产品与商品开发规划幻灯片.ppt

五 平遥古城 产品与商品开发规划,平遥的特产名气最大的自然是所谓“新平遥三宝”—— 牛肉、漆器、长山药 平遥牛肉 推光漆器,长山药粉,六合泰枕头,平遥古城的旅游产品分类,（1）观光系列： 古城防卫系统、街景、名居、寺 庙、胜景、书院 晋商文化、古代劳动工具、民俗 生活博物馆 历史文物和文化名人 土特产品、艺术品、 其他商品 （2）游乐系列 ： 古城攻守表演 古城防御设施系列 古城劳动生活用具自娱系列 民间艺术系列 古文化趣味活动系列 （3）购物系列： 食品系列 手工艺系列 轻工日用品系列 纪念品系列 土特产品 （4）专题系列 ： 古城高跷文化艺术节 国际摄影展 交易会 会议旅游 历史文化专题旅游 影视基地,随着旅游业的发展，旅游购物与旅游商品的相关研究越来越受到政府和学界的关注平遥古城旅游商品与旅游购物的发展水平一直较为落后，随着平遥古城旅游业的快速发展，旅游商品业的发展逐渐被提上议事日程平遥古城作为世界文化遗产地，在进行旅游商品研究与开发时需要兼顾古城历史文化的保护与传承平遥古城产品与商品开发存在的问题 一 缺乏统一规划 旅游商品的开发应是旅游业总体规划的一部分,然而,古城至今尚无一家专门对旅游商品的设计、生产、销售进行指导和管理的部门,造成了古城旅游商品的设计、生产和销售相脱节的现象,致使旅游商品的生产长期处于分散、盲目状态。

商品销售场所的布局也不合理,销售同类商品的商铺太过集中,近距离的竞争异常激烈 二 商品种类单一 平遥古城的旅游商品以平遥牛肉、绣花鞋和推光漆器为主,品种比较单一;在结构上以传统工艺品和土特产品为主打商品,缺乏对旅游纪念品和旅游日用品的开发;有些旅游商品生产企业的市场观念淡薄,开发的旅游商品质量不高,而且存在严重的雷同现象,难以满足游客的购物需求;旅游商品中反映的景点特色与设计创意不够突出,纪念性不强 三 生产规模偏小 目前,平遥旅游商品生产和销售大多数是由个体商户完成的,一家一户的小商铺各自为政他们依旧停留在传统的工艺作坊式的经营模式中,企业规模化程度不高,制造水平大多以手工和半机械化为主,生产成本低、工艺差、厂房小,难以生产出高质量的产品而且这种家庭作坊式生产经营具有明显的零散型分布特点,没有任何一个企业能对整个产业的发展产生重大影响 四 商品价格较高 旅游商品的开发应最大限度地满足不同消费水平的游客的购物需求然而,平遥古城旅游商品的市场定位偏重于国外市场,商品价格较为昂贵,不适合普通国内游客消费且提供给国内游客的旅游商品大多是加工简单的初级产品,质量较差,难以满足物质文化生活水平日益提高的国内游客的购物需求。

在创意中保有文化内涵,大力发展动态旅游文化产品 平遥古城作为具有近3000年汉民族传统文化的古老城镇，无论是市井文化、功利文化、享受文化、世俗文化、饮食文化等等都有特色鲜明的环境氛围有必要积极地开发和组建这一有特色的动态旅游文化产品，使之成为平遥古城的旅游产品组合中一个精彩的组成部分 1 弘扬民族大型群众性节庆活动 平遥古城的许多传统节日也都具有浓厚的经典特色，如春节灯展、元宵花灯、清明节、端午节、旅游节等等是具有典型地方特色、极具魅力的旅游景观将这些群众自发的活动加以组织和包装，成组成团，成批成套的表演参与完全可以向外推广，形成中国北方传统节日游览年景观 如：2007年新春平遥古城搞的“平遥中国年”就非常有特色 2 实行文化传统艺术与旅游业的结合 平遥古城的许多传统文化艺术，如秧歌、鼓书、平遥文庙大戏台等等都是平遥古城保留的地方传统文化如果有旅行社为艺术团体提供足够的客源和场地，两者将互促互进，能持续不断发展，实为大好事它为旅游地增添了欢乐喜气和文化雅致的一道道祥和风景，陶冶了旅游者新型风尚情操3 演绎特殊文化景观 在平遥古城的明清一条街上，有着传统服饰留念，这些形式很受游览者的欢迎。

我们完全可以将这些传统服饰留念活动推广到古城所有的景点 4 体验名居民俗风情 在中国的名居中，山西名居和皖南名居齐名并列，一向有“北山西，南皖南”的说法平遥古城内具有保护价值的传统四合院3797户，其中400余处保存非常完整平遥传统名居是历史文化的载体，众多的名居建筑，既有历史文化价值、民俗研究价值、建筑艺术价值，又有实用价值，基本保持了名清时期的名居风貌这在中国汉族地区堪称极为珍贵的孤例 这些名居建筑布局严谨，轴线明确，左右对称，主次分明，轮廓起伏，外观封闭，大院深深，精巧的木雕、砖雕和石雕，配以浓重乡土气息的剪纸、窗花，惟妙惟肖，栩栩如生设置一些传统名居的体验，感受群众殷勤有礼的款待，感受平遥人民的热情好客的传统美德，欣赏纯朴多趣的民风民俗或婚嫁习俗、信仰习俗等也可在民居展示进一步开发旅游产品 到过平遥古城的人都知道在平遥古城的明清一条街上，那昔日车水马龙，人群熙熙攘攘的街上，有众多的古董古玩旅游市场的特殊性决定，要实施市场导向，生产具有平遥古城特色的陆游产品，包括吃的、玩的、看的、住的、买的，既应该有虚的，也应该有实的实施“三宝”为核心，辅助以平遥彩塑、平遥火柴、平遥剪纸、平遥面点、平遥小吃、以及富有乡土 气息的传统工艺制品、古玩制品和纪念品，适应国内外游客吃、住、行、游、购、娱的需要。

加强饮食文化特色旅游产品 平遥古城的民家饭食，多少年来，一日三餐，以粗粮为主，省吃俭用为家训，常年习惯于早饭小米稀饭、蒸食；中午各种面食；晚饭视家中喜好蒸、煮、炉食随意平遥人制作饭食较为研究，花样多、品种全、善于粗粮细做，粗粮精做，重视烹饪、调料齐备，地方风味浓重创建高质量旅游服务产品 要把平遥古城建成高索质的旅游名城，除了提供好上述的旅游产品，还必须按照国际标准把各项配套服务搞上去，形成高质量、有特色的服务体系一方面要紧追世界科学技术发展的潮流，把握顾客需求导向，提高政府及各相关部门、旅游企业和个人的服务意识和服务水平，这是任何具有吸引力的旅游资源、任何具有先进水准的旅游设施所不能代替的另一方面要掌握服务业的管理与其他行业的差异，要在重商誉、树形象上下功夫。