2022年幼儿园食堂仓库保管制度.doc

2022年幼儿园食堂仓库保管制度1、园内要设专用伙食库房，面积不小于____平方米，并有专人负责伙食库房不阴暗潮湿，光线明亮，通风良好2、伙食库房要设在食堂旁，物品出入库有登记帐目，并有发货人和领货人及两人以上的签字，库房随时锁门3、伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放，物品要有标签，食品要加盖，防止潮湿、霉变、挥发所有物品均要记录采购时间、保质日期4、食堂要配备冰箱或冰柜，可以放在伙食库房内，如放在库房外，则必须上锁5、伙食库房内的粮食要放入专用储具，防鼠、防潮库房要安装纱门纱窗，定时开窗通风，并用消毒灯每周进行一次消毒6、非伙食库房人员不得随意入内库房人员可每年轮换，做到定期盘点、核算，如发现物品丢失或帐目有错时，要仔细查找原因，做到帐、物相符7、注意伙食库房的清洁卫生，每日小扫，每周大扫，使库房无霉味，食品不变质，不虫蛀8、对采购来的物品，由管库人员或保健老师，或分管园长验收、过称、过数后入库物品须有正规发票，特殊物品没有发票，须两人以上人员一起采购、签字，并由园领导审核签字后入库9、管库人员有责任提醒采购员有计划采买，使物品不积压、不浪费、不重复，价廉物美，勤俭办园10、伙食库房不得为炊事人员私人储放东西，不得作更衣室、休息间。

2022年幼儿园食堂仓库保管制度（二）1.严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责2.食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录3.管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录4.环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢5.餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒6.库房检查：按库房管理制度执行第页共页。