奶酪棒项目工程前期筹备方案范文.docx

奶酪棒项目工程前期筹备方案目录第一章 项目背景分析 3第二章 现代工程咨询方法 6一、 SWOT分析法模型 6二、 SWOT分析法的基本步骤 7第三章 工程咨询信息及其管理 10一、 工程咨询信息及其管理概述 10二、 工程咨询信息类型及来源 11第四章 市场分析 16一、 点面联想法 16二、 专家预测法 16第五章 现金流量分析 19一、 现金流量分析指标计算 19二、 现金流量分析的原则 28第六章 资产证券化方案分析 31一、 PPP项目资产证券化 31二、 资产证券化定价模型及其应用 36第七章 资金结构优化比选 42一、 比较资金成本法 42二、 息税前利润—每股利润分析法 43第八章 财务分析概述 46一、 财务分析的作用 46二、 财务分析的步骤 47第九章 财务现金流量的估算 49一、 成本与费用估算 49二、 营业收入与补贴收入估算 62第十章 经济效益与费用的识别与计算 66一、 经济效益与费用的估算原则 66二、 经济效益与费用识别的基本要求 66第十一章 投入产出经济价格的确定 69一、 政府调控价格货物经济价格确定 69二、 投入产出经济价格的含义 70第一章 项目背景分析奶酪具有丰富的营养，近几年随着我国居民消费水平的提升，奶酪消费需求持续增长，在2020年国内奶酪市场规模达到90亿元左右。

奶酪棒是由纯牛奶和奶酪制成的，味道香浓可口，且更符合我国居民饮食习惯，因此市场需求持续攀升，成为奶酪行业重要的单品依托消费者健康意识不断深化，奶酪棒作为一种营养补充品，成为国内奶酪市场中重要的细分品类，市场处于高速扩容、高速增长阶段受益于消费需求的增长，国内奶酪棒市场规模随之攀升在2020年我国零售奶酪市场规模达到90亿元，其中奶酪棒市场规模约为38亿元，占比达到42%在消费升级的背景下，奶酪棒市场需求将呈现增长趋势，市场规模也将得到快速增长，在2021年达到80亿元以上，预计到2030年达到近200亿元虽然奶酪棒行业处于快速发展，但国内的奶酪消费总体偏低，主要是受到国内居民饮食习惯影响当前在西方国家，奶酪消费占据乳制品消费量的42%左右，而世界平均水平在22%，国内当前奶酪消费占比约为3%由此看见，我国奶酪消费市场潜力巨大，奶酪棒行业发展前景较好奶酪棒属于再制品，技术门槛较低，在利益驱动下，国内外企业纷纷布局国内奶酪棒市场中代表企业有妙可蓝、光明、认养一头牛、蒙牛、君乐宝等品牌国际中也有贝勒、卡蓓蒂等品牌试图进入中国市场由于奶酪棒产品种类有效，因此当前市场中产品同质化严重，各大品牌陷入价格战。

妙可蓝多作为国内最早布局在奶酪市场中的企业，在2018年市场份额占比约为4%，国内市场主要被外企占据，代表性品牌有百吉福、乐芝牛、安佳等但在2020年妙可蓝多市场份额约为20%，成为行业内排行第二的企业妙可蓝多享受到市场红利，企业营收近两年快速增长，在2020年达到28.5亿元，同比上年增长63.2%奶酪棒是奶酪再制品，口味更为符合国内居民饮食习惯，因此市场需求持续攀升，行业得到快速发展在生产方面，由于奶酪棒属于高利润行业，吸引众多企业布局，造成产品同质化严重，市场竞争激烈，陷入价格战总体来看，奶酪棒市场空间较大，行业仍处于发展初期，发展机遇众多综合判断，在经济发展新常态下，我区发展机遇与挑战并存，机遇大于挑战，发展形势总体向好有利，将通过全面的调整、转型、升级，步入发展的新阶段知识经济、服务经济、消费经济将成为经济增长的主要特征，中心城区的集聚、辐射和创新功能不断强化，产业发展进入新阶段第二章 现代工程咨询方法一、 SWOT分析法模型SWOT分析基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论。

运用这种方法，可以对研究对象所处的情景进行全面、系统、准确的研究，从而根据研究结果制定相应的发展战略根据优势、劣势与机会、威胁两两组合，SWOT分析可以形成SO、WO、ST、wT四种不同类型的组合战略SO战略（优势一机会）：是一种发展企业内部优势与利用外部机会的战略，是种理想的战略模式当企业具有特定方面的优势，而外部环境又为发挥这种优势提供有利机会时，可以采取该战略WO战略（劣势一机会）：是利用外部机会来弥补内部劣势，使企业改劣势而获取优势的战略存在外部机会，但由于企业存在一些内部劣势而妨碍其利用机会，可采取措施先克服这些劣势ST战略（优势一威胁）：是指企业利用自身优势，回避或减轻外部威胁所造成的影响WT战略（劣势一威胁）：是一种旨在减少内部劣势，回避外部环境威胁的防御性技术SWOT分析法在应用于企业发展战略制定时，首先应根据企业优劣势分析和机会威胁分析，画出SWOT分析图，然后根据SWOT分析结果，在SWOT分析图上找到企业相应的位置，从而进行相应的战略选择SWOT分析图划分为4个象限，根据企业所在的不同位置，应采取不同的战略SWOT提供了4种战略选择：在右上角的企业拥有强大的内部优势和众多的机会，企业应采取增加投资、扩大生产、提高市场占有率的增长性战略；在右下角的企业尽管具有较大的内部优势，但必须面临严峻的外部挑战，应利用企业自身优势，开展多元化经营，避免或降低外部威胁的打击，分散风险，寻找新的发展机会；处于左上角的企业，面临外部机会，但自身内部缺乏条件，应采取扭转性战略，改变企业内部的不利条件；处于左下角的企业既面临外部威胁，自身条件也存在问题，应采取防御性战略，避开威胁，消除劣势。

二、 SWOT分析法的基本步骤运用SWOT分析法大体上分成三个步骤：分析环境因素；构造SWOT矩阵；制定行动计划一）分析环境因素运用各种调查研究方法，分析出企业或组织所处的各种环境因素，即外部环境因素和内部能力因素外部环境因素包括机会因素和威胁因素，它们是外部环境对企业或组织的发展直接有影响的有利和不利因素，属于客观因素，一般归属为经济、政治、社会、人口、产品和服务、技术、市场、竞争等不同范畴内部环境因素包括优势因素和劣势因素，它们是企业或组织发展中自身存在的积极和消极因素，属主观因素，一般归类为管理、组织、财务、人力资源等不同范畴在调查分析这些因素时，不仅要考虑到历史与现状，而且更要考虑未来发展问题（二）构造SWOT矩阵将调查得出的各种因素根据轻重缓急或影响程度等进行排序，构造SWOT矩阵在此过程中，将那些对企业或组织发展有直接、重要、迫切、久远的影响因素优先排列出来，而将那些间接、次要、不急、短暂的影响因素排在后面三）制定行动计划在完成环境因素分析和SWOT矩阵的构造后，便可以制定出相应的行动计划制定计划的基本思路是：发挥优势因素，克服劣势因素，利用机会因素，化解威胁因素；考虑过去，立足当前，着眼未来；运用系统分析的综合分析方法，将排列与考虑的各种环境因素相互匹配起来加以组合，得出一系列企业或组织未来发展的可选择对策。

第三章 工程咨询信息及其管理一、 工程咨询信息及其管理概述（一）工程咨询信息的内涵信息资源是工程咨询行业的核心资源，通过获取海量有效的信息，依靠信息、知识和智慧、先进科技手段进行服务信息爆炸的社会要求工程咨询行业服务机构拥有获取信息、处理信息的能力和手段工程咨询项目管理信息化是结合行业业务特点，以信息资源开发利用为核心，利用现代信息技术、网络技术等现代科技，强化信息技术在业务中的渗透，在工程咨询项目各环节中推广应用信息技术，以提高工程咨询机构管理决策能力，提升咨询工作效率，增强机构行业竞争力工程咨询需要的信息，涉及自然、资源、气候、水文、地质、人口、人文、项目投入产出、市场（商品、劳动力、金融）、财政及政策、货币政策、法规、标准与规范、发展规划等二）工程咨询信息管理的必要性我国经济进入新常态，全球化、绿色发展、结构调整、新技术应用等成为发展主基调，这不仅需要规模巨大的投资，而且更加注重发展质量，这就给工程咨询业带来了极大的发展机遇，也对工程咨询信息管理提出了新的需求未来工程咨询将更多的应用建筑信息模型技术（BIM）、大数据、物联网、地理信息系统（GIS）无人机应用、AR仿真模拟、人工智能辅助查询与分析系统等，也迫切要求工程咨询业能够尽快改变传统咨询手段，必须针对新技术、新产业进行调整，建立完善的数据分析与知识管理方法。

传统的信息管理模式工作流程繁琐，耗费人力物力，亟待向智能管理模式迈进工程咨询信息管理以丰富的信息资源为管理重点，利用“互联网+”、数据库管理系统等先进的信息管理手段，协助工程咨询人员能够从海量的业务数据中提供有用的信息，进而做出科学的判断以及正确的决策，从而实现为工程咨询的决策提供更加全面及时的信息支出，使工作更加便捷，回复也更加及时，大幅减少出现错误的概率，安全性更高二、 工程咨询信息类型及来源（一）信息类型工程咨询需要的信息，量大、面广为了便于识别、分析、存储与保管，可从不同的角度将其分类例如，从信息属性、来源、形态、用途、载体，是否随时而变或是否经过加工处理等角度划分1．不同属性的信息工程咨询中常用如下几种属性信息：（1）法律国家、各级政府颁布的有关投资与工程建设的各种法律、法规、规章等2）规划与政策国家和地方的各种规划（战略、行业），以及财政、税收、货币、投资和产业等方面的政策3）标准与规范国家各部门或专业协会发布的技术经济指标、定额、标准与规范等4）自然与资源调查、统计或其他机构保存或取得的河流、湖泊、沼泽、山脉、森林、植被、矿藏、水文等地理资料，气象、气候等天文资料等5）行业统计。

全国乃至全球各行业规模与产业动向、生产与销售、进出口、技术，以及主要企业、公司等的现状、竞争态势，以及发展趋势等6）投资与项目全国乃至全球各种项目的实施过程与结果，包括投资、规模、技术来源、标准、设备、产品性能和目标市场等7）区域社会与经济状况区域的社会、民族、文化、教育、宗教、习俗等人文状况，区域经济发展、税收、财政、基础设施等2．来源不同的信息（1）内部信息企业或项目已有或反映企业及项目状况，不希望外人获知的信息2）外部信息诸如宏观政策的变动、市场动态、竞争情况、政策法规、技术发展等方面的信息3．媒介与形式不同的信息信息有多种形式，如数据、文字、图样、影像、录音信息载体或媒介亦有多种，如书籍、文件、报告、会议、数据库和磁盘等4．原始信息与加工信息信息有原始和加工信息原始信息，如人口普查记录；加工信息，利用某些方法，根据原始信息取得的判断、评价、预测及建议等，如对人口构成的分析5．用途不同的信息信息的用途五花八门，如标准、规范、手册等，通常用于技术方案设计；如生产资料价格、概算定额等，通常用于投资估算；如税率、产品价格、影子价格等，通常用于项目财务分析或经济分析；行业基准收益率、市场竞争情况等，通常用于投资项目决策。

6．动态信息与静态信息信息可分为静态和动态两类，前者指不随时间变化或变化较小的信息，如道路、停车场、交通附属设施等；后者为随时变化的信息，如道路状况、交通事故、天气、车辆密度与流量等7．显性信息与隐性信息显性信息指以文字、图形或其他符号明显记载于书籍或其他介质的信息隐性信息是须经过分析、联系与推断才能获得的信息二）工程咨询对信息的基本要求信息是咨询和决策的基础，至少应满足如下要求1．来源须可靠，必须来源于实际，不能含有虚假、伪造的成分2．必须全面或较全面反映客观事物与过。