
烤全羊致辞(2020年10月整理).pptx
1页1,,烤全羊礼仪及祝词等,,,,,,,,,,,,,,,,,,烤全羊的历史: 烤全羊盛行于元代,全羊肉质纤维脆而不糊,油而不腻,是蒙古族宴席上的一道传统名 菜 清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾,是高规格的礼遇 清代初康乾年间, 北京“罗王府”(即阿拉善王府)的烤全羊,名气就很大,其蒙古族厨师嘎如迪名满京城从 清末明初到新中国成立初,各地蒙古王府中虽有烤全羊,唯有阿拉善王府的烤全羊最有名, 因为该王府有一批以胡六十三烤全羊师为首的名厨掌炉 一、常用祝词: 为了盛情款待各位贵宾我们特意安排了蒙古族最古老、最传统、最高规格的烤全羊仪式 烤全羊是蒙古族接待上宾的一道传统的名菜是蒙古民族的餐中之尊能够享用它也是 身份和地位的象征欢聚一堂的吉祥、快乐、幸福时刻,我们把这烤全羊摆在席的正中 草原的羊吃的是鲜嫩的青草,喝的是清凉的泉水,它的绒毛受过草原甘露的洗礼,它的 身躯受过阳光的沐浴它那高昂的头颅,就像孙布尔山头,它那宽阔的脊背,就像广袤的宇 宙,它那长长的肋骨,就像檀香树一样健壮在这吉祥的时刻,我们把这美味又神圣的烤全 羊献给我们最尊敬的客人、朋友,同时,给大家举行隆重、传统、精彩的仪式,祝大家吉祥、 快乐、幸福、健康,共同渡过美好幸福的时光 二、司仪念蒙古吃烤全羊之前必念的赞词: 身躯像墙壁一样,尾巴像锅盖一样;有二十四根肋骨、八根背骨,还有腰节骨十二根! 头颅像宝石一样,犄角坚硬挺拔!这就是圣主赐予的整羊!呼瑞 三、客人中最德高望重的一位(做为“王爷”即为宾客代表),接受主人的祝福,年轻 女孩为其献哈达,银碗敬酒,“王爷”接过刀,在羊的身上划个“十”字,从羊身上割下一 块肉,再接受姑娘的银碗敬酒,用无名指蘸酒弹酹,举杯祝辞,然后一饮而尽。
(宴会最后,由蒙古族歌手给大家敬酒,献歌在蒙古族人的礼仪中,这是极为重要的 一个环节,歌手会向客人鞠躬,接受祝福的客人要起身站起,将主人的敬酒一饮而尽,在祝 酒过程中,伴有歌手的歌唱祝词,看着客人喝完酒,并同时接受客人的回敬,歌手再鞠躬, 整个献酒仪式才算完美。












