核黄素的生理功能及家禽饲喂要点.doc

核黄素的生理功能与家禽饲喂要点泰山职业技术学院 李元亭 271000摘要：核黄素又称维生素B2，在体内以FMN和FAD形式存在，是生物体内黄素酶的辅酶，参与体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，若鸡体内缺乏则生长缓慢，死亡率高，种蛋孵化率低，胚胎萎缩，甚至死亡为此要喂食富含核黄素的饲料，确保日粮里有足够的核黄素和其它营养成分，提高经济效益关键词：核黄素；结构；生理功能；缺乏；饲喂核黄素，又称乳酸黄素、尿黄素、卵黄素，维生素B21784年Shoept最早在牛乳乳清中发现，呈黄绿色荧光，微溶于水，不溶于乙醚、氯仿和丙酮等有机溶剂，在中性或酸性溶液中稳定，光照或碱中加热易分解1933年，Ellnger和Koschara从蛋白和乳清中得到结晶核黄素，后来在其它的各种食物中也发现了核黄素的存在1 核黄素的结构与生理功能1.1核黄素的化学结构核黄素是核糖醇和7，8-二甲基异咯嗪的缩合物，其异咯嗪环上的N1和N10通过1，4--加成反应接受两个H原子，易发生氧化还原反应，故核黄素有氧化型和还原型两种形式核黄素在体内的活性形式是FMN（黄素腺嘌呤单核苷酸）和FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸），其递氢反应可简单表示为： FMN(FAD)+2H FMNH2(FADH2)1.2核黄素的生理功能核黄素在体内是以FMN（黄素腺嘌呤单核苷酸）和FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）形式存在，它们是生物体内黄素酶的辅酶，如ɑ-氨基酸氧化酶、丙酮酸脱氢酶、ɑ-戊二酸脱氢酶和黄嘌呤氧化酶等的辅助因子，在黄素蛋白酶体系中发挥重要作用，参与体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，还与动物视觉有关，是动物必需的营养物质。

核黄素是除维生素A外，对家禽最重要的维生素之一，它的营养状况直接关系到鸡生产潜能的发挥，对鸡正常生长、提高产蛋性能和种蛋孵化率、提高免疫力、提高种蛋品质等有重要作用2 核黄素的来源及缺乏症2.1核黄素的来源 核黄素是动物体自身不能合成的低分子有机化合物,只能从食物中摄取在干燥的青草、肝粉、酵母、玉米、豆制品、乳业副产品、叶类青饲料、动物蛋白质，如：肉粉，鱼粉，以及有发酵残渣制成的精料中含量丰富，动物的肾脏、蛋黄中也富含核黄素，但谷物、谷物加工副产品、块根类作物和植物蛋白质中含量很低 2.2核黄素的吸收、转化和代谢    饲料中的核黄素多以FMN和FAD的形式存在，动物采食物，在胃酸及蛋白水解酶的作用下，游离出FMN和FAD，后者在焦磷酸酶的作用下生成核黄素而被吸收,吸收后的核黄素在门脉系统与血浆白蛋白结合，在肝脏中转化为FAD或黄素蛋白，部分FAD贮存于肝脏中，部分以其活性形式FMN、FAD与特定的蛋白酶结合形成多种黄素蛋白酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢,而核黄素以游离的形式随尿排出2.3核黄素的缺乏症状动物缺乏核黄素时，容易引起各种黏膜及皮肤炎症核黄素缺乏时，鸡生长缓慢，死亡率高，种蛋孵化率低，胚胎萎缩，甚至死亡。

神经系统亦出现病变试验表明：日粮不补加核黄素，10～12天就可观察到鸡发生严重的腿瘫痪，生长速度减慢；4～7天后可发现鸡所产蛋中核黄素含量下降，虽然产蛋量未受影响，但孵化率下降很快研究报道：当日粮中核黄素含量低于6.4mg/kg时肉仔鸡不能达到最佳生长速度3 饲喂要点3.1确保日粮里有足够的核黄素 在日粮中添加含核黄素较多的肝粉、酵母、新鲜的青绿饲料、苜蓿、干草粉等，或添加饲养标准的核黄素当日粮中核黄素含量增加至3.6mg/kg时，能满足肉鸡的正常生长；有条件的鸡场可用质量可靠的贝粉替代石粉，以促进采食及有益消化的作用另外，日粮中维生素E、维生素C、维生素K以及生物素的含量也要相应提高最好定期测定鸡的采食量，根据实际采食量调整日粮营养水平，以满足蛋鸡生产的需要饲料严禁被日光长久暴晒、霉变及添加碱性药物，否则会使其中核黄素遭到破坏   3.2春季增喂发芽饲料 由于春季青饲料紧缺，光照不足，长时间舍饲后，会造成禽体内缺乏维生素，引起家禽代谢机能紊乱、生长发育停滞、抗病力减退，甚至诱发疾病和死亡。

谷物籽实在发芽过程中，部分淀粉转化为麦芽糖，而蛋白质亦被分解为容易消化的可溶性氨化合物；同时，大大提高了胡萝卜素、核黄素以及维生素E等重要营养物质的含量因此，谷物的发芽过程大大改善和提高了谷类籽实的营养结构与价值，使其成为维生素补充饲料幼鸡每日每只3-4克，可促进其生长发育、提高其抗病力及成活率；用于饲喂产蛋鸡，每日每只10-20克，可提高产蛋率、受精率以及种蛋孵化率；而用发芽饲料饲喂病弱家禽，则又可成为较理想的调养性添补料喂时可根据不同畜禽采食的方便，将发芽饲料酌情切成小块、剁碎或打浆拌入日粮中，任其自由采食即可3.3夏季调整饲喂方法 改变饲喂时间，增加饲喂次数，以增加鸡的采食量每天喂5次，中午可适当加喂一些新鲜适口的瓜类或青绿多汁饲料，以增加维生素的摄取3.4增喂经济的蛋白质饲料饲料是家禽生长发育的物质基础，但饲料中的主要成分——蛋白蛋比较紧缺，常用的鱼粉、大豆、豆饼等，成本太高而蚕蛹、花生壳粉和松针粉等都是高蛋白饲料，富含粗蛋白、可消化蛋白、粗脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、微量元素、植物杀菌素、硫胺素、核黄素、维生素E及多种氨基酸等各种营养物质将上述物质碾成粉状拌在精料中喂鸡，鸡吃了产蛋率提高3成左右，肉鸡增重快，出肉率可提高2成左右。

因此蚕蛹、花生壳粉、松针粉是一种多效的饲料添加剂，在家禽饲养中，添加这些物质，不仅保证了各种营养成分的供应，同时又经济实惠参考文献：胡洪禄，王彬 生物化学 中国农业出版社 2007.07 16-17 沈同，王镜岩等 生物化学 高等教育出版社 1985.02 315-317作者简介：李元亭（1965-）男，山东莱芜人，副教授，现从事化学及食品分析检验教学和研究工作E-mail:liyuanting1@ 联系地址：山东省泰山职业技术学院生物系 邮编 271000 ：0538-8628134投寄日期：2009.2要求：最晚发表时间2009.6月。