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从经济学的角度评估和使用饲料添加剂l 论文集l 从经济学的角度评估和使用饲料添加剂 M i c h a e lFH u t j e n s ( D e p a r t m e n to fA n i m a lS c i e n c e s ，U n i v e r s i t yo fI l l i n o i s ) 甄玉国译B i l lS l a c k 校 ( 达农威生物发酵工程技术( 深圳) 有限公司，深圳5 18 0 3 8 ) 长期以来，有关高产奶牛的饲喂问题始终是奶牛养殖者和营养学家们所面临的一项挑 战况且，牧场的盈利水平会随着每年牛奶价格和饲料成本的波动而发生相应的改变也是 一个不争的事实饲料成本是最大的一项生产投入成本，估计至少占据着牛奶生产成本的 3 5 ％～5 0 ％不等饲料添加剂是饲料成分中的一个类别，它们能够以非营养的方式( 如改 变瘤胃p H 值、促进生长和调节新陈代谢等) 使得动物出现预期的理想反应( H u t j e n s ，1 9 9 1 ) 某些种类的饲料添加剂也包含有奶牛所需要的营养物质成分( 如小苏打中的钠或酵母培养 物里面的蛋白) 饲料添加剂不是高生产性能或高盈利性的必要条件或保证。

就高生产力和高收益率而言，饲料添加剂并不是一个不可或缺或者起担保作用的东西 1 、从牧场的角度对饲料添加剂进行评估( “4 1 ：1 ”方法的应用) 站在牧场的立场上，管理人员可以从四个方面来考量和确定是否某种类型的饲料添加 剂应该被采用，它们分别是：预期效果的回应( A n t i c i p a t e dR e s p o n s e ) 、投资回报测算 ( E c o n o m i cR e t u r n ) 、产品研究的背景调查( A v a i l a b l eR e s e a r c h ) 和动物使用过程中的 现场表现评估( F i e l dR e s p o n s e s ) ( H u t j e n s ，1 9 9 1 ) 1 ．1 预期效果的回应 指使用者在应用了某一种饲料添加剂之后是否能够观察到在动物生产性能方面出现了 可期待或可预见的相应变化这些可预期的相应变化包括：奶产量的提高( 峰值产量的提 高或泌乳持久力的增加) 、乳成分的改善( 乳蛋白或乳脂肪产量的提高) 、干物质采食量的 提高、可刺激瘤胃微生物菌群的生长、促进消化力、稳定瘤胃内环境和p H 值、提高饲料 利用效率、减少奶牛体重损失、降低热应激对动物的影响和提高牛群健康( 如减少酮病发 生的几率、降低酸中毒的风险以及提高动物的免疫力等) 。

1 ．2 投资回报率测算 它反映出某种拟定使用的饲料添加剂所表现出的盈利水平如果可以测算产奶量的增 加幅度，则可计算使用该添加剂的一个盈亏平衡点例如，一个饲养顾问或营养专家推荐 使用的某种饲料添加剂使得该牧场每头牛每天的饲料成本提高了1 0 美分如果牛奶的销售 麓◇翁巷l 垦墅智犁誊鞘嬖燃术交易大会 价格按照1 2 美分／0 ．4 5 k g 来计算，则每头牛每天必须多生产出0 ．3 8 k g 的牛奶才能够抵消因 使用该添加剂而给饲料成本带来的增加部分另外，还有一点应该指出的是：如果所有的 奶牛都使用了这种添加剂，但只有部分泌乳天数在1 0 0 天之内的奶牛对该添加剂有反应那 么，这些有反应的奶牛必须承担所有奶牛( 无论对该添加剂有无应答) 使用这种添加剂的 成本饲料添加剂的应用指导方针之一是：一种饲料添加剂应该至少具有2 ：1 或更高的单 位投入产出比，才足以核销那些对该添加剂无应答奶牛和因现场应用条件限制使得对预期 效果的回应被打折扣而导致的效益损失 1 ．3 产品研究背景的调查评估 它对评判一种添加剂所公布的试验效果是否可在现场条件下被期待重现是非常必要的 那些对添加剂应用效果的试验研究应该被采用标准的试验规范程序和不带有任何偏见的情 况下进行。

所提供的添加剂研究报告应该具有相应的数据统计分析结果( 用来作为确定结 果差异可重复性之参考) 并且，要考虑那些试验是否在其试验设计与现场生产环境相类似 的情况下被完成的 1 ．4 现场表现评估 牧场自己对某种饲料添加剂所做的现场饲喂试验和所获得的结果数据是判断该添加剂 能否适合牧场条件下使用的经济学依据牧场的管理者和营养师必须用数据来比较和衡量 该添加剂的应用效果几个有效的手段和管理工具能够被用来评估添加剂的使用效果( 作 为添加剂在该牧场有效性的参考判据) 它们包括：D H I 生产测试报告( 含峰值产量，泌乳 持久力，乳成分和泌乳曲线等) 、繁殖情况汇总表、体细胞检测数据报告、干物质采食量记 录报表、后备牛生长曲线和体况曲线图表等当然，畜群的整体健康状况如何也是对拟定 添加剂进行评估的关键因素 2 、从整个行业的角度来评估饲料添加剂的作用( “7 R ”方法的应用) 相对而言，行业人士和咨询专家们对于饲料添加剂的评估方法略微不同他们习惯采 用的“7 R ”方法中除了上面已经提到的“4 R ”之外，还包括另外“3 R ”即：对可靠性 ( R e l i a b i l i t y ) 、可重复性( R e p e a t a b i l i t y ) 和相对性( R e l a t i v i t y ) 进行评估。

2 ．1 可靠性 是指在某种饲料添加剂已经公布发表过的试验研究数据和资料的基础上对该添加剂可 靠性所进行的一项评估其目的和用途如下： ( 1 ) 用于预测出该种添加剂在各种饲喂条件下能够出现的正面效果的能力； ( 2 ) 绘制出该种添加剂在各种研究试验条件下效果回应的标准曲线图； ( 3 ) 将使用该种添加剂若没有体现出预期效果所能够给投资带来的风险降至最低 2 ．2 可重复性 用统计学数据分析的结果( 平均值和标准偏差范围) 来评估某种添加剂预期效果的可 论文集l 从经济学的角度评估和使用饲料添加剂l 重复性在选择一种饲料添加剂时，每个有份参与决策的人都必须确定他或她所假定的风 险水平会是什么换句话说，出现有利可图情况的概率为多少才是做出使用决定的底线 2 ．3 相对性 所谓相对性是指是否存在着其它的产品、管理方面的改变、或牧场具体操作行为发生 变化等因素能够替代掉正在被使用的某种添加剂的可能性例如，如果牧场的营养师可将 临产日粮中的钾含量水平减少到1 ％以下( 通过日粮的变化) ；对三胎或三胎以上的奶牛采 用“无干奶期”的饲喂管理方式( 管理方面的改变) ；或者对所有的三胎以上的奶牛都灌 服一种钙胶产品( 牛场操作的改变) ，那么该牧场可以停止使用阴离子盐产品。

养殖行业对饲料添加剂选择的另外一个方面是究竟应该购买哪一种商品概念跟随综 合症”这个术语是用来指一种产品自身缺乏研究，但却在市场上按照与行业内公认的标准 添加剂类似或完全相同的概念进行销售事实上，完成一项公正无偏见并可在国际专业技 术刊物上发表的试验研究大约需要花费1 5 ，0 0 0 ～5 0 ，0 0 0 美元不等，且需耗费一年到三年的 时间目前在饲料添加剂领域存在着三种不同类型的“概念跟随”情形 情形一：“概念跟随”相同的产品 以行业里经常使用的碳酸氢钠( 小苏打) 为例某些“概念跟随”类的产品被当作碳 酸氢钠销售，或许它们在结构上和化学形态上与碳酸氢钠完全相同但是，最初的商业碳 酸氢钠产品问世时被经过大量的研究试验并且在许多专业科学刊物上发表过相应的研究结 果，为现场的实际应用提供了坚实可信的基础而另外一种产品也出现在市场上，生产厂 家向客户宣称自己的产品与碳酸氢钠完全相同碳酸氢钠是一个以化学方法定义 的产品如果牧场管理者和营养学家们改用所谓的新型便宜产品，将使得对碳酸氢钠产品 的进一步研究开发处于进退两难的地步 情形二：“概念跟随”类似的产品 酵母培养物是被这类“概念跟随”产品拿来比较的例子。

概念跟随”产品声称它们与 酵母培养物有类似的功能，但其实两者并不是一样的产品( 如情形一所提到的) 如果碰到 这类情形，奶牛场的管理者和营养师可以要求生产厂家或销售商提供与该产品相关的各种 研究数据和资料，以此来判断该添加剂是否经过相当数量的正规试验研究的验证和长期的 现场应用考验 情形三：“概念跟随”常规类的产品 青贮接种菌添加剂是被这类产品“概念跟随”的一个例子概念跟随”类产品宣称自 己有与一般的接种菌添加剂相类似的好处和效果，但却有着不同构成和不同的微生物种类 以及酶，或者干脆连成分都不同就各种青贮接种菌添加剂而言，这些产品相互之间所含 有微生物数量( 以菌落形成单位计) 的差异非常的大，各种产品的细菌种类及其生存能力 和建议的存贮时间和使用方式也不尽相同牧场管理者和营养专家需要求生产厂家提供出 与其产品自身相关的试验研究数据 忿囝翁巷l 鐾里窨掣蓄盏鬻管熟术交易大会 3 ．有关饲料添加剂的最新发展状况 3 ．1 生物素产品 生物素与蹄趾角质层的形成有关犊牛缺乏生物素的表现包括：蹄趾软、皮肤损伤和 脱毛在对猪和马的研究发现，生物素缺乏症导致蹄裂反刍动物需要生物素，并由瘤胃 微生物合成。

如果日粮中的精料水平过高，瘤胃内生物素的合成会由于酸性环境和菌群的 改变而减少针对肉牛和奶牛补饲所用生物素的最新研究总结如下( S e y m o u r ，1 9 9 8 ) ： ( 1 ) 当给头胎荷斯坦奶牛投喂2 0 m g 的生物素1 0 0 天后发现：后蹄外侧的白线病减少 1 7 ％( 2 7 ％降到1 0 ％) ，后蹄内侧减少1 8 ％( 2 0 ％降到2 ％) ( 2 ) 给1 8 0 头奶牛每天每头投喂l O m g 的生物素，2 4 个月之后，蹄底溃疡的发病率比 对照组减少2 ．6 ％( 从3 ．3 ％降到0 ．7 ％) ( 3 ) 在一项为期1 1 个月的研究试验中，5 6 头奶牛每天被补饲2 0 m g 的生物素，畜群中 蹄疣的发病率分别减少了2 0 ．2 ％( 在1 1 个月后) 和3 7 ．3 ％( 在4 个月后) ( 4 ) 通过对8 2 个牛群中的1 6 0 头奶牛2 3 6 个蹄趾的调查发现，当每天饲喂2 0 m g 生物 素时，牛只的蹄趾损伤问题得到改善，并且短期愈合得到加强补饲生物素的奶牛的血浆 生物素浓度与旧伤处新长出的角质层的更快的形成速度有关。

( 5 ) 给2 6 5 头赫里福德奶牛每天饲喂l O m g 的生物素后，纵向蹄裂或“沙裂”现象大约 减少了1 5 ．1 ％( 2 9 ．4 ％降到1 4 ．3 ％) 与未补饲生物素的奶牛相比，补饲生物素的奶牛出现 “沙裂”的几率减少了2 ．5 倍 除了蹄趾健康方面的改善以外，一项在俄亥俄进行的研究报道，补饲生物素使产奶量 增加了3 1 4 公斤( 对照组1 1 7 9 4 k g ，实验组1 2 1 0 8 k g ，P 值< 0 ．0 5 ) 在另一个研究中，补饲 生物素的奶牛的空怀天数减少( 1 1 6 天到9 9 天) ，受孕所需配种次数减少( 3 ．0 2 次降到2 ．6 9 次) 另外一项在俄亥俄进行的研究报道，补饲生物素使每天奶产量提高了2 ．3 k g ，同时提 出生物素可能通过酶调节、增加葡萄糖的合成、和／或提高纤维分解，从而提高代谢途径 而发挥作用的( W e i s s 和Z i m m e r l y ，2 0 0 0 ) 生物素的建议添加量为每天每头1 0 ～2 0 m g ，从1 5 月龄的青年牛起用泌乳期奶牛全 程添加每天补饲2 0 m g ，干奶期每天lO m g 。

目标牛群包括慢性蹄病牛、高产奶牛、高精料 日粮奶牛和配种到产犊阶段的青母牛通常生物素成本约为每天每头牛8 ～1 0 美分( ￥0 ． 6 4 ～0 ．8 0 ) 基于2 k g 奶产量的增加的话，其投资回报率为3 ：1 如果使用后奶牛繁殖得到 改善和跛足减少的话，则经济上更划算。