健康与饮食.doc

饮食六宜人体经一夜睡眠,肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才干振作，故早餐宜早吃饭细嚼慢咽有助于消化，狼吞虎咽，会增长胃的承当人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官饮食五味不可偏亢,多吃淡味，于健康大有好处胃喜暖而恶寒饮食宜温，生冷宜少,这有助于胃对食物的消化与吸取坚硬之物,最难消化,而半熟之肉,更能伤胃，特别是胃弱年高之人,极易因此患病因此煮饮烹食须熟烂方食 饭前喝汤国内人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭(面包等)这两种不同的用餐习惯,究竟哪一种科学、合理?从科学卫生的观点看,先喝点汤再吃饭比较好由于人在感觉饥饿时立即吃饭对胃的刺激比较大,日久,容易发生胃病或消化不良如果吃饭前先喝点汤，就好象运动前做预备活动同样,可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备这样，就会减轻对空胃的刺激,对胃的保护有一定好处　站着吃饭医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表白，站立位最科学，坐式次之,而下蹲位最不科学这是由于下蹲时腿部和腹部受压,血液受阻,回心血量减少,进而影响胃的血液供应而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病也许与下蹲式就餐姿势有关。

人们吃饭时大都采用坐势,重要是由于工作劳累,而坐势罡星崴芍省? 吃饭说话老式习惯觉得,吃饭时不适宜说说笑笑,否则对消化吸取不利而目前某些保健专家则觉得：吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说,可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物其因素是:快乐的心情不仅能增进食欲,还可兴奋中枢神经,从而增进消化液大量分泌,使胃肠处在最佳消化状态　喜吃苦食苦味食物不仅具有无机化合物、生物碱、萜烃类,并且具有一定的糖、氨基酸等苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质苦味还能调节神经系统功能，协助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓和由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B1７,有强大的杀伤癌细胞的能力营养合理要:荤素搭配；粗细搭配;酸碱搭配,颜色搭配；红、黄、绿、白、黑,多种颜色补不同的五脏,不要偏食，什么食物也要吃某些,这样营养就均衡了 　 1.早吃好,中吃饱，晚吃少的原则;准时按量,不要常吃零食、不断进食会导致消化系统紊乱导致肥胖等;吃饭要７分饱，多喝白开水,不要暴饮暴食,暴饮暴食会引起疾病的　 　　 ２.少吃油和含油量大的食物,成人每天食用油控制在30克之内,食盐6克以内;尽量吃天然食物;少吃不吃垃圾食物:罐头、饮料、以便面、面包等，腌制食物,如酸菜、腌肉,烧烤、油炸等这些会致癌;目前多数人是酸性体质,因此应当多吃点碱性食物，人体保持酸碱平衡才健康,处在弱碱性是最佳的。

　 　下边简介一下常用的酸碱性食物,跟具自己的状况搭配: 　　　　 强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、核桃、糖、饼干、白糖、啤酒等 　　 弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、荞麦、奶油、豌豆、花生、巧克力、葱、等 　 强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等　　　　 弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等 　 　所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性一般金属元素钠、钙、镁等,含这种元素较多的食物就是碱性食物；某些食物中具有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,含这种元素较多的食物就是酸性食物 注意：加糖或者炸过的食物,碱性会变成酸性 某些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物　而其他如花生、核桃、玉米和小扁豆则是成酸性食品。

　 这里边茶是强碱性食物,但不要说吃肉等酸性食物多了然后就去多喝茶来平衡酸性，这样是不合理的,会使胃导致强酸强碱,这样是有害的,喝水还是多喝白开水好健康饮食十大平衡不可缺0５月21日  出处：其她  责任编辑:林艳金  我要评论　字号:TT导读：人每天应当吃多少粮食、蔬菜、水果、鱼虾呢?某医院营养师李端芬专家说，科学家研究的成果表白,人类的原则膳食构造应为:植物性食物与动物性食物之比为7∶1李专家觉得，这个比值减少或增大,甚至倒置，都会给人的健康带来危害ﻫ核心词：健康 平衡 家常饮食 健康饮食十大平衡不可缺　 人每天应当吃多少粮食、蔬菜、水果、鱼虾呢？某医院营养师李端芬专家说，科学家研究的成果表白，人类的原则膳食构造应为:植物性食物与动物性食物之比为7∶1李专家觉得,这个比值减少或增大，甚至倒置,都会给人的健康带来危害 　李专家说,食物搭配要多、远、杂多:就是食物品种越多越好,最佳每天吃25种左右的食物远：就是一天内所吃食物的种属越远越好，要广泛例如:鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好杂:就是多种食物一起吃,不得超过5个小时 有关营养的十大平衡是： 主食与副食的平衡。

有人主张多食肉少吃粮,这不合养生之道有人要减肥,只吃主食,成果却适得其反,主食中多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖,转化为脂肪储存起来　 呈酸性食物与呈碱性食物的平衡常用的呈酸性食物涉及：肉类、禽类、鱼虾类、米面及其制品;常用的呈碱性食物涉及蔬菜、水果、豆类及其制品等两者必须平衡，方可益补得当 饥饿与饱食的平衡太饥则伤肠,太饱则伤胃有人对喜欢吃的食物，就无所顾忌地猛吃，把胃塞得满满的;对不喜欢吃的食物拒之门外,让胃空空的成果是饥饱不均,导致偏食，影响胃肠功能,日久就会得慢性消化道疾病 精细与粗杂的平衡长期吃精米、精面,会导致B族维生素的缺少,诱发疾病因此要搭配吃些五谷杂粮,食物搭配多样化,使营养更全面 寒与热的平衡李专家说,食物也有寒性、热性、温性、凉性四性之别中医所谓“热者寒之,寒者热之”，就是要获得平衡的意思夏天炎热,喝碗凉爽解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤；受了外感风寒,回家吃碗放上葱花、辣椒的热汤面;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末,吃完还要喝杯红糖姜汤水;冬天吃涮肉，一定要搭些凉性的白菜、豆腐、粉丝等……这些都是寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食的措施如果破坏了这种平衡必然伤身。

　　干与稀的平衡有人吃饭只吃干食,不仅影响了肠胃吸取的效果,并且容易形成便秘而光吃稀的,容易导致维生素缺少每餐有稀有干,吃着舒服，到了肠子里也易消化吸取　 摄入与排出的平衡摄入与排出的平衡是指吃进去饭菜的总热量，要与活动消耗的热量相等否则，每日吃进的食物营养过剩,日积月累，多余的热量及多种代谢产物,必然会在体内蓄积人体中脂类物质多了,会沉积在血管壁上，使血管变硬变窄;糖的过量摄入会耗竭体内的胰岛素,损害胰岛细胞；蛋白质过剩会蓄积在肠道,所产生的毒素，在体内循环不已，影响肾脏排泄　　动与静的平衡动与静的平衡是指食前忌动、食后忌静李专家强调:“吃饭后一定要多多活动，一是协助消化吸取,二能舒活筋骨，消除疲劳，但是不要太剧烈 情绪与食欲的平衡进餐前，要保持快乐的心情,使食欲旺盛,分泌较多的唾液,以利于消化　 进食的快慢与品味的平衡饮食的口味有时需要品出来,不能狼吞虎咽狼吞虎咽不利于消化吸取,一般含淀粉多的主食,需要1～2小时才干消化,含蛋白质多的食物,需３个小时,含脂肪多的食物消化时间更长食物搭配有“禁忌”，如下仅供参照　 1、牛奶与西兰花相克———同食会影响钙的吸取　　2、胡萝卜与白萝卜相克———同食影响维生素C的吸取。

　 ３、甲鱼与芹菜相克———同食可使蛋白质变性影响营养吸取　 4、香菜与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏　 5、醋与南瓜相克———同食时醋酸破坏南瓜中营养成分　 6、金针菇与驴肉相克———同食易诱发心绞痛 7、南瓜与油菜相克———同步吃减少营养价值　　8、鲫鱼与冬瓜相克———同食减少营养价值　　9、西红柿与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏　 10、芹菜与鸡肉相克———同食减少营养价值　　11、竹笋与羊肉相克———同食易导致腹痛 　１２、白菜与兔肉相克———同步使优质蛋白遭破坏 13、鲤鱼与狗肉相克———同食可产生不利于人体的物质　　14、田螺与猪肉相克———同食伤害胃肠功能　　１5、蜂蜜与蟹肉相克———同食减少营养价值　 16、土豆与雀肉相克———同食使面部产生色素沉着　　17、虾与大枣相克———同食可转化为砒霜(价砷)有大毒 　18、西红柿与土豆相克———同食会腹痛、腹泻　 １９、蜂蜜与洋葱相克———同食会腹胀、腹泻《相宜相克1０0０例》推荐给记者,记者还在食疗书籍架上看到以食物相克为主题的图书十多种，书中列出的“相克”搭配都达几百种之多《食品与健康杂志》、、饮食得当助美丽。

食物满足身体的多种营养需求,有合适量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯饮食的要点就是:合理偏食为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯还应根据不同的年龄段选择不同的食物 　饮食满足身体的多种营养需求,有足够的热能维持体内外的活动；有合适量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充足的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体的抵御力；有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及避免某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内多种生理程序的正常进行　　 饮食要遵循食物中热能和多种营养素含量充足,种类齐全,比例合适；饮食中供应的营养素与机体的需要两者之间保持平衡饮食的构造要合理,既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的承当与代谢上的紊乱人体需要4２种以上的营养物质，涉及各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、必须微量元素和水。

能构成４2种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现[1]　 每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的６0％~7０%,蛋白质占1０%~１5％，脂肪占２0%~２5% 碳水化合物重要由谷类、薯类和淀粉食品构成,控制食糖及其制品脂肪重要以植物油为主,减少动物脂肪脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1:１:1蛋白质中应有１/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白)维生素要按供应量原则配膳,有特殊需要者此外增长一般维生素Ｂ１、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1:１0较为合理食物中钙磷比例也要合适食物中钙磷比例在2:１~1：2之间基本符合机体的吸取和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例饮食安排与选择误区　 保证身体健美除坚持锻炼外，还要有均衡的营养然而,许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区重要表目前如下方面: 　　１、吃荤油易发胖，吃素油苗条其实,无论荤油素油，人体吸取后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别由于素油吸取率高,若消耗不了,多食反而容易使人发胖 　吃瘦肉可长肌肉许多人觉得多吃瘦肉会长肌肉其实未必如此,由于肌肉重要靠体育锻炼获得。

2、有人觉得,肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最佳的能量来源，目前的健美运动员流行的食谱是增长复合碳水化合物,涉及粮食、。