端午的鸭蛋汪曾祺散文.docx

端午的鸭蛋汪曾祺散文　　《端午的鸭蛋》是汪曾祺　　　　先生的文章，也入选了语文课本，下面就是小编为您收集整理的端午的鸭蛋汪曾祺散文　　　　的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！　　端午的鸭蛋课文　　　　原文　　　　故乡的端午，很多风俗和外地一样系百索子五色的丝线拧成小绳，系在手腕上丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的做香角子丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上红纸剪成五毒，贴在门槛上这符是城隍庙送来的城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇符送来了，就贴在堂屋的门楣上一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能避邪吗？喝雄黄酒用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的有一个风俗不知别处有不：放黄烟子黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。

还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的这三样，在我的故乡，都不贵，多数人家是吃得起的　　我的故乡是水乡高邮麻鸭是著名的鸭种鸭多，鸭蛋也多高邮人也善于腌鸭蛋高邮咸鸭蛋于是出了名我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条独特标明：“高邮咸蛋”高邮还出双黄鸭蛋别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批出口双黄鸭蛋味道其实无独特处还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我故乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。

　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之席间，先夹取以敬客，放盘中总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散　　高邮咸蛋的特点是质细而油多蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰油多尤为别处所不及鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了高邮咸蛋的黄是通红的苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！　　端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自已去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的鸭蛋壳有白的和淡青的两种二要挑形状好看的别说鸭蛋都是一样的，细看却不同有的样子蠢，有的秀气挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以　　孩子吃鸭蛋是很小心的除了敲去空头，不把蛋壳碰破蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。

萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！　　小时读囊萤映雪故事　　　　，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的　　　　。