面包公司可行性实施报告.doc
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. .面包公司可行性报告一、 基本概况1.1公司概况公司名称：焙尚食品〔中高档面包 公司人员：500 公司规模：公司生产总部设在中牟县,下设有11个销售面包房,其中XX6个,XX3个,XX2个XX焙尚食品有限公司是专业生产面包食品的民营企业,XX焙尚食品有限公司始创于20XX10月,已初具规模,企业总投资金额人民币两千余万元,厂区占地面积 10000 多平方米,现代化标准厂房 5000 余平方米,公司员工500余人,其中专业研发人员18人本公司主要产品有卡通类型、DIY、上班族的方便类型、保健类型等多个类型的面包,在市场上公司始终以"质量求生存、以信誉求发展"的经营方针,努力开拓市场,赢得客户信赖企业价值是"小面包,大时代"1.2.项目提出的理由及建设的必要性在寒冷的冬季,面包、蛋糕、糕点是更是深受广大消费者喜爱的食品 它具有口味多样、易于消化吸收、使用方便、提供营养等作用在我国,一年四季畅销不衰,广大儿童及青少年更是喜爱近几年,随着人民生活水平的不断提高以及消费时尚的改变,面包、蛋糕等产品的消费已逐渐过渡到休闲享受型,消费群体不断扩大。
由于生产工艺的改进,在口味、品质、造型、包装材料上都比过去有较大的改变,出现了多种口味的面包、还有全麦面包等多种类型的面包,以满足不同消费群体的需求据统计,人们对焙烤食品尤其是面包的需求量不断的增大,尤其对于青少年及上班族所以说面包已经成为人民生活中的主要休闲食品之一二、项目地址选择及其依据中牟县位于XX省中部,东接古都XX,西邻省会XX区位优越,交通便捷中牟交通四通八达,铁路、公路、航空优势集于一体,地理位置极其优越气候条件良好,生态环境优良中牟县属典型的中纬度暖温带大陆性季风气候,四季分明,气候温和,雨热同期年平均日照2366小时,日时数多,总辐射量大,年平均气温14.2℃中牟县水资源比较丰富,年平均可利用总量5.5亿立方米,全县年均降水量616毫米县境内大小河流40余条,年均引黄水量3.01亿立方米县域水资源利用保护情况良好,水质优良全县林木覆盖率达到19.55%中牟滩涂资源丰富,且为典型的黄河自然湿地,生物多样性特征突出,生态功能和环境气候优良农业产业基础雄厚中牟县是典型的农业大县,主要农业经济指标多年稳居XX市第一位,位于全省前列三、面包的生产和检验选择及其依据3.1主要建设条件1、原材料供应条件：生产面包的原料主要有：面粉,植物油,鸡蛋,奶粉,泡打粉,盐等,郑开大道位于城乡结合部的中间,交通便利,与黄河比较近,水资源丰富,农村的劳动力资源过剩。
项目所需的原材料在本市就能满足,物流业发达2、面包专卖店的条件：采用公司统一设计的商标,内部配置一样,各个专卖店卖的产品根据地势不同而有差异,面包房的内部构造根据国标的建筑规格设计,一般在人口比较密集的学校,火车,汽车站旁边3.2 面包工厂的加工工艺设计方案1、项目组成表： 序号名称组成生产工程1面包糕点生产车间车厢分布生产车间在一起3间<包括质检>,占地面积8400M2,仓库500M2 1配电房配电室1间,占地24M2 2门卫及其它门卫两间占地20M2 3总图工程包括绿化带,院墙,道路等 1宿舍,餐厅宿舍餐厅各1个生活2浴池浴池一座设施3商务楼一座2、工艺技术方案：〔传统工艺流程原料—搅拌---压面---分割----成型---醒发---烘烤---冷却杀菌---包装—入库3、确定生产技术的原则：1 传统性：不断推出新工艺,新工艺只需在传统工艺上稍加制作就可满足, 2 科学合理性：工艺能满足大多传统工艺,实用性强,组装方便,清洗方便,没死角3 综合性：最大限度的提高原料的利用率和使用价值,4"三废"治理效果好5 注重经济效益4、主要生产设备：搅拌机,成型机,和面机,压面机,供馅机,掐花机,烤箱,全自动包装机等5、设备的选型：主要设备方案应与选定的建设规模,产品方案和技术方案相适应,满足项目投产后或使用的要求,主要设备之间与辅助设备之间相配套,设备质量可靠〔一般国产的上等品牌就可以满足,性能成熟,保证生产和产品质量稳定,在保证设备性能的前提下,力求最大经济化,在生产流程,防火,防爆及安全的前提下,生产及辅建筑物应合理布置,管道最好采用直行,根据需要与可能尽量采用新工艺,新材料。
生产上的设备及部分型号序号设备型号台数1和面机NFJ-5062整形机CG-3863打蛋机 34发酵箱 65压面机 66供馅机 67掐花机 68全自动包装机 39无菌室 110分析天平 211恒温培养箱 112微生物显微镜XSP-0023.3化验室和生产车间的设计：1、建筑结构：房屋结构要做到防震,防火,隔热,空气流通,光线充足,生产车间清洗方便,没有死角,无菌工作台要达到国家的要求, 2、上下水管：化验室和生产车间上下水管的设置一定要合理3、室内光线：化验室光线应充足,窗户要大些,最好用双层窗,光源用日光灯为好4、操作台面的保护：实验室台面最好涂防酸防碱的油漆或者铺上塑料板,黑色橡胶板5、其他：天平室：安静,防震,干燥,避光,整齐,清洁,药品储存间最好要阴凉,干燥,通风良好的房间6、GMP对生产食品车间的设计要求生产车间工艺流程安排及卫生等级划分：空气质量为标准食品处理区：品质管理室,办公室,更衣室,洗手室,消毒室一般生产区：原料库,材料库,成品库,原材料与处理场所 准洁净生产区：加工调理场,包装材料的拆除,包装材料的成型洁净生产区：半成品或成品的最后冷却或包装的存放7、GMP对食品工厂工艺用水的要求：水质标准项目饮料用水生活用水清洁罐头用水锅炉用水PH6.5-8.5>7总酸度<50<250<100<0.1
人员的培训一般有技术部进行技术培训四、新产品研发的可行性4.1 项目提要1、 项目名称：面包新产品研发2、 项目期限：2012 年 11月至 2013 年 6月3、 投资估算：本项目总投资200万元,其中项目单位投入180万元,申请科技经费20万元4、 投资构成：1 研发消耗的原料 20 万元；2 设备改造等 160 万元；3 其它：20 万元4.2 综合评价和结论1、 综合评价XX焙尚面包有限公司是XX省的新型企业,拥有经济基础、技术基础和人员优势,有国内先进和设备和设施随着人民生活水平和日益提高,健康消费乃是当今的消 费观念,通过我们这次新产品的研发,改善了同行业大量使用添加剂的做法,利用新型原料的开发,从而提高了企业的竟争力,为社会增加了税收,为下岗职工增加了就业机会,为企业的发展壮大起着重要的促进作用2、 结论 该项目的实施符合国家产业政策和发展建设规划,能促进焙烤食品尤其是面包制品的不断优化,提高企业效益,解决大量下岗职工的就业问题 五、销售的方案与策略的可行性5.1目前面包的市场现状〔或者行情由调查小组具体执行5.2商圈设定〔客户群体设定,年龄段的设定具体的由研发部产品出来后,根据产品再具体分析设定批5.3营销的主要过程1、机会的辨识1>市场调查:成立调查分析小组,以食品专业的大学生为主,必须十分了解面包的生产制作,主要成分,营养价值,以及利害等等2市场分析成立3组市场分析小组,负责对市场调查报告的分析以及制定销售的可行性方案,最后交销售总部做进一步分析3生产决策收集调查组、分析组的报告进行进一步分析面包生产的主要方向,并交于研发部门4市场定位主要市场定位在郑开大道周边,包括XX,XX,中牟……初步设定XX为主要开发市场,分批次在XX管城区附近及郑东新区进行宣传销售,其中管城区以"DIY,卡通面包,上班族面包"为主,新区以"上班族快捷面包及保健面包"为主,最终由董事会做进一步商讨,设定5-6分销点2：新产品开发具体由研发部执行3：对客户的吸引营销策划,品牌推广,市场宣传,产品展示,洽谈签约4：订单执行产品供应,发货运输,贷款结算5：保留客户,培养忠诚售后服务,定期回访5.4营销技巧对所有职员定期进行培训,提供他们更多的集体讨论分析机会,取长补短,制定更加新颖的营销方案,包括规划推销,传单宣传,邮件宣传,超市促销宣传等等。
六、物料供应安排及其依据6.1工作目标供货及时性：到货及时率达100%采购成本控制：平均单台采购成本降价率9.6%,争取12%合同签订率：年度供货合同签订率98%健全配套网络：配套厂家环保、性能件100%通过ISO9000体系认证,其他件60%以上通过ISO9000认证队伍建设：培育一支廉洁奉公,专业精通,积极向上、忠于企业、具体凝聚力、战斗力的采购队伍原材料检测合格率〔%100成本降低率〔%3采购计划完成率〔%986.2主要工作任务1、配套网络建设：配合项目部做好供方考评工作,达到有效控制降低采购成本、提高产品质量的目的2、采购内部管理：进一步完善采购管理程序,加强工作流程的执行力度,明确岗位职责,促进采购各环节间的互相监督作用,确保整个采购过程得以正常有效运行1采购计划管理：严格按月度评审的生产计划,结合安全库存量编制月度采购需求计划〔包括临时增加计划、售后服务配件计划2订单管理：月度采购订单由各采购经办人审核,经采购部经理批准后发放各供应商,并由各采购员做好到货跟踪记录工作,月底由帐务核算科内务员统一整理采购订单并装订归档3帐务管理：严格按财务管理制度做好入库入帐的监督审核管理工作,做到帐务处理有据可依,票据管理规范有序,杜绝管理混乱,数量重复现象的发生,避免公司资金流失。
4>根据集团HR考核体系严格实行工作绩效考核,结合采购岗位的特殊性,调整考核制度,细化考核内容,采用公平、公正、透明的考核原则,充分调动发挥各岗位人员的工作能动性5>坚持"以人为本"的原则,采用"内训外聘"的方式提高采购队伍整体素质3、成本控制管理：成立核价小组,严格实行核价制度,树立"人人抓成本"的观念,采用报价、比价、核价等方式,确保采购成本控制在资金范围内6.3人员配备：本年度计划定编人,其中：采购经理：1人 副经理：2人采购管理科人：采购管理科科长2人 机械组4人 原辅材料16人 电器组4人 内勤管理2人核算帐务科人：帐务核算科科长1人 票务员1人 内务档案员4人采购开发科 人：开发组1人 商务谈判组2人 内务档案员2人6.4采购流程成立材料采购小组选择供应商签订采购合同物资采购实施采购N材料进场验收验证/复试入库退货材料成本核。
