无公害安全食品生产技术.doc

第一节 有机农业生产的环境 (1)选择符合国家大气环境质量一级标准GB 3095表4-1)的地区进行有机农业生产 (2)有机农业生产用水(农田灌溉用水、渔业用水、畜禽饮用水及食品加工用水等)水质应符合有关标准(见表4-2—表4-5) (3)在土壤耕性良好、无污染、符合标准(见表4-6)的地区进行有机农业生产 (4)避免在废水污染源的固体废弃物(如：废水排放口、污水处理池、排污渠、重金属含量高的污灌区和被污染的河流、湖泊、水库，以及冶炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等)周围进行有机农业生产 (5)严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物进入有机农业生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染有机农业生产土壤 标准单位：mg/kg土壤类型铜铅镉砷汞铬绵土 ≤23.016.80.09810.50.01657.5篓土 ≤24.921.80.12311.20.05563.8黑垆土 ≤20.518.50.11212.20.01661.8褐土 ≤24.321.30.10011.60.04064.8灰褐土 ≤23.621.20.13911.40.02465.1黑土 ≤20.826.70.07810.20.03780.1白浆土 ≤20.127.70.10611.10.03657.9黑钙土 ≤22.119.60.1109.80.02652.2灰色森林土 ≤15.915.60.0668.00.05246.4潮土 ≤24.121.90.1039.70.04766.6绿洲土 ≤26.921.80.11812.50.02356.5水稻土 ≤25.334.40.14210.00.18365.8砖红壤 ≤20.028.70.0586.70.04064.6赤红壤 ≤17.135.00.0489.70.05641.5红壤 ≤24.429.10.06513.60.07862.6黄壤 ≤21.429.40.08012.40.10255.5燥红土 ≤32.541.20.12511.20.02745.0续表土壤类型铜铅镉砷汞铬46.4黄棕壤 ≤23.429.20.10511.80.07166.9棕壤 ≤22.425.10.09210.80.05364.5暗棕壤 ≤17.823.90.1036.40.04954.9棕色针叶林土≤13.820.20.1085.40.07046.3栗钙土 ≤18.921.20.06910.80.02754.0棕钙土 ≤21.622.00.10210.20.01647.0灰钙土 ≤20.318.20.08811.50.01759.3灰漠土 ≤20.219.80.1018.80.01147.6灰棕漠土 ≤25.618.10.1109.80.01856.4棕漠土 ≤23.517.60.09410.00.01348.0草甸土 ≤19.822.40.0808.80.03951.1沼泽土 ≤20.822.10.0929.60.04158.3盐土 ≤23.323.00.10010.60.04162.7碱土 ≤18.717.50.08810.70.02553.3磷质石灰土 ≤19.51.70.7512.90.04617.4石灰（岩）土 ≤33.038.71.11529.30.191108.6紫色土 ≤26.327.70.0949.40.04764.8风沙土 ≤8.813.80.0444.30.01624.8黑毡土 ≤27.331.40.09417.00.02871.5草毡土 ≤24.327.00.1417.20.02487.8巴嘎土 ≤25.925.80.11620.00.02286.6莎嘎土 ≤20.025.00.11620.50.01980.8寒漠土 ≤24.537.30.08317.10.01980.6高山漠土 ≤26.323.70.12416.60.02255.4注：有机磷农残、六六六、DDT均不得检出。

第二节 有机（天然）农产品生产技术规范 一、农作物生产 (1)栽培的种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等)必须来自认证的有机农业生产系统它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性，不使用由基因工程获得的品种 (2)严禁使用化学物质处理种子在必需进行种子处理的情况下，可使用表4-7中允许的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和苗根等来处理种子3)用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类 (4)严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的腐败性废弃物 (5)在有机农业生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化提倡多种植豆科作物和饲料作物 (6)主要使用本系统生产的，经过1—6个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿秆、海草和其它类似物质，以及经过堆积处理的食物和林业副产品经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用。

也可以使用系统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量 (7)可以在非直接生食的多年生作物，以及至少4个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等但是，供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿 (8)允许使用自然形态(未经化学处理)的矿物肥料使用矿物肥料，特别是含氮的肥料（如干血、泥浆等）时，不能影响作物的生长环境，以及营养、味道和抵抗力 (9)允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其它类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物，允许使用植物或动物生产的产品，如生长调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液等 (10)禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石 (11)允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其它缓溶性矿粉但天然磷酸盐的使用量不能使总氟含量每年每亩平均超过0.35kg，温室每年每亩平均超过0.7kg (12)允许使用硫酸钾、钼酸钠和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐在使用前应先把这些物质配制成溶液，并用微量的喷雾器均匀喷洒 (13)严禁使用人工合成的化学农药和化学类、石油类以及氨基酸类除草剂和增效剂，提倡生物防治和使用生物农药(包括植物、微生物农药)。

(14)允许使用石灰、硫磺、波尔多液、杀(霉)菌和杀隐球菌的皂类物质、植物制剂、醋和其它天然物质来防治作物病虫害但含硫或铜的物质，以及鱼藤酮、除虫菊和硅藻土必须按表4—7中的规定使用 (15)允许使用皂类物质、植物性杀虫剂(如鱼尼丁、泥巴草等)和微生物杀虫剂(见表4-7)以及外激素、视觉性和物理捕虫设施防治虫害16)提倡用平衡施肥管理、早期苗床准备和预先打穴、地面覆盖结合采用限制杂草生长发育的栽培技术(轮作、绿肥、休闲)等措施以及机械、电力、热除草和微生物除草剂等方法来控制和除掉杂草可以使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农膜残留在土壤中表4-7 有机食品生产中允许、限制和禁止使用的物品名录1．允许使用的物品物 品使 用 说 明捕害（虫、鼠等）工具允许使用物理的捕害工具，但不可使用化学合成物质作诱铒粘性捕害工具生物防治如微生物、天敌等有益生物包括昆虫、线虫、微生物杀真菌剂、防治火疫病的链霉素菌等，但不有用于家禽不允许利用基因工程产生的生物蒜草药制剂不允许用化学合成物质提取昆虫提取液虫汁等，不允许用化学合成物质提取植物提取物允许用万寿菊、芝麻壳以及木贼属等植物的提取液，防治害虫或提高土壤肥力啤酒苦味剂一种植物提取物海洋动物残体可用不受污染的螃蟹和虾壳防治线虫天然藻类物质可使用来自动物或植物的皂类物质作杀虫剂、除草剂及家畜消毒剂，也可用作辅助剂（如表面活性剂、载体等）病毒喷洒剂必须得到OFDC批准，才能使用某种特殊基质的病毒喷洒剂。

允许使用苹果蠢蛾粒状（Branulosis）病毒喷洒剂，不允许使用由基因工程产生的病毒制剂苏云金芽孢杆菌（杀虫剂）最好使用可湿性粉剂禁止使用含有二甲苯或石油馏出物的液体剂形外激素推荐天然外激素，不能与合成的农药混合使用过氧化氢窒息油包括用于防治木本植物害虫的修眠油与夏季润滑油这些油来自植物或动物，但夏季润滑油仅能在木本植物上慎重使用不能使用胡萝卜（籽）油与杂草油树木密封推荐使用以植物或以奶扣为原料生产的密封胶，也可使用内用乳液胶在没有替代物的情况下，可使用其它石油类粘稠物质，但不允许与杀真菌剂或其它化学合成物质联合使用苏云金芽孢杆菌（杀虫剂）最好使用可湿性粉剂禁止使用含有二甲苯或石油馏出物的液体剂形续表物 品使 用 说 明外激素推荐天然外激素，不能与合成的农药混合使用过氧化氢窒息油包括用于防治木本植物害虫的修眠油与夏季润滑油这些油来自植物或动物，但夏季润滑油仅能在木本植物上慎重使用不能使用胡萝卜（籽）油与杂草油树木密封推荐使用以植物或以奶扣为原料生产的密封胶，也可使用内用乳液胶在没有替代物的情况下，可使用其它石油类粘稠物质，但不允许与杀真菌剂或其它化学合成物质联合使用紫苜蓿颗粒可用作土壤改良剂。

典型紫苜蓿颗粒的N:P:K含量比例为3:1:2堆肥堆肥是指有要物质在微生物的作用下，进行好氧或厌氧分解的过程为了有效地保留堆肥中的营养成分，分解残留的农药，杀死杂草和病原体，肥推必须保持49-60℃的高温6周为了能获得最佳的堆肥效果，在整个分解过程中的堆肥应。