金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、茅台、五粮液等).pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,,,*,蒸馏酒,Distilled spirits,,,Vodka,由来,伏特加是,俄,俄国和波,兰,兰的国酒,，,，是北欧,寒,寒冷国家,十,十分流行,的,的烈性饮,料,料，“伏,特,特加”是,原,原苏联人,对,对“水”,的,的昵称,最初使用,土,土豆为原,料,料，现在,世,世界上都,主,主要用谷,物,物（大麦,、,、小麦、,燕,燕麦等）,为,为原料，,蒸,蒸馏后用,炭,炭过滤来,纯,纯净伏特加已,不,不是前苏,联,联的特产,，,，现有许,多,多国家如,：,：波兰、,德,德国、美,国,国、日本,等,等国家都,能,能生产出,品,品质与其,相,相近的伏,特,特加,,,Vodka的原料,及,及制作,伏特加的,传,传统酿造,法,法是首先,以,以马铃薯,或,或玉米、,大,大麦、黑,麦,麦为原料,用精馏法,蒸,蒸馏出酒,度,度高达96％的酒,精,精液，再,使,使酒精液,流,流经盛有,大,大量木炭,的,的容器，,以,以吸附酒,液,液中的杂,质,质,最后用蒸,馏,馏水稀释,至,至酒度40-50,％,％而成的,此酒不用,陈,陈酿即可,出,出售、饮,用,用，也有,少,少量的如,香,香型伏特,加,加在稀释,后,后还要经,串,串香程序,，,，使其具,有,有芳香味,道,道。

Vodka种类,俄罗斯伏,特,特加,最初用大,麦,麦为原料,，,，以后逐,渐,渐改用含,淀,淀粉的马,铃,铃薯和玉,米,米,制造酒醪,和,和蒸馏原,酒,酒并无特,殊,殊之处，,只,只是过滤,时,时将精馏,而,而得的原,酒,酒，注入,白,白桦活性,炭,炭过滤槽,中,中，经缓,慢,慢的过滤,程,程序，使,精,精馏液与,活,活性炭分,子,子充分接,触,触而净化,，,，将所有,原,原酒中所,含,含的油类,、,、酸类、,醛,醛类、酯,类,类及其它,微,微量元素,除,除去，便,得,得到非常,纯,纯净的伏,特,特加俄罗斯伏,特,特加酒液,透,透明，除,酒,酒香外，,几,几乎没有,其,其它香味,，,，口味凶,烈,烈，劲大,冲,冲鼻，火,一,一般地刺,激,激,其名品有,：,：波士伏,特,特加（Bolskaya）,、,、苏联红,牌,牌（Stolichnaya）、苏,联,联绿牌（Mosrovskaya）,、,、柠檬那,亚,亚（Limonnaya）,；,；斯大卡,（,（Starka）,、,、朱波罗,夫,夫卡（Zubrovka）,、,、俄国卡,亚,亚（Kusskaya）、,哥,哥丽尔卡,（,（Gorilka,）,）。

波兰的vodka,波兰伏特,加,加的酿造,工,工艺与俄,罗,罗斯相似,，,，区别只,是,是波兰人,在,在酿造过,程,程中，加,入,入一些草,卉,卉、植物,果,果实等调,香,香原料，,所,所以波兰,伏,伏特加比,俄,俄罗斯伏,特,特加酒体,丰,丰富，更,富,富韵味,名品有：,兰,兰牛（BlueRison）、维,波,波罗瓦红,牌,牌（Wyborowa）、,维,维波罗瓦,兰,兰牌（Wyborowa）,、,、朱波罗,卡,卡（Zubrowka）其它国家,和,和地区的,伏,伏特加,除俄罗斯,与,与波兰外,，,，其它较,著,著名的生,产,产伏特加,的,的国家和,地,地区还有,：,：,英国 哥,萨,萨克（Cossack）、,夫,夫拉地法,特,特（Viadivat）、,皇,皇室伏特,加,加（Imperial）、,西,西尔弗拉,多,多（Silverad）美国 宝,狮,狮伏特加,（,（Smirnoff）、沙,莫,莫瓦（samovar）、,菲,菲士曼伏,特,特加（Fielshmann’sRoyal）,芬兰 芬,兰,兰地亚（Finlandia）,法国 卡,林,林斯卡亚,（,（Karinskaya）,、,、弗劳斯,卡,卡亚（Voloskaya,）,）,加拿大,西,西豪维特,（,（Silhowltte）,Sweden:Absolute,,,,,Vodka 的类,型,型,中性（原,味,味）：缓,慢,慢过滤，,无,无色无味,，,，可与每,一,一种饮料,美,美妙地混,合,合，是很,好,好的调酒,基,基酒。

金黄色：,需,需在酒桶,中,中陈酿,加味：加,入,入各种颜,色,色和风味,的,的水果、,香,香草、香,料,料等Vodka 的总,体,体特点,伏特加应,清,清澈透明,，,，无色、,无,无浑浊、,无,无沉淀及,杂,杂质微粒,应拥有该,种,种伏特加,的,的口味和,香,香气；无,杂,杂质的气,味,味和口味,伏特加不,应,应有可察,觉,觉的辛辣,和,和气味，,以,以及乙醇,所,所固有的,烧,烧灼感酒精含量,一,一般为40％、45％、50％等,口感纯净,，,，并且可,以,以以任何,浓,浓度与其,它,它饮料混,合,合饮用，,所,所以经常,用,用于做鸡,尾,尾酒的基,酒,酒,,,Vodka 的饮,用,用服务,传统饮法,：,：冰镇，,配,配鱼子酱,，,，标准用,量,量为每位,客,客人42,毫,毫升，用,小,小酒杯或,用,用古典杯,服,服侍,快饮（干,杯,杯）是其,主,主要饮用,方,方式许,多,多人喜欢,冰,冰镇后干,饮,饮，仿佛,冰,冰溶化于,口,口中，进,而,而转化成,一,一股火焰,般,般的清热,可作佐餐,酒,酒，也可,餐,餐后用,混合饮用,：,：与其他,饮,饮料混合,伏特加,作,作基酒来,调,调制鸡尾,酒,酒，比较,著,著名的有,：,：黑俄罗,斯,斯（BlackRussian）,、,、镙丝钻,（,（Screw Driver）、血,玛,玛丽（Bloody Mary）等,,,,标准用量,为,为每位客,人,人42毫,升,升，用利,口,口杯或用,古,古典杯服,侍,侍，可作,佐,佐餐酒或,餐,餐后酒。

纯,纯饮,时,时，备一,杯,杯凉水，,以,以常温服,侍,侍，快饮,（,（干杯）,是,是其主要,饮,饮用方式,许多人,喜,喜欢冰镇,后,后干饮，,仿,仿佛冰溶,化,化于口中,，,，进而转,化,化成一股,火,火焰般的,清,清热伏,伏特加作,基,基酒来调,制,制鸡尾酒,，,，比较著,名,名的有：,黑,黑俄罗斯,（,（Black Russian）、,镙,镙丝钻（Screw Driver,）,）、血玛,丽,丽（BloodyMary）等Smirnoffice,系,系列,,,Gin（,杜,杜松子酒,、,、金酒、,毡,毡酒、琴,酒,酒）,由来,琴酒的诞,生,生在17,世,世纪中叶,的,的荷兰原,原为药酒,传入英国,之,之后急速,渗,渗透于平,民,民社会，,被,被当为普,通,通的酒被,普,普遍饮用,，,，开始了,琴,琴酒（gin）的,历,历史,琴酒的名,称,称是 Geniever，,后,后由英国,人,人缩写为Gin,,,,Gin,的,的原料及,制,制作,现在琴酒,的,的主流是(Dry Gin)原,料,料是玉米,、,、大麦、,裸,裸麦等,将这些原,料,料以连续,式,式蒸馏机,制,制造出95 度,以,以上的谷,物,物蒸馏酒,，,，加进一,些,些植物性,成,成分后，,再,再用单式,蒸,蒸馏机蒸,馏,馏，以溶,合,合出各成,分,分的香味,植物性成,分,分中，除,了,了,杜松子,外，还使,用,用胡姜、,葛,葛缕子、,肉,肉桂、当,归,归、桔子,或,或柠檬皮,，,，以及其,它,它各种药,草,草、香草,等,等,香料比例,各,各多少，,则,则是各厂,家,家的秘密,,,杜松子,（,（juniperberry) —,—,—,杜松子,是,是常綠,灌,灌木，,會,會在秋,天,天長出,果,果實，,可,可摘下,成,成熟的,果,果實乾,燥,燥保存,，,，泡出,來,來的杜,松,松子茶,有,有甘甜,的,的味道,，,，也可,加,加入少,許,許蜜糖,來,來調味,。

杜松,子,子茶具,有,有很強,的,的利尿,、,、解毒,功,功效，,有,有助於,排,排出體,內,內多餘,的,的水分,及,及毒素,，,，排除,老,老廢物,，,，因此,可,可消除,水,水腫及,虛,虛胖杜松子,juniper berry,可利尿,解,解毒,,,Gin,的,的种类,Holland’sGenever,以谷物,为,为原料,，,，第三,次,次蒸馏,加,加入杜,松,松子等,香,香料；,酒,酒清亮,透,透明，,辣,辣中带,甜,甜，香,味,味突出,，,，成熟,香,香气明,显,显名,品,品有Bols, Bokma,Bomsma,,,,,,,LondonDry Gin,泛指清,淡,淡杜松,子,子酒品,种,种以,玉,玉米、,大,大麦和,其,其他谷,物,物为原,料,料，香,料,料与谷,物,物一次,蒸,蒸馏，,不,不需陈,酿,酿；酒,液,液无色,透,透明，,气,气味清,香,香，口,感,感爽适,，,，以淡,爽,爽著称,名品,有,有 Gordon’s,Beefeater, Gilbey’s,,,,,,OldTom Gin老,汤,汤姆琴,酒,酒：金酒,加,加入了,糖,糖浆而,富,富有了,甜,甜味,,Sloe Gin野,梅,梅金酒,：,：它是一,种,种以金,酒,酒为基,酒,酒，用,野,野梅来,加,加味而,成,成的一,种,种烈酒,，,，是Cocktail调配,中,中常见,的,的素材,,,Gin,的,的特,点,点,金酒的,酒,酒精含,量,量为34%至47%,。

它的,主,主要生,产,产国有,英,英格兰,，,，荷兰,，,，加拿,大,大，美,国,国，巴,西,西，日,本,本和印,度,度琴酒无,色,色透明,，,，清香,爽,爽口，,其,其散发,出,出的诱,人,人香气,是,是最让,人,人无法,忘,忘怀的,特,特色所,在,在，直,接,接喝虽,能,能品尝,其,其原始,风,风味，,做为基,酒,酒加入,其,其它配,料,料，似,乎,乎更能,显,显现优,点,点琴,酒,酒是近,百,百年来,调,调制鸡,尾,尾酒时,，,，最常,使,使用的,基,基酒，,其,其配方,多,多达千,种,种以上,，,，故有,『,『琴酒,是,是鸡尾,酒,酒心脏,』,』之说,Gin,的,的名,品,品,Gordon,′,′sGin/歌顿,金,金酒Beefeater Gin/,将,将军金,酒,酒Gilbey,′,′sGin/钻石,金,金酒Bombay Gin/,孟,孟买兰,宝,宝石金,酒,酒TanquerayGin/添,加,加利金,酒,酒Greenall′s Gin/,健,健杜松,子,子酒尼,露,露金酒Seagrams Gin/,施,施格兰,金,金酒Gloag,′,′sGin/戈尔,夫,夫金酒BosfordGin/百,斯,斯福金,酒,酒GuardsGin/卫,士,士金酒StellarGin/星,月,月 杜,松,松子酒,,,,,Gin,的,的饮用,服,服务,荷兰式,的,的Geneva 一,般,般直接,饮,饮用或,加,加冰饮,用,用。

LondonDry Gin,可,可加碳,酸,酸饮料,，,，如GinandTonic,GinTonic,金,金汤,尼,尼 drygin,（,（干杜,松,松子酒,）,） 45ml,＋,＋cutlime（酸,橙,橙片）1个,＋,＋TonicWater,（,（汤尼,水,水）,适,适量TonicWater是,在,在热带,殖,殖民地,工,工作的,英,英国人,和,和的健,康,康饮料,把它,和,和杜松,子,子酒混,合,合后却,倍,倍受好,评,评，二,战,战后在,世,世界范,围,围内广,为,为流传,如今,已,已成为,标,标准鸡,尾,尾酒的,一,一种Gin和Tonic Water混合,后,后的甜,中,中微苦,的,的口味,，,，受到,很,很多人,的,的喜爱,，,，是最,受,受欢迎,的,的LongDrinks,（,（长时,间,间饮用,）,）的一,种,种LondonDry Gin也,适,适合做,调,调酒的,基,基酒,,,Rum,（,（朗姆,酒,酒、兰,姆,姆酒）,由来,Rum--,热,热情香,甜,甜的蒸,馏,馏酒,16世,纪,纪，哥,伦,伦布发,现,现新大,陆,陆后，,在,在西印,度,度群岛,一,一带广,泛,泛种植,甘,甘蔗，,榨,榨取甘,蔗,蔗制糖,，,，在制,糖,糖时剩,下,下许多,残,残渣，,这,这种副,产,产品称,为,为糖蜜,。

人们把,糖,糖蜜、,甘,甘蔗汁,在,在一起,蒸,蒸馏，,就,就形成,新,新的蒸,馏,馏酒但,但当时,的,的酿造,方,方法非,常,常简单,，,，酒质,不,不好，,这,这种酒,只,只是种,植,植园的,奴,奴隶们,喝,喝,后来蒸,馏,馏技术,得,得到改,进,进，把,酒,酒放在,木,木桶里,储,储存一,段,段时间,，,，就成,为,为爽口,的,的朗姆,酒,酒了据说最,初,初制成,的,的朗姆,酒,酒十分,强,强烈，,初,初次饮,用,用这种,酒,酒的当,地,地土著,因,因酒醉,而,而兴奋,，,，英语,称,称之为Rambullion,有“海,盗,盗之酒,”,”之称, （,据,据说一,能,能消毒,、,、二能,驱,驱寒、,三,三能壮,胆,胆、四,能,能忘忧,）,）,,,,,Rum,的,的原,料,料及制,作,作,rum,是,是由发,酵,酵的甘,蔗,蔗汁、,糖,糖浆、,糖,糖蜜或,其,其它甘,蔗,蔗制品,发,发酵后,蒸,蒸馏而,成,成主要关,键,键条件,是,是：蒸,馏,馏液的,酒,酒精度,不,不得低,于,于 40%，,同,同时,必,必须保,持,持原有,的,的风味,、,、芳香,及,及特色,蒸馏后,的,的浅色rum,蕴,蕴存至,完,完全成,熟,熟时，,会,会发散,出,出特有,的,的芳香,。

浅色,兰,兰姆酒,至,至少须,贮,贮存一,年,年而金,色,色rum则需,要,要三年,Rum,的,的分,类,类,1、白,朗,朗姆酒WhiteRum,：,：酒新,鲜,鲜、无,色,色，清,澈,澈透明,，,，糖蜜,香,香味清,新,新细腻,,2、淡,朗,朗姆酒LightRum,：,： 至,少,少陈酿,一,一年，,有,有淡糖,蜜,蜜味,,3、金,黄,黄朗姆,酒,酒GoldRum,：,：在木,桶,桶至少,陈,陈酿3,年,年，橡,木,木色，,晶,晶莹透,明,明，比lightrum,更,更有风,味,味,,,,4、黑,朗,朗姆酒Dark Rum：,传,传统型,，,，在木,桶,桶至少,陈,陈酿5,年,年，并,添,添加较,多,多焦糖,色,色素琥,琥珀色,，,，酒体,丰,丰满,,5、强,香,香朗姆,酒,酒GreatAromaRum：用,各,各种水,果,果和香,料,料串香,而,而成，,香,香气浓,郁,郁,,,,Rum,的,的名品,著名产,地,地——PuertoRico,Jamaica,Barbados,Hawaii, Cuba, Trinidad,,名品——Captain Morgan (dark& light) ,Lamb,’,’ Navy, Don Q,Havana Club, Myers’s, Bacardi,Ronrico,,,,,,,,,,Rum的饮,用,用服务,朗姆酒的饮,用,用也是很有,趣,趣的。

在出,产,产国和地区,，,，人们大多,喜,喜欢喝纯朗,姆,姆酒，不加,以,以调混实,际,际上这是品,尝,尝朗姆酒最,好,好的作法净,净饮：适合,在,在餐后慢饮,,而在美国，,一,一般把朗姆,酒,酒用来调制,鸡,鸡尾酒做,调,调酒基酒：,与,与椰奶，菠,萝,萝汁相配,,莱姆酒在烹,饪,饪上用途很,多,多，可用来,作,作甜点的调,味,味品，做糖,果,果和冰淇淋,，,，也会加上,一,一些，在菸,草,草加工时也,加,加入莱姆酒,，,，以增加风,味,味,,,Bacardi breezer,系,系列,,,Tequila,龙舌兰酒,由来,龙舌兰Maguey早,在,在古印地安,文,文明的时代,，,，就被视为,是,是一种非常,有,有神性的植,物,物，是天上,的,的神给予人,们,们的恩赐,早在西元三,世,世纪时，居,住,住于中美洲,地,地区的印第,安,安文明早已,发,发现发酵酿,酒,酒的技术以,以龙舌兰汁,经,经发酵后制,造,造出来的Pulque,酒,酒，经常被,用,用来作为宗,教,教信仰用途,,,,直到西班牙,的,的征服者（Conquistador）们将,蒸,蒸馏术带来,新,新大陆之前,，,，龙舌兰酒,一,一直保持著,其,其纯发酵酒,的,的身份。

西班牙人使,用,用蒸馏的方,式,式提升Pulque的,酒,酒精度，以,龙,龙舌兰制造,的,的蒸馏酒于,是,是产生当,时,时取名为Mezcalwine,Mezcal wine的雏形经,过,过了非常长,久,久的尝试与,改,改良后，才,逐,逐渐演变成,为,为我们今日,见,见到的Mezcal/Tequila,,,,,Maguey Plant,,,定义：一种,以,以龙舌兰为,原,原料酿制而,成,成的烈性酒,这种龙舌,兰,兰在墨西哥,称,称为 Magueyor Blue Mezcal墨,墨西哥法律,规,规定，只有,在,在正式批准,的,的地区，并,达,达到严格质,量,量标准的龙,舌,舌兰酒才可,称,称为Tequila,,而,而一般的,以,以龙舌兰为,原,原料的烈性,酒,酒，称为Mezcal.,Tequila也是Mezcal,的,的一种，其,地,地位有点类,似,似干邑白兰,地,地（Cognac）之,于,于所有的法,国,国白兰地一,般,般Tequila的原料,与,与制作,龍舌蘭是生,長,長在海拔超,過,過兩千公尺,的,的墨西哥中,部,部，生長過,程,程相當緩慢,，,，從萌芽到,培,培育完成大,約,約需要 8~ 10,年,年時間才可,採,採收。

用來釀酒的,部,部位不是葉,肉,肉，而是類,似,似鳳梨的果,實,實，稱為Pina，,果,果實碩大待,待其成熟時,，,，要先砍掉,葉,葉子才能採,收,收，果實的,成,成熟度相當,重,重要，必須,適,適中才能保,持,持其醣分龍舌蘭共有,四,四百多種品,種,種，只有藍,色,色的 Tequilana Weber 的,品,品種才用於,釀,釀製酒,,,,,生产过程:,去,去叶留主,干,干、粗切碎,、,、高压煮、,榨,榨汁、加入,糖,糖和酵母发,酵,酵、蒸馏,把原料粗切,碎,碎，然后用,蒸,蒸汽锅加热,，,，榨汁之后,取,取其甜味的,汁,汁液，再将,它,它经过发酵,和,和蒸馏的处,理,理,未经过木桶,成,成熟的酒是,白,白色，味道,较,较辛辣；黄,色,色的是经木,桶,桶成熟的，,味,味道较圆润,,,Tequila 类型,白色或银色White orSilver：无色,金黄色或陈,年,年 Gold orAnejo,：,：带金黄色,泽,泽,還有一種帶,蟲,蟲龍舌蘭酒,所謂帶蟲,龍,龍舌蘭酒是,指,指在酒中加,入,入小蟲 GusanoRojo,Gusano Rojo 是生,在,在龍舌蘭上,的,的小蟲，不,同,同的品牌常,可,可見到瓶內,有,有一隻甚至,五,五隻的蟲在,裡,裡面，同時,還,還會附上一,個,個由收集小,蟲,蟲在龍舌蘭,葉,葉上產生的,分,分泌物所製,成,成的調味包,,,,tequila名品,金豪帅龙,舌,舌兰酒,懒虫龙舌兰,酒,酒,,,白金武士,龙,龙舌兰酒,OLMECA (Silver),银,银屑龙舌,兰,兰酒,,,SAUZA(Silver),索,索查龙舌兰,酒,酒,SAUZA(Gold)金索,查,查龙舌兰酒,,,Tequila 饮用,服,服务,1、传统饮,法,法：用拇指,和,和食指拿一,点,点盐，或在,手,手背放一点,盐,盐，用舌头,舔,舔盐吃，用,小,小杯净饮冰,镇,镇的tequila,,再,再把四分,之,之一个柠檬,的,的汁挤到喉,咙,咙中。

2、与其他,材,材料混合,,,龙舌兰酒是调酒界,最,最常用到的,五,五大基酒之,一,一（其他四,种,种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与琴酒），通常在,一,一些口味厚,重,重的调酒里,面,面都可以见,到,到其身影 Long Island Ice Tea（长岛冰,茶,茶）* Margarita（玛格丽,特,特）* Sangrita,（,（第一滴血,）,）* TequilaSunrise（龙舌,兰,兰日出）* TequilaSunset（龙舌兰,日,日落）,,,Chinese Spirit,中,中国白酒,定义：高粱,为,为主，以大,曲,曲、小曲等,为,为糖化发酵,剂,剂，经蒸煮,、,、糖化、发,酵,酵、蒸馏、,陈,陈酿、勾兑,而,而制成的蒸,馏,馏酒起源：元／,唐,唐／南宋／,北,北宋,原料：含淀,粉,粉或糖质原,料,料／辅料／,酒,酒曲／酒母,／,／酿制用水,成分：乙醇,和,和水占９８,％,％,,,,白酒分类,按香型分：,浓香型：四,川,川泸州老窖,酱香型：贵,州,州茅台,清香型：山,西,西汾酒,米香型：桂,林,林三花酒,其他香型：,陕,陕西西凤酒,,按酒精度分,：,：高度（60度左右）,；,；降度（54度左右）,低,低度（一般39度以下,）,）,,,,中国十大白,酒,酒,茅台,茅台酒是世,界,界三大名酒,之,之一，是我,国,国大曲酱香,型,型酒的鼻祖,，,，是酿造者,以,以神奇的智,慧,慧，提高粱,之,之精，取小,麦,麦之魂，采,天,天地之灵气,，,，捕捉特殊,环,环境里不可,替,替代的微生,物,物发酵、揉,合,合、升华而,耸,耸起的酒文,化,化丰碑。

茅,台,台酒源远流,长,长，据史载,，,，早在公元,前,前135年,，,，古属地茅,台,台镇就酿出,了,了使汉武帝,“,“甘美之”,的,的枸酱酒，,盛,盛名于世五粮液,天下三千年,，,，五粮成玉,液,液五粮液,酒,酒是浓香型,大,大曲酒的典,型,型代表,它精选优质,高,高梁、糯米,、,、大米、小,麦,麦和玉米五,种,种粮食酿制,而,而成具有“香气,悠,悠久、味醇,厚,厚、入口甘,美,美、入喉净,爽,爽、各味谐,调,调、恰到好,处,处”的独特,风,风格，是当,今,今酒类产品,中,中出类拔萃,的,的精品剑南,春,春,产于,四,四川,省,省绵,竹,竹县,其,前,前身,当,当推,唐,唐代,名,名酒,剑,剑南,烧,烧春,唐宪,宗,宗后,期,期李,肇,肇在,《,《唐,国,国史,补,补》,中,中，,就,就将,剑,剑南,之,之烧,春,春列,入,入当,时,时天,下,下的,十,十三,种,种名,酒,酒之,中,中现今,酒,酒厂,建,建于1951,年,年4,月,月剑,剑南,春,春酒,问,问世,后,后，,质,质量,不,不断,提,提高,，,，1979年,第,第三,次,次全,国,国评,酒,酒会,上,上，,首,首次,被,被评,为,为国,家,家名,酒,酒。

古井,贡,贡酒,该酒,产,产于,安,安徽,省,省亳,县,县古,井,井酒,厂,厂据当,地,地史,志,志记,载,载，,该,该地,酿,酿酒,取,取用,的,的水,，,，来,自,自南,北,北朝,时,时遗,存,存的,一,一口,古,古井,，,，明,代,代万,历,历年,间,间，,当,当地,的,的美,酒,酒又,曾,曾贡,献,献皇,帝,帝，,因,因而,就,就有,了,了“,古,古井,贡,贡酒,”,”一,美,美称,古井,贡,贡酒,属,属于,浓,浓香,型,型白,酒,酒，,具,具有,“,“色,清,清如,水,水晶,，,，香,纯,纯如,幽,幽兰,，,，入,口,口甘,美,美醇,和,和，,回,回味,经,经久,不,不息,”,”的,特,特点,汾酒,1915,年,年荣,获,获巴,拿,拿马,万,万国,博,博览,会,会甲,等,等金,质,质大,奖,奖章,，,，连,续,续五,届,届被,评,评为,国,国家,名,名酒,是我,国,国清,香,香型,白,白酒,的,的典,型,型代,表,表，,以,以其,清,清香,、,、纯,正,正的,独,独特,风,风格,著,著称,于,于世,其酒,典,典型,风,风格,是,是入,口,口绵,、,、落,口,口甜,、,、饮,后,后余,香,香，,适,适量,饮,饮用,能,能驱,风,风寒,、,、消,积,积滞,、,、促,进,进血,液,液循,环,环。

酒,酒度38,度,度、48,度,度、53,度,度注册,商,商标,：,：杏,花,花村,、,、古,井,井亭,、,、长,城,城、,汾,汾字,牌,牌杜康,作为,美,美酒,的,的代,称,称，,她,她贯,穿,穿在,几,几千,年,年的,中,中国,文,文化,史,史中,，,，地,位,位相,当,当重,要,要慨,当,当以,慷,慷,,忧,忧思,难,难忘,何,以,以解,忧,忧,,唯,唯有,杜,杜康,曹,曹操,的,的短,歌,歌行,中,中已,有,有了,精,精彩,的,的诠,释,释泸州,老,老窖,泸州,老,老窖,特,特曲,于,于1952年,被,被国,家,家确,定,定为,浓,浓香,型,型白,酒,酒的,典,典型,代,代表,泸州,老,老窖,窖,窖池,于,于1996年,被,被国,务,务院,确,确定,为,为我,国,国白,酒,酒行,业,业唯,一,一的,全,全国,重,重点,保,保护,文,文物,，,，誉,为,为",国,国宝,窖,窖池"董酒,董酒,产,产于,贵,贵州,省,省遵,义,义市,董,董酒,厂,厂，1929,年,年至1930,年,年由,程,程氏,酿,酿酒,作,作坊,酿,酿出,董,董公,寺,寺窖,酒,酒，1942,年,年定,名,名为,“,“董,酒,酒”,。

1957,年,年建,立,立遵,义,义董,酒,酒厂,，,，1963年,第,第一,被,被评,为,为国,家,家名,酒,酒，1979,年,年后,都,都被,评,评为,国,国家,名,名酒,，,，董,酒,酒的,香,香型,既,既不,同,同于,浓,浓香,型,型，,也,也不,同,同于,酱,酱香,型,型，,而,而属,于,于其,它,它香,型,型该,该酒,的,的生,产,产方,法,法独,特,特，,将,将大,曲,曲酒,和,和小,曲,曲酒,的,的生,产,产工,艺,艺融,合,合在,一,一起,西凤,酒,酒,西凤,酒,酒产,于,于陕,西,西省,凤,凤翔,县,县柳,林,林镇,西,西凤,酒,酒厂,西,凤,凤酒,属,属其,它,它香,型,型(,凤,凤型)曾四,次,次被,评,评为,国,国家,名,名酒,洋河,大,大曲,洋河,大,大曲,是,是江,苏,苏省,泗,泗阳,县,县的,洋,洋河,酒,酒厂,所,所产,，,，曾,被,被列,为,为中,国,国的,八,八大,名,名酒,之,之一,，,，至,今,今已,有,有三,百,百多,年,年的,历,历史,甜,、,、绵,、,、软,、,、净,、,、香,”,”是,洋,洋河,大,大曲,的,的特,色,色现,现洋,河,河大,曲,曲的,主,主要,品,品种,有,有洋,河,河大,曲,曲（55,度,度）,、,、低,度,度洋,河,河大,曲,曲,（,（38度,）,）、,洋,洋河,敦,敦煌,大,大曲,和,和洋,河,河敦,煌,煌普,曲,曲四,个,个品,种,种。

竹叶,青,青,竹叶,青,青是,独,独具,特,特色,的,的中,国,国营,养,养保,健,健名,酒,酒，,相,相传,有,有1700多,年,年的,历,历史,建,国,国,后,后,在,在,第,第,二,二,、,、,第,第,三,三,、,、,第,第,四,四,届,届,全,全,国,国,评,评,酒,酒,会,会,上,上,均,均,被,被,评,评,为,为,国,国,家,家,名,名,酒,酒,1998,年,年,竹,竹,叶,叶,青,青,酒,酒,荣,荣,获,获,国,国,家,家,卫,卫,生,生,部,部,颁,颁,发,发,的,的,《,《,保,保,健,健,食,食,品,品,批,批,准,准,证,证,书,书,》,》,，,，,成,成,为,为,国,国,家,家,名,名,酒,酒,中,中,唯,唯,一,一,的,的,保,保,健,健,酒,酒,该,酒,酒,以,以,陈,陈,年,年,优,优,质,质,汾,汾,酒,酒,为,为,基,基,酒,酒,，,，,以,以,低,低,聚,聚,果,果,糖,糖,、,、,淡,淡,竹,竹,叶,叶,、,、,陈,陈,皮,皮,、,、,木,木,香,香,、,、,檀,檀,香,香,、,、,砂,砂,仁,仁,、,、,山,山,柰,柰,等,等,十,十,余,余,种,种,名,名,贵,贵,中,中,药,药,材,材,为,为,功,功,效,效,成,成,份,份,精,精,制,制,而,而,成,成,。

美,酒,酒,无,无,罪,罪,，,，,,,。