三大营养物质代谢公开课ppt课件.ppt

1 1pptppt课件课件. .人和动物自身的有机物主要从食物中来 光合作用制造有机光合作用制造有机物，供自身需要物，供自身需要 2 2pptppt课件课件. .一、食物中的营养物质：水.无机盐.维生素.糖类.脂质.蛋白质等不需消化直接被吸收经消化才可被吸收二、食物的消化： 由消化系统完成3 3pptppt课件课件. .消化系统的结构4 4pptppt课件课件. .1.消化系统消化系统消化道消化道消化腺消化腺口口咽咽 食道食道胃胃小肠小肠肛门肛门大肠大肠唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺 胃腺胃腺 肠腺肠腺分泌分泌 分泌分泌分泌分泌分泌分泌分泌分泌唾液唾液胃胃液液肠液肠液（不含消化酶对脂肪起乳化作用）（不含消化酶对脂肪起乳化作用）胰液胰液（含胃蛋白酶）（含胃蛋白酶）（含唾液淀粉酶）（含唾液淀粉酶）（（含含肠淀粉酶、肠麦芽肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蛋白酶、肠肽糖酶、肠蛋白酶、肠肽酶酶））胆汁胆汁（胰淀粉酶、胰蛋白酶胰淀粉酶、胰蛋白酶.胰麦芽糖酶、胰脂肪酶胰麦芽糖酶、胰脂肪酶） 5 5pptppt课件课件. .2、小肠是消化和吸收的主要场所，原因、小肠是消化和吸收的主要场所，原因小肠的结构小肠的结构小肠长小肠长,且内壁有许多环形邹襞和小且内壁有许多环形邹襞和小肠绒毛，增大了吸收的表面积肠绒毛，增大了吸收的表面积 消化酶多消化酶多6 6pptppt课件课件. .三、糖类的代谢三、糖类的代谢主要是淀粉主要是淀粉1、食物中的糖类：、食物中的糖类：7 7pptppt课件课件. .口腔口腔小肠小肠胰、肠麦芽糖酶胰、肠麦芽糖酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶胰、肠淀粉酶小肠小肠消化消化吸收吸收淀淀 粉粉麦芽糖麦芽糖血血 糖糖葡葡 萄萄 糖糖细胞中葡萄糖细胞中葡萄糖主动运输主动运输小肠上皮细胞小肠上皮细胞2、、食食物物中中淀淀粉粉的的消消化化和和吸吸收收在细胞内葡在细胞内葡萄糖会发生萄糖会发生什么变化呢什么变化呢8 8pptppt课件课件. .1.糖类的主要用途是什么？糖类的主要用途是什么？2.如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎样变化？后，血糖会怎样变化？3.如果食量过大，葡萄糖摄入过多，如果食量过大，葡萄糖摄入过多， 超过了超过了全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存能力，结果会怎样呢？能力，结果会怎样呢？4.饥饿时，血糖含量怎样变化？机体内部是饥饿时，血糖含量怎样变化？机体内部是怎样维持血糖含量稳定的？怎样维持血糖含量稳定的？5.肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？阅读课文并讨论：阅读课文并讨论：9 9pptppt课件课件. .1.糖类的主要用途是什么？糖类的主要用途是什么？供能，即在细胞中氧化分解，供能，即在细胞中氧化分解，生成生成CO2和和H2O，并且放出大量能量，并且放出大量能量2.如果能量够用，还有血糖多余，如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎样变化？尤其是饭后，血糖会怎样变化？血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来肌糖元而储存起来1010pptppt课件课件. .3.如果食量过大，葡萄糖摄入过多，如果食量过大，葡萄糖摄入过多， 超过了全身的需要，也超过了肝脏、超过了全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存能力，结果会怎样呢？肌肉的储存能力，结果会怎样呢？过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸怪不得我吃素也这么胖！怪不得我吃素也这么胖！1111pptppt课件课件. .4.饥饿时，血糖含量怎样饥饿时，血糖含量怎样变化变化？机体内部是怎样？机体内部是怎样维持血糖含量稳定的？维持血糖含量稳定的？血糖含量下降；肝糖元可直接分解成血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度相对稳定。

葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度相对稳定5.肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？不能；不能；肌糖元是作为肌肉的能源物质，肌糖元是作为肌肉的能源物质，供给肌肉活动所需能量供给肌肉活动所需能量1212pptppt课件课件. .总结：总结：葡萄糖在细胞中的利用葡萄糖在细胞中的利用氧化分解氧化分解COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量合成合成肝糖元肝糖元合成合成分解分解转变转变肌糖元肌糖元脂肪、脂肪、某些氨基酸等某些氨基酸等组织组织细胞细胞进入进入 血血糖糖13421313pptppt课件课件. .1.1.北京鸭在肥育阶段是用含糖类很多的谷类北京鸭在肥育阶段是用含糖类很多的谷类食物饲养的，经过一段时间，鸭就变肥了食物饲养的，经过一段时间，鸭就变肥了2 2. .把酵母菌放在含糖培养基中培养把酵母菌放在含糖培养基中培养, ,它的细胞它的细胞内就能够生成各种脂质，个别种类的酵母菌合内就能够生成各种脂质，个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高达酵母菌干重的成的脂肪可以高达酵母菌干重的40%40%上述事实都说明了：上述事实都说明了： 。

糖类可以转变成脂肪糖类可以转变成脂肪1414pptppt课件课件. .3、糖类与人体健康的关系：、糖类与人体健康的关系：a.低血糖早期低血糖早期正常血糖正常血糖（（80~120mg/Dl））头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力症状症状：：对策对策：：低于（低于（50-60mg/dL）） 喝浓糖水、或吃含糖量高的食物喝浓糖水、或吃含糖量高的食物低血糖晚期低血糖晚期症状症状：：对策对策：惊厥、昏迷惊厥、昏迷静脉注射葡萄糖静脉注射葡萄糖低于（低于（45mg/dL））高血糖高血糖尿糖尿糖高于（高于（130mg/dL））高于（高于（160-180mg/dL））b.肥胖肥胖1515pptppt课件课件. . 1.淀粉的消化终产物是淀粉的消化终产物是 糖类的代谢终产物是糖类的代谢终产物是2.在人体代谢过程中不能发生的（在人体代谢过程中不能发生的（ ））A.肝糖元肝糖元 血糖血糖B.葡萄糖葡萄糖 糖元糖元C.肌糖元肌糖元 血糖血糖D.葡萄糖葡萄糖 脂肪脂肪 C葡萄糖葡萄糖CO2+H2O________________________________________1616pptppt课件课件. .四、脂质代谢四、脂质代谢C、、H、、O，有的还有，有的还有N、、P脂肪、类脂、固醇类等脂肪、类脂、固醇类等脂肪脂肪讨论：讨论：1、脂质主要有哪些元素组成？、脂质主要有哪些元素组成？ 2、脂质主要包括哪几类？、脂质主要包括哪几类？ 3、食物中的脂质主要是什么、食物中的脂质主要是什么？？1717pptppt课件课件. .1.1.食物中的脂质主要是脂肪（甘油三酯），食物中的脂质主要是脂肪（甘油三酯）， 少量磷脂、胆固醇等。

少量磷脂、胆固醇等 1818pptppt课件课件. .2、食物中的脂肪的消化与吸收、食物中的脂肪的消化与吸收胆汁乳化胆汁乳化小肠小肠消化自由扩散自由扩散小肠上皮细胞小肠上皮细胞吸收脂脂 肪（甘肪（甘 油油 三三 酯）酯）甘甘 油油 和和 脂脂 肪肪 酸酸血液中脂肪血液中脂肪 脂肪微粒脂肪微粒小肠小肠胰、肠脂肪酶胰、肠脂肪酶1919pptppt课件课件. .1.人体哪些部分最容易堆积脂肪人体哪些部分最容易堆积脂肪? 2.动物冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄动物冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄现象现象?脂肪易在皮下结缔组织、肠系膜、大网膜等处脂肪易在皮下结缔组织、肠系膜、大网膜等处贮藏贮藏脂肪可转变成糖类，满足冬眠过程中的能量脂肪可转变成糖类，满足冬眠过程中的能量需求需求小组讨论：小组讨论：2020pptppt课件课件. .脂质代谢脂质代谢脂脂肪肪皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处分解分解甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量转变转变糖元等糖元等储存在储存在（在肝脏、肌肉等处）（在肝脏、肌肉等处）1232121pptppt课件课件. .1.当人体胆汁分泌不足时，将主要影响以当人体胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化下哪种物质的消化 ( ) A、豆腐、豆腐 B、米饭、米饭 C、肥肉、肥肉 D、瘦肉、瘦肉 2 . 有机物糖类、脂肪发生氧化分解的场有机物糖类、脂肪发生氧化分解的场所所主要是在细胞的主要是在细胞的 （填细胞器）中，（填细胞器）中，分分解得到的代谢终产物是解得到的代谢终产物是CO2 和和 H2O，其，其中中CO2 通过通过 系统排出体外系统排出体外 ，，多余的水通多余的水通过过 。

线粒体线粒体呼吸呼吸肾脏排尿、皮肤出汗、呼吸排出肾脏排尿、皮肤出汗、呼吸排出C2222pptppt课件课件. .3 3. .血液中的脂肪主要去路是血液中的脂肪主要去路是（（ ））A A. .氧化分解释放能量氧化分解释放能量B B. .合成特殊的脂类分泌物合成特殊的脂类分泌物C C. .合成组织脂类和贮存脂肪合成组织脂类和贮存脂肪D D. .转变为肝糖元或葡萄糖转变为肝糖元或葡萄糖C2323pptppt课件课件. .总结：这节课我们学到了什么？？1.葡萄糖进入人体血液后可以发生哪些变葡萄糖进入人体血液后可以发生哪些变化？主要的去路是什么？化？主要的去路是什么？2.肝糖元与肌糖元有何区别？肝糖元与肌糖元有何区别？3.小明很胖，妈妈要求他以后少吃肉，多吃小明很胖，妈妈要求他以后少吃肉，多吃米饭，可小明的体重没有下降，反而更胖米饭，可小明的体重没有下降，反而更胖了，为什么？了，为什么？4.肝脏有问题的人为什么会厌食油腻？肝脏有问题的人为什么会厌食油腻？5.脂肪进入人体血液后，可以发生哪些变脂肪进入人体血液后，可以发生哪些变化？主要去路是什么？化？主要去路是什么？2424pptppt课件课件. .5、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和物质和 能量，数字代表某些生理过程。

请分析回答：能量，数字代表某些生理过程请分析回答：肝脏肝脏 1组织细胞淀粉淀粉 G 血糖血糖 肌糖元肌糖元 D组织组织细胞细胞2 3 487569CO2+H2O+EB肾脏肾脏（（1）淀粉经）淀粉经[ ] 和和[ ] 而进入血液成为血糖而进入血液成为血糖2））肝脏通过肝脏通过[3]、、[4]合成和分解合成和分解 ，将血糖浓度维持在稳定范围内将血糖浓度维持在稳定范围内3）过程）过程[5]的生理意义是的生理意义是（（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为转变为B1 消化消化2 吸收吸收为人体的各项生命活动提供能量为人体的各项生命活动提供能量脂肪脂肪肝糖原肝糖原2525pptppt课件课件. .课后练习选择题 1.血糖的主要来源（血糖的主要来源（ ））A.食物中的糖类食物中的糖类B.肝糖元肝糖元C.肌糖元肌糖元D.甘油甘油2.人和动物体内的主要能源物质是（人和动物体内的主要能源物质是（ ））A.脂类脂类B.蛋白质蛋白质C.ATPD.糖类糖类AD2626pptppt课件课件. .3 3．下列结构中不分泌消化酶的是．下列结构中不分泌消化酶的是( )( ) ① ①食道食道 ② ②胃胃 ③ ③肝脏肝脏 ④ ④胰腺胰腺 ⑤ ⑤小肠小肠 ⑥ ⑥大肠大肠 A A．．②④⑤ B②④⑤ B．．①③⑥①③⑥ C C．．③④⑤ D③④⑤ D．．①②⑥ ①②⑥ B B2727pptppt课件课件. .4.（（02广东高考）小肠严重吸收不良的病广东高考）小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有（营养，全营养液的成分不能含有（ ））A. 蛋白质蛋白质 B. 葡萄糖葡萄糖 C. 无机盐和维生素无机盐和维生素 D. 氨基酸氨基酸 A2828pptppt课件课件. .5.医生测定甲乙两人的血糖浓度后，发现其中一医生测定甲乙两人的血糖浓度后，发现其中一个人可能有病，于是让两个人同时饮用等量的个人可能有病，于是让两个人同时饮用等量的葡萄糖液，并每隔半小时测定一次血糖浓度，葡萄糖液，并每隔半小时测定一次血糖浓度，结果如下图所示。

请问结果如下图所示请问:曲线曲线CD段表示乙处在段表示乙处在饥饿状态时的血糖浓度，此时维持血糖浓度相饥饿状态时的血糖浓度，此时维持血糖浓度相对稳定的代谢途径是对稳定的代谢途径是 肝糖元分解成葡萄糖肝糖元分解成葡萄糖2929pptppt课件课件. .皮皮下下大网膜大网膜肠系膜肠系膜3030pptppt课件课件. .胆汁由肝脏分泌，在胆囊暂时储胆汁由肝脏分泌，在胆囊暂时储存，后进入小肠对脂肪起乳化作存，后进入小肠对脂肪起乳化作用胆汁不含消化酶胆汁不含消化酶3131pptppt课件课件. . 《《经济半小时经济半小时》》20042004年年4 4月月1919日新闻报日新闻报道：道： 在在xxxx的农村，有一件怪事从去年开始，的农村，有一件怪事从去年开始，那里的那里的100100多名婴儿，陆续患上了一种怪病本多名婴儿，陆续患上了一种怪病本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。

短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大当地人称这些孩子为大头娃娃现在阜阳已经有当地人称这些孩子为大头娃娃现在阜阳已经有8 8名婴儿，因为这种怪病而夭折这些婴儿到底名婴儿，因为这种怪病而夭折这些婴儿到底得了什么病？病因到底是什么呢？得了什么病？病因到底是什么呢？《《经济半小时经济半小时》》的记者带着这些疑问，在阜阳的医院和农村进的记者带着这些疑问，在阜阳的医院和农村进行了调查行了调查3232pptppt课件课件. .大头娃娃的元凶大头娃娃的元凶——劣质婴儿奶粉劣质婴儿奶粉　　劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食　　劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等替代乳粉，再用品原料如淀粉、蔗糖等替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味制成的，奶香精等添加剂进行调香调味制成的，并没有按照国家有关标准添加婴儿生长并没有按照国家有关标准添加婴儿生长发育所必需的维生素和矿物质特别严发育所必需的维生素和矿物质特别严重的是重的是蛋白质含量低于蛋白质含量低于2.9%2.9%，而造成婴，而造成婴儿的身体严重儿的身体严重营养不良营养不良，影响了他们的，影响了他们的生长发育生长发育 3333pptppt课件课件. .1.含蛋白质多的食物：含蛋白质多的食物： （肉、蛋、豆类等）（肉、蛋、豆类等） 3434pptppt课件课件. .血液中的氨基酸血液中的氨基酸运运输输组织细胞中组织细胞中的氨基酸的氨基酸各种组织蛋白质各种组织蛋白质、、形成新的氨基酸形成新的氨基酸酶酶 蛋白类激素蛋白类激素（主要途径）（主要途径）---在核糖体上在核糖体上转氨基转氨基氨基转换氨基转换合成合成3535pptppt课件课件. .氨基转换或转氨基：氨基转换或转氨基：酶酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH++ 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸思考：氨基转换作用使氨基酸的数目种类有没有改变思考：氨基转换作用使氨基酸的数目种类有没有改变？？3636pptppt课件课件. .血液中的氨基酸血液中的氨基酸运运输输组织细胞中组织细胞中的氨基酸的氨基酸合成合成各种组织蛋白质、各种组织蛋白质、氨基转换氨基转换形成新的氨基酸形成新的氨基酸酶酶 蛋白类激素蛋白类激素主要途径主要途径---在核糖体上在核糖体上或转氨基或转氨基脱氨基脱氨基3737pptppt课件课件. . 苏氨酸 丁酮酸酶酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOH NH2NH3+脱氨基脱氨基:NH3+CO2CO（（ NH3 ））2尿素尿素+ H2O酶3838pptppt课件课件. .1.人体中氨基酸的来源ａ食物的消化吸收（主要）b 转氨基作用形成c自身蛋白的分解3939pptppt课件课件. .a、氨基酸、氨基酸必须氨基酸必须氨基酸必须氨基酸必须氨基酸: :非必须氨基酸非必须氨基酸非必须氨基酸非必须氨基酸: :在人和动物体内能够合成的氨基酸在人和动物体内能够合成的氨基酸不能在人和动物体的细胞内合成，只不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸，有能从食物中获得的氨基酸，有8种种:4040pptppt课件课件. .1 1、蛋白质与人体健康、蛋白质与人体健康（（1 1）蛋白质生理功能）蛋白质生理功能 1 1、有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和、有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质；动物的肌肉主要是蛋白质； 2 2、有些蛋白质有催化作用，如参与各种生命活动的酶；、有些蛋白质有催化作用，如参与各种生命活动的酶； 3 3、有些蛋白质有运输作用，如血红蛋白；、有些蛋白质有运输作用，如血红蛋白； 4 4、有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素，能够调、有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素，能够调节人体的新陈代谢和生长发育；节人体的新陈代谢和生长发育； 5 5、有些蛋白质有免疫作用，如抗体、有些蛋白质有免疫作用，如抗体 总之，蛋白质是细胞中重要的有机化合物，一切生命活总之，蛋白质是细胞中重要的有机化合物，一切生命活动都离不开蛋白质。

动都离不开蛋白质返回返回4141pptppt课件课件. .(2)树立科学饮食观和养成良好的饮食习惯树立科学饮食观和养成良好的饮食习惯 健康健康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸营养营养 不良不良氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全蛋白质蛋白质 蛋白质在生命活动中具有多方面的生理作用，蛋白质在生命活动中具有多方面的生理作用，人体每天都必须摄入足够的蛋白质处于生长发育人体每天都必须摄入足够的蛋白质处于生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇及大病初愈的人，食物旺盛时期的儿童少年、孕妇及大病初愈的人，食物中更应含有较多的蛋白质中更应含有较多的蛋白质 动物性食物中的蛋白质，所含氨基酸种类比较齐全；动物性食物中的蛋白质，所含氨基酸种类比较齐全；有些植物性食物中的蛋白质，缺少人体某些必需氨基酸有些植物性食物中的蛋白质，缺少人体某些必需氨基酸4242pptppt课件课件. .糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质四、三大营养物质代谢的关系四、三大营养物质代谢的关系相互联系、相互制约；相互转化的，转化是有条件的；4343pptppt课件课件. .此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！。