统编版历史选择性必修二第02课《新航路开辟后的食物物种交流》精讲课件.ppt

第2课新航路开辟后的食物物种交流,导入新课,了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响,目录,CONTENTS,美洲物种的外传,食物物种交流带来的影响,其他地区物种在美洲的推广,01,02,03,美洲物种的外传,01,美洲物种的外传,随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜灯，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他州美洲物种的外传,玉米最初传入欧洲，只是供人观赏16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国,番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物18世纪中叶开始作为实用栽培18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢,美洲物种的外传,玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区清朝前期玉米在全国各地多有种植乾嘉年间，玉米得到大规模推广。

鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”,学思之窗,史料玉蜀黍重出西土，种者亦罕 - 明李时珍本草纲目数十年前，山内秋收以粟谷为大宗粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣 - 清汉中府志又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣 清吴其濬植物名实图考阅读材料，比较分析明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化？,由很少种植到广泛种植,其他地区物种在美洲的推广,02,其他地区物种在美洲的推广,美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等其中小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大其他地区物种在美洲的推广,小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛,水稻由西班牙人带到美洲18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦其他地区物种在美洲的推广,欧洲移民把鸡、牛、羊、马、猪、驴等禽畜传入了美洲，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

哥伦布大交换,历史解释哥伦布大交换,唯物史观辩证看待新航路开辟对中国的影响,食物物种交流带来的影响,03,食物物种交流带来的影响,史料“土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄煮食、亦可蒸食土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显公元1679年，康熙十八年福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到史料：1500年前后，亚欧人口约为4.25亿；1700年前后，达到7.2亿；1800年前后，已突破9亿提高了全球粮食差，使世界人口激增食物物种交流带来的影响,史料明嘉靖常熟县志（1538）和王世懋学圃杂疏均有明确记载三农记卷12亦云：“番豆，乃落花生也始生海外，过洋者移入百越，古因此名初时为果，今湖田沙土遍植史料 嘉庆汉中府志说：“数十年前，山内秋收以粟谷为大宗粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类；用作饲料，促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活食物物种交流带来的影响,史料在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。

玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用史料 在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展,食物物种交流带来的影响,史料玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显史料1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失草原沙漠化严重食物物种交流带来的影响,谢谢观看,。