日本餐桌礼仪图片.doc

日本餐桌礼仪图片 　　 　　日本同中国一样是有着悠久历史的礼仪之邦日本人对于礼节的重视程度比国人有过之而无不及下面我们就来一起学习一下日本的餐桌礼仪吧 　　 　　日本餐桌礼仪规范【1】 　　 　　日本的餐桌礼仪从餐前到餐后从第一道菜到最后一道菜层层都有很多细微的讲究: 　　 　　用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受用餐前要说“Itadkimasu”意思是欣赏这顿饭食;用餐后要说“Gochisosamadeshita”意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食 　　 　　用餐期间——日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴配菜越多那顿饭便越够体面若有数道菜肴端上餐桌已令客人颇难选择先品尝那一道 　　 　　用餐的正确次序是先喝小口热汤后吃那道菜也可但不要只集中吃光同一道菜肴应顺序循环吃每道菜肴使各份比例均等才可同一时间吃光所有菜肴 　　 　　用餐方式——日本人的用餐礼仪似乎严厉但日本人容许狼吞虎咽式吃法这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶 　　 　　例如吃寿司日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油然后直接放入口中他们不会用筷子吃寿司; 　　 　　又例如吃面日本人直接从汤碗把面吸啜入口且必会发出响声依据日本人的习俗文化吃面时发出响声是表示面食很美味亦是对厨师表示赞赏的方式 　　 　　祝酒——顿正统的日式饭食通常备有日本米酒日本人喜欢在用餐时喝米酒他们通常会在互相祝酒后才开始用餐即使客人不想喝款客者都希望客人会假装喝一小口 　　 　　日本茶——日本人深爱茗茶在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶 　　 　　一般来说用餐之前会端上绿茶用餐期间及用餐之后会端上煎茶 　　 　　日本餐桌禁忌 　　 　　在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免特别是在餐桌上 　　 　　盘子里的食物尽量吃干净 　　 　　用餐过程中以及用餐前后避免谈论洗手间或令人倒胃口的话题 　　 　　尽量避免打嗝等行为 　　 　　用餐后把使用过的餐具放回用膳开始时的位置包括把餐碗的盖盖好把筷子放回到筷子盒或纸袋 　　 　　日本餐桌礼仪【2】 　　 　　餐桌和入座 　　 　　在日本日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫 　　 　　在日本开始用餐之前会很虔诚的说itadakimasu(我要开始用餐了)在吃完后要说gochisosama(deshita)(承蒙款待了) 　　 　　共同进餐在日本家庭和餐馆(如小酒馆)里点几种菜大家一起吃的时候您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里吃 　　 　　餐桌须知 　　 　　1.在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免特别是在餐桌上 　　 　　2.盘子里的食物尽量吃干净 　　 　　3.用餐过程中以及用餐前后避免谈论洗手间或令人倒胃口的话题 　　 　　4.尽量避免打嗝等行为 　　 　　5.用餐后把使用过的餐具放回用膳开始时的位置包括把餐碗的盖盖好把筷子放回到筷子盒或纸袋 　　 　　了解更多关于筷子使用规则的页面 　　 　　饮酒须知 　　 　　喝含有酒精的饮料时日本人习惯为对方斟酒而不是自斟自饮 　　 　　所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子一旦他们的杯子快空了就给他们斟上一些酒 　　 　　同样如果朋友要为您斟酒那就迅速喝空酒杯并且拿起酒杯接受朋友的好意吧 　　 　　在一些高级餐馆里比如提供怀石料理的日式餐厅(日本大餐)喝醉酒被视为是一种很失态的行为 　　 　　在异国他乡即使在普通的小酒馆也该尽量避免喝醉酒而引起的不愉快 　　 　　用餐开始大家通常说这“干杯(kanpai)”然后举杯共饮 　　 　　这个时候应该避免讲中国话“请请(ching,ching)”因为“请(qing)”的发音很容易被日本人听为“qin”,而日文发音“qinqin”是男性生殖器的意思 　　 　　如何吃 　　 　　米饭 　　 　　吃米饭时一只手拿碗另一只手拿筷子把碗举到嘴边吃 　　 　　与寿司不同白米饭一般是不会同酱油一起食用的 　　 　　寿司 　　 　　小盘子中倒入酱汁 　　 　　注意用多少就倒多少在资源并不丰富的日本浪费被视为一种很不礼貌的行为 　　 　　一般来说不用在酱汁中加入绿芥末因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外大部分寿司中都有添加绿芥末 　　 　　如果您喜欢自己加芥末礼貌的做法是加少量这种做法也是对制作寿司的人的尊重 　　 　　如果您不太喜欢芥末可以事先说明叫一些不含芥末的寿司 　　 　　吃寿司最好一口一个 　　 　　分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形 　　 　　另外您可以根据自己的习惯用手或者筷子吃寿司 　　 　　如果是手握寿司把一片倒立浸入酱油鱼肉部分向前 　　 　　有几种新的握寿司不应该被浸入酱油例如腌过的 　　 　　如果是军舰寿司正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面而不是把寿司浸入酱汁 　　 　　生鱼片 　　 　　将酱汁倒进准备好的小碟子中 　　 　　可以在生鱼片上放一些芥末但不宜太多因为这会破坏鱼片的原味还有可能会冒犯到作寿司的师傅 　　 　　吃的时候把生鱼片夹起蘸酱汁 　　 　　另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝而不是芥末 　　 　　大酱汤 　　 　　端起碗来喝汤用筷子将里面的汤料夹起来吃 　　 　　面条 　　 　　用筷子将面条送入口中并且可以有节奏的吸食 　　 　　在日本吃面条出声音是正常的不会被认为不礼貌所以您可以大胆的啧啧的吃面条周围的日本人都是这个样子的 　　 　　喝面汤时可以用店家的汤勺也可以直接端起碗来喝 　　 　　日本拉面汤的味道非常好笔者个人总是先尝一口汤再吃面的 　　 　　日式咖喱饭 　　 　　像日式咖喱饭那样的大米食物由于是白米饭上盖菜(例如大碗盖饭)饭菜掺着吃所以用筷子夹起可能会比较不顺手所以您可以选用勺子吃 　　 　　大块食物 　　 　　用筷子分开食物吃上一口然后把剩下的放回您的盘子里根据您自己的节奏享用美食 　　 　　日本餐桌礼仪时需要注意什么【3】 　　 　　来了日本您一定会有机会品尝日本的生鱼片 　　 　　吃生鱼片的时候稍不留意就很容易把酱油溅在衣服上所以难免让人觉得紧张 　　 　　为了避免这种意外状况的发生可以将调味盘拿至胸前或以棉纸权充托盘 　　 　　不过将调味盘或棉纸一直拿到嘴边挨着的吃法可就相当不雅了 　　 　　另外还需要注意的一点是生鱼片不可沾太多酱油 　　 　　如果整块生鱼片都泡入酱油内当然酱油很容易滴下而酱油沾得过多则会使生鱼片原味尽失 　　 　　吃生鱼片时芥末用? 　　 　　吃生鱼片时使用芥末的方法有两种: 　　 　　其一:将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内与酱油搅拌均匀备用 　　 　　其二:将芥末沾到生鱼片上再将生鱼片沾酱油入食 　　 　　沾佐料时应该沾前三分之一轻轻沾取不要贪多佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味 　　 　　日本人的「干杯」 　　 　　在日本公司的同僚或朋友很多人一起聚餐时一般都会等大家一起举杯说过「干杯」之后才开始进餐 　　 　　尤其是到了年底和年初的时候日本人一般会很多人聚在一起开忘年会(年终联欢会)和新年会一般到了这个季节饭店里的「干杯」的声音就会此起彼伏 　　 　　但是需要注意的是日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语并非真的要将杯中酒喝光 　　 　　进日式客房时鞋应该放? 　　 　　在日本很多日式餐馆都设有榻榻米的客房这样的客房是比较传统的日式客房 　　 　　在进房间时一般需要脱鞋 　　 　　鞋的方法应该是将鞋头朝外放 　　 　　其步骤为首先面朝客房脱下鞋子然后蹲坐在廊间用手将鞋子拎起调头往内放以免他人行走时不小心踢到 　　 　　不可贪图方便背对客房脱鞋这样是不礼貌的 　　 　　怎样安排包房内的座位? 　　 　　进入包房后一般离门口最远的位置为上座上司或贵宾应该坐在这个位子 　　 　　而职位或辈份比较低的人则坐在离门口最近的地方 　　 　　如果是正规的宴会的话日本人一般都会事先安排一名叫做「干事」的人来打点一切当然最后也是由这个人负责交钱这个人一般会坐在离门口最近的地方 　　 　　一些简单的用餐用语 　　 　　在饭店点菜时有些饭店会在座位上准备按钮只要一按服务生就会马上来 　　 　　如果没有这样的按钮您就要叫服务生了 　　 　　这是您只要说「すみません(劳驾)」服务生就回来给您点菜了 　　 　　在日本用餐前一般会说「いただきます(我要开始用餐了)」而用完餐后要说「ごちそうさまでした(我用完餐了谢谢您的款待)」 　　 　　居酒屋的「饭前小菜」 　　 　　在日本居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之处 　　 　　居酒屋一般气氛比较轻松而且价格便宜 　　 　　在居酒屋用餐如果您最开始点了酒类的话一般服务生在给您上酒的同时会给您上一小碟下酒的小菜 　　 　　需要注意的是这碟下酒小菜一般是收费的 　　 　　其价格因店而异一般在二、三百日元左右 　　 　　虽然有些店只要客人要求是可以退掉的但是这些小菜一般味道不错而且菜单上没有您不妨试试 　　 　　别人请客时应不应该剩菜? 　　 　　在中国一般在别人请客时如果您「不客气」的将桌上的菜一扫而光主人一定会认为是菜不够吃赶紧去加菜 　　 　　而在日本却恰恰相反如果您刻意剩下一些菜的话主人则会担心是否饭菜不合口味 　　 　　在日本当别人请客时最好还是不要剩菜 　　 　　用餐时需要注意的一些地方 　　 　　吃饭或喝汤时不可以将饭碗或汤碗放在桌上 　　 　　要用手拿起碗进食 　　 　　吃饭时不可以把嘴唇放在碗边应该用筷子把饭挟起才放进口中不过吃泡饭时例外 　　 　　不可以用左手直接去拿放在右边的碗碟应该用右手拿起后再换到左手 　　 　　大家一起吃饭时一般用公筷 　　 　　不可以用筷子指手划脚或指着别人也不可以在菜上「徘徊不定」 　　 　　需要添饭时不可把饭吃完日本人习惯吃剩一点后才添饭 　　 　　卫生筷应上下分开 　　 　　一般饭店多使用卫生筷不过比较正式的饭店所使用的则是木纹清晰的杉木筷等高级品 　　 　　在打开卫生筷时要横着拿筷子双手上下逐渐拉开 　　 　　动作不可以太过夸张 　　 　　还有除了极其简陋的筷子外拉开后摩擦筷尖是很不礼貌的 　　 　　筷子如何摆 　　 　　取出筷子后筷袋应纵排于食物左侧 　　 　　筷子则横摆用餐中途要将筷子放回筷枕一样要横摆筷子不能正对他人 　　 　　筷子上如果沾有残余菜肴可以餐巾纸将筷子擦干净不可用口去舔筷子十分不雅观 　　 　　如果没有筷枕可以将筷袋轻轻打个结当作筷枕使用 　　 　　用餐完毕后要将筷子放入原来的筷袋后摆回筷枕上 　　   。