《测定可乐中二氧化碳含量的方案设计》课件.ppt

测定可乐中CO2含量de 方案设计 高桥中学 陈勇可口可乐公开配料水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、磷酸、咖啡因）、食用香料磷酸、咖啡因）、食用香料 高桥中学 陈勇二氧化碳溶解度温度温度℃℃010203040506070溶解溶解g/100g水水0.33460.23180.16880.12570.09730.07610.0576——注：表中数据是注：表中数据是100kPa，，100g水中溶解气体的克数水中溶解气体的克数高桥中学 陈勇磷酸及磷酸盐的性质磷酸是三元中强酸，分三步磷酸是三元中强酸，分三步电离电离，不易挥发，，不易挥发，不易分解，几乎没有氧化性具有酸的通性不易分解，几乎没有氧化性具有酸的通性磷酸盐正盐（含磷酸盐正盐（含PO43－－）和一氢盐（含）和一氢盐（含HPO42－－）除钾、钠、铵等少数盐外，其余都难溶于）除钾、钠、铵等少数盐外，其余都难溶于水；磷酸二氢盐（含水；磷酸二氢盐（含H2PO4－－）能溶于水）能溶于水磷酸盐在较强碱性环境中以正盐形式存在磷酸盐在较强碱性环境中以正盐形式存在高桥中学 陈勇测定可乐中CO2含量的方案设计高桥中学 陈勇测定可乐中CO2含量的方案设计————重量法重量法重量法重量法1 1可乐中可乐中 可能可能使上述流程存在较大误差使上述流程存在较大误差 讨论改进流程讨论改进流程高桥中学 陈勇测定可乐中CO2含量的方案设计————重量法重量法重量法重量法1 1氢氧化钡可用氯化钡代替吗？氢氧化钡可用氯化钡代替吗？BaCl2、、CaCl2、、NaOH、、Ca(OH)2,用什么试剂用什么试剂沉淀较沉淀较CO2较好较好 ？？不洗涤结果如何？如何证明沉淀洗涤干净？不洗涤结果如何？如何证明沉淀洗涤干净？写出计算式写出计算式高桥中学 陈勇测定可乐中CO2含量的方案设计————重量法重量法重量法重量法2 2高桥中学 陈勇测定可乐中CO2含量的方案设计————滴定法滴定法滴定法滴定法根据你掌握的中和滴定法，分析可乐直接滴定遇到根据你掌握的中和滴定法，分析可乐直接滴定遇到的问题的问题①①难以实现难以实现 。

②②引起误差引起误差 ，， 可乐有颜色，干扰滴定终点判断可乐有颜色，干扰滴定终点判断可乐中有磷酸，影响测定精度；可乐中有磷酸，影响测定精度；打开瓶盖二氧化碳就跑掉影响测定打开瓶盖二氧化碳就跑掉影响测定高桥中学 陈勇中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB/T 12143.4-1992 GB/T 12143.4-1992 简化流程简化流程简化流程简化流程碳酸饮料中二氧化碳的测定方法碳酸饮料中二氧化碳的测定方法碳酸饮料中二氧化碳的测定方法碳酸饮料中二氧化碳的测定方法将未开盖的汽水冷却接近冰冻将未开盖的汽水冷却接近冰冻勿摇开瓶迅速加入氢氧化钠浓勿摇开瓶迅速加入氢氧化钠浓溶液溶液用橡皮塞塞住将瓶底向上缓慢用橡皮塞塞住将瓶底向上缓慢振摇数分钟后放至室温待测定振摇数分钟后放至室温待测定①①吸收后加入吸收后加入BaCl2溶液目的溶液目的 ，指示剂，指示剂选用选用 ，原因，原因 若不加若不加BaCl2溶液能否进行滴定溶液能否进行滴定 。

②②计算计算V样样中含中含CO2 mol，可乐中含，可乐中含CO2 mol/L 高桥中学 陈勇重量法、滴定法的特点重量法：准确、精密、繁琐、费时，对低含量重量法：准确、精密、繁琐、费时，对低含量组分的测定误差较大组分的测定误差较大滴定法：快速、准确、仪器设备简单、操作简滴定法：快速、准确、仪器设备简单、操作简便、用途广泛便、用途广泛 高桥中学 陈勇练习维生素维生素C的分子式是的分子式是C6H8O6，还原性很强，在空，还原性很强，在空气中极易被氧化，尤其在碱性介质中更甚，酸性气中极易被氧化，尤其在碱性介质中更甚，酸性环境中较稳定，许多新鲜水果、蔬菜、乳制品中环境中较稳定，许多新鲜水果、蔬菜、乳制品中都含有丰富的维生素都含有丰富的维生素C，例如：新鲜橙汁中含维，例如：新鲜橙汁中含维生素生素C浓度在浓度在500mg/L左右实验原理：实验原理：C6H8O6+I2→C6H6O6+2H++2I－－指示剂名称指示剂名称 ；调节待测液；调节待测液PH在在3-5之间，之间，作用是作用是 ；滴定至终点时的现象是；滴定至终点时的现象是 。

20.00mL橙汁用去橙汁用去 7.50×10－－3mol/L的标准碘的标准碘溶液溶液 15.00mL，橙汁中维生素，橙汁中维生素C的含量是的含量是 mg/L高桥中学 陈勇用气体法测定可乐中用气体法测定可乐中CO2浓度，画出实验装置浓度，画出实验装置 2种（气体质量，气体体积种（气体质量，气体体积 ）） 高桥中学 陈勇测定可乐中CO2含量的方案设计————气体法气体法气体法气体法高桥中学 陈勇测定可乐中CO2含量的方案设计————气体法气体法气体法气体法这套装置何处需要改进？这套装置何处需要改进？高桥中学 陈勇。