配合问题至关重要目前管理尚存以下问题及不足：1．部门之间的沟通还是不到位，必须加强协调。

2．由于员工大部分是新人，有时处理问题欠圆滑3．业务知识技能还需再加强培训，统一规范4．开源节流工作要长抓不懈，大堂、过道、楼层灯光过多，管理不到位将出现长明灯现象，要严格敦促前厅部作好灯光管理工作5．工程尚存或多或少的毛病，必须与施工方多作协调解决6．财务流程不清晰，特别是前台收银错帐多、漏洞大，必须尽快完善管理7．采购流程尚存不足，购货有拖沓现象，未有及时为部门采购到合适的货品，影响部门开展工作，需进一步完善8．管理人员权限不清晰，难以规范管理11月份工作计划及安排一．销售推广继续加强，敦促销售部开拓更多客源并维护好加快酒店对外形象宣传（外墙灯光、路牌指示等）的开展二．敦促各部门加强员工培训工作三．严格做好开源节流工作，制度化各区域灯光管理，责任到人四．整顿前台接待服务工作，开展微笑服务培训，以最好的精神面貌迎接每一位客人加强在礼仪、礼节方面的培训，加大技能操作的熟练度，限时开退房五．收银方面严格按财务制度执行，把好每一关，进一步完善钱的管理，更好地防范财务漏洞六．跟进沐足部的筹备工作，安排各部门配合好，敦促销售部作好宣传推广工作七．跟进好保安部内部管理工作，把保卫安全工作摆在首要位置，把隐患处理在萌芽状态。

八．加强与员工的沟通，及时了解员工心声，把员工的吃和住安顿好九．日常检查客房卫生及设施状况，及时解决工程遗留问题十．加强与各部门管理层的沟通，协调部门之间的关系，统一步伐向更高的目标冲刺急需解决的问题细分：1．房间无小冰箱、保险箱，引致长住客不满2．厨房抽风系统太差，油烟味天天飘到大堂，影响客人对酒店的评价3．房间内无走火通道图、5f6f油漆味重4．床垫太软，部分已变型5．前台不能刷国际卡，给境外客人带来不便6．员工伙食问题，很多员工投诉伙食差，早餐吃不饱7．客人投诉热水时冷时热，回水管没装好8．电梯没铺大理石，影响酒店形象9．楼层应急灯少装插座（直接从天花接线下来），给日后维修留下麻烦，3f4f居多10．天台门还没装，留下很大的安全隐患第二篇：酒店三月份工作总结 800字一、 营业状况1、 3月x日~~~3月31共计营业额约为60万元2、 主要婚宴为2场（1）3月x日18桌标准588元（2）3月x日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右3、 其它消费为57万元,平均日消费为2万元4、 餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,5、 本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.二、 员工工作情况1、 员工积极性始终欠佳2、 员工工作意识不够3、 员工缺乏对用餐顾客的热情度4、 卫生工作有所改进,但不能持之以恒三、 管理调整情况1、 对管理层进行了调整,增加了一名主管人员2、 加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。

3、 服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如（1）员工本性难改的问题采取了换人措施（2）实行跟包服务3)做员工思想工作.4、 培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.5、 活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员四、 对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理 下月工作计划1、 加强服务培训（见培训计划）2、 制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办3、 提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作4、 天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作5、 加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度6、 配合酒店做好淡季营销工作＋   -全文完-。