固元膏详细制作方法与步骤.doc

固元膏详细制作方法与步骤　　　　 (马悦凌写的《不生病的智慧》一书中提到---固元膏的制作方法与步骤)　　　　　　　　　　 固元膏具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤　　　　将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎　　　　将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了　　　　　　固元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。

固元膏对男士们也有非常好的效果，是治疗痛风的特效药另外，长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而切补血效果好，可以减缓衰老　　　　孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明此外，治小儿哮喘也有特效所以，一般在连吃1--2个月后，血色素都会明显增加，特别适合女性长年服用，也适合老年女人补血、补肾等值得一提的是，长年吃固元膏对女性有非常好的美容效果，头发乌黑、有光泽、有弹性；面部色斑减淡，甚至消退；皱纹减少、减缓衰老固元膏对男士们也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用　　　　　　在新浪读书中看到固元膏，觉得应该不错，打算做着试试，特摘录如下，几乎所有的人都知道阿胶能够补血去药房买阿胶，说明书上也详细说明了阿胶是治疗虚证的，有补血、滋阴、润燥、止血的功能，用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩服用的方法也都写得很清楚　　　　刚开始，也是按照说明书上说的做了，可是按直接冲服的方法，喝下去总觉得胃肠不太舒服，这主要是因为阿胶性粘腻，难以消化，脾胃虚弱、消化不良的人要忌食。

于是又按说明书介绍的其它方法做了，但过程实在是太麻烦后来，我就不断摸索和实验，总结出一套比较利于操作的方法，并为这样制成的补品取了一个名字——固元膏　　　　一次，我将固元膏送给一个朋友，她做了药物流产后，月经一直滴滴答答，一个多月都没干净，但吃上固元膏，3天后就好了固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1～2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好　　　　　　吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为治疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了　　　　有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的　　　　在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。

如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好　　　　食用量可因人而异：　　　　★大病初愈的身体较虚弱，一日2次，一次1-2勺；　　　　★女性用于冶疗妇科疾病，一日2次，一次1勺；　　　　★用作保健，每天早上1勺；　　　　★睡眠不好，晚上泡脚后吃1勺，利于睡眠；　　　　★小孩子临睡前也可吃，一次小半勺　　　　有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次有人吃了会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转　　固元膏后新作　　　　固元膏后新作，做完固元膏后还有配料余下，为免配料放的时间长，干脆来个黑芝麻核桃麦片奶糊，再加窝蛋作早餐，一家五口吃，乐融融　　　　1、先将黑芝麻、核桃分开洗净，再炒一下　　　　2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放进果浆机搅拌，一分钟不用，马上变糊　　　　3、焖烧锅放水，加冰糖，放麦片，先煮热，一分钟不用，把冰糖融化　　　　4、倒入奶糊，煮的同时，洗鸡蛋　　　　5、放鸡蛋，等水沸腾，加盖，取出，放入焖烧锅。

　　　　6、约十分钟，使鸡蛋熟透了，就可以取出来吃了　　　　焖烧锅的好处是，不会煮干水，个人认为煮芝麻糊锅蛋挺好　　材料　　　阿胶250克(冬天可用500克)　　　　黑芝麻500克　　　　核桃仁500克　　　　红枣500克　　　　桂圆250克　　　　枸杞250克　　　　冰糖250克(甜度可自调)　　　　黄酒1千克二、材料选用指南　　　　1、核桃建议使用带皮核桃，以纸皮核桃为好因为出仁率高，一斤核桃可以剥6两多核桃仁这样不但卫生，而且放心环保因为核桃仁的工厂批量化加工，卫生状况实在难以恭维　　　　2、黑芝麻购买需注意鉴别染色黑芝麻，杜绝食用掺沙黑芝麻不但对淘洗造成困难，且极易造成固元膏的牙碜　　　　3、枣购买新鲜干枣，带核的霉烂的杜绝食用自己去核，加工成枣泥枣泥在空气中极易变质腐烂，所以，不可以提前加工制作固元膏的时候，可以最后处理枣去核加工成枣泥后马上制作固元膏严禁使用无核的干枣无核干枣在加工过程中既不卫生，又经过烘干工序，降低了枣的药性这与马悦凌在《不生病的智慧》一书中推荐的炒枣不是一个概念并且在加工过程中往往添加防腐剂和杀虫剂　　　　4、阿胶选用东阿阿胶具体理由与鉴别方法可以参考跟我来吧养生坊以前的博文。

价格虽然贵些，但药效可以保证我们花了钱去保健，吃就吃好的，否则，既浪费了钱，又损害了身体我们的本意是保健的，不是糟蹋自己的身体的，所以，我们费尽心血制作固元膏，一定要真材实料吃，就吃好的，要不然，就别吃吃坏了身体，得不偿失　　　　5、冰糖这个很常见，但大家往往缺乏具体的认识马悦凌在书中也没有对其进行详细的介绍，在此我多啰嗦几句冰糖是砂糖的结晶再制品有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛由此可见，冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有药用价值的大家都知道糖尿病患者不能用，中医认为，吃甜食过多会影响食欲和消化，导致腹泻腹胀，特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食　　　　6、黄酒制作固元膏应该使用什么样的黄酒？在百度有个朋友问了这个问题，我大费心血详细回答了是用半甜黄酒，结果这朋友不但没有采纳，还选择了一个错误答案为最佳答案。

在这里我直接把原文引用过来　　　　黄酒性温，能发散升华，还能滋阴发散之功可以把药入至全身！所以一般滋补的中药和活血通络的中药可用黄酒服用！清热凉血解毒的药一般不用黄酒服用！跟我来吧养生坊的淘宝店制作固元膏采用半甜黄酒下面先介绍一下黄酒的分型：黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：　　　　（1）干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L口味醇和、鲜爽、无异味　　　　（2）半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又称为 “加饭酒”我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型　　　　（3）半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高总糖含量在40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味　　　　（4）甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40～50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100 g/L。

口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味　　　　半甜黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制　　　　半甜黄酒的另一功能是调料半甜黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用半甜黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味　　　　综上，制作固元膏，用半甜黄酒最佳半甜黄酒的代表就是即墨黄酒产于山东省青岛市的即墨山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表跟我来吧养生坊（与即墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒　　固元膏的制作步骤　　　所有的原料都必须粉碎枣加工成细枣泥，黑芝麻、核桃加工成细腻的膏泥阿胶、冰糖打粉制作固元膏最繁琐的就是材料的粉碎过程1、把阿胶从盒子里拿出，别弄坏PVC和铝箔纸的包装，用刀背或锤子敲PVC面，砸成小碎块，分次倒进干磨杯里打成粉，一次加入太多，容易损坏机器建议直接到药店购买正宗阿胶，药店的可以给免费打粉，也可以到跟我来吧养生坊的淘宝店购买2、将大块冰糖先砸碎成小块再分次放在干磨杯里打成粉，拣出冰糖里的线头。

3、黑芝麻淘洗干净，将底部的沙子滤掉，放进锅里小火来回翻炒，听到叭叭响的声音，用手摸一下，芝麻基本干了就可以停火，再稍微翻炒一会儿，以防余温造成糊锅，暂放在锅里备用4、核桃剥皮，去皮取仁，直接放入绞肉机绞碎，可以反复绞碎几次，待成细腻的核桃泥即可这样蒸出来的固元膏口感细腻，香气纯正5、核桃处理完了，黑芝麻也就放凉了将黑芝麻用勺子舀着一点点往绞肉机里放，边放边绞反复几次，绞成芝麻泥6、红枣去核，用刀切碎，慢慢放入绞肉机里反复多次绞成枣泥，也可以直接放在熟菜板上如同剁肉馅一般，剁成枣泥枣泥加工的过早，暴露在空气中容易氧化变色，所以，最后一步处理枣泥在运输过程中容易变质，所以，跟我来吧养生坊出售的固元膏材料组合，其他材料都可以免费代为加工，唯独枣泥需要朋友们自己处理就是这个道理7、你的体质在跟我来吧养生坊咨询后，营养师会根据你的体质从中医角度进行分析，并建议在固元膏里添加部分药食同源的食（药）材这样更有针对性，增加了固元膏的疗效，减少了固元膏的上火症状8、把处理的各种材料都放入蒸固元膏的盆里，拌匀把黄酒倒入蒸盆拌匀，根据材料的多少酌情掌握黄酒的量，所搅拌好的材料不要太稀，所以，黄酒边倒边拌料。

跟我来吧养生坊研制出一些功能型保健药物的浓缩液，可以代替部分或全部黄酒，用于调和固。