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酒店精细化管理方法.docx

5页
  • 卖家[上传人]:鲁**
  • 文档编号:538497183
  • 上传时间:2023-10-05
  • 文档格式:DOCX
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    • 酒店精细化管理方法酒店精细化管理方法精细化管理是近几年来酒店管理的大趋势不仅许多单体酒店,甚至国内大的酒店集团,比如港中旅下属的维景酒店,都积极开展精细化管理活动如何将精细化管理落到实处,不同的酒店采取了不同的措施和办法酒店管理在创建精细化酒店方面,推出了“五化三定”管理办法,会给正在推进精细化管理的酒店同行带来一些启示一、“五化三定”管理办法的内涵“五化三定”管理办法是酒店管理十年来在积极推进酒店精细化管理中经验的总结和积累,是多年来将管理中的问题、盲区加以细化,转换成“特别管理”,采取的针对性措施五化”就是“化小考核指标、化细检查标准、化短核算周期、化严问责力度、化大奖励幅度和机会”;“三定”是指“费用定比、利润定额、定量”二、推进“五化三定”管理的具体措施(一)如何推进“五化”1.化小考核指标酒店在制定年度考核时,经营部门往往以收入、利润为考核对象,二线部门往往以费用为考核对象在实施考核中,只有完成和完不成成两种结果完成了酒店和部门万事大吉,实际上,良好的经营业绩往往掩盖住不少问题;完不成往往召开各种分析会,查找问题和原因,大多是事后诸葛亮为“时时查体”,同时避免“事后诸葛亮”现象,在制定考核政策时,要y2a7d 武汉会议度假村 武汉会议度假村 武汉会议度假村 武汉会议度假村 武汉会议度假村 。

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