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第五章第五章 消化系统消化系统–第一节第一节 消化管消化管第一、一、 口咽腔口咽腔第(一一)齿齿第(二二)舌舌第(三三)鳃耙鳃耙第二、食道二、食道第三、胃三、胃第四、肠四、肠第第二节第二节 消化腺消化腺第一、胃腺一、胃腺第二、肝脏二、肝脏第三、胰脏三、胰脏•鱼类的消化系统由消化管及连附于消化管附近的各种消化腺组成•消化系统的生理机能是直接或间接担任食物的消化和吸收，以供应组织生长、修补的材料以及提供生命活动所需要的能量•消化系统包括消化管和消化腺二大部分第一节　消化管第一节　消化管( (比书比书比书比书157157页前页前页前页前2 2幅，鲈的消化系统幅，鲈的消化系统幅，鲈的消化系统幅，鲈的消化系统) )鱼类的消化管是一肌肉管子它主要由口咽腔、食道、胃、肠和肛门与泄殖腔等部分组成从口开始向延伸，穿过腹腔，最后以泄殖腔或肛门开口于体外消化管被系膜悬在腹腔内，使胃肠得以在腹内自由活动一、口咽腔一、口咽腔（鲢书图（鲢书图（鲢书图（鲢书图100101100101，突出口咽腔），突出口咽腔），突出口咽腔），突出口咽腔）l鱼类的口腔是一个形状不规则的腔隙，口腔内有舌和齿等附属器官。

咽是消化系统和呼吸系统相沟通的管道，由于鱼类的口腔及咽无明显界线，故称口咽腔1、齿、齿:l鱼类的齿主要用于捕食齿的形状,大小数目,利钝和排列情况随鱼的种类而异，齿的着生位置，形状等常作为分类标志齿的着生位置（比书（比书158158，图，图7 7））l多数鱼类的上下颌上附生牙齿，除颌齿外，不少鱼类在口咽腔周围的一些骨骼上也长有牙齿，合称口腔齿这些齿常以其着生的位置命名如，颌齿、腭齿、犁齿、咽齿等l颌齿: 着生于颌骨上多数鱼类的上下颌上附生有牙齿l腭齿: 着生于口腔背部两侧腭骨上l犁齿: 着生于口腔背部前方中央犁骨上l咽齿: 着生于鳃弓上鲤形目鱼类无颌齿，其第五对鳃弓的角鳃骨特别扩大，上长牙齿，称为咽齿或下咽齿其中以鲤科的咽齿最发达，排成1-3行，与基枕骨下的角质垫组成咀嚼面齿的形状（比书（比书158158，图，图7 7））l齿是重要的取食器官，鱼类齿的形状常与食性有密切的关系软骨鱼类齿的形状l1）梳形齿，如灰六鳃鲨下颌齿这类鱼的齿犀利，适于切割，主食鱼类和无脊椎动物l2）异形齿，如狭纹虎鲨的齿，前部齿细尖，有3个齿尖；后部齿平扁，臼齿状，适于磨压贝类l3）三峰齿，如欧氏锥齿鲨，齿有三个齿头。

这类鱼多适于摄取甲壳类、软体类或小鱼l4）多峰齿，如斑点丽鲨，有5个齿头这类鱼多适于摄取甲壳类、软体类或小鱼软骨鱼类齿的形状l5）单峰齿，如噬人鲨的齿仅具一个齿峰这类鱼性十分凶猛，捕食鱼类和水栖哺乳类l6）铺石状齿，如星鲨属鱼类的齿这类齿利于压碎和咀嚼甲壳类和软体动物l7）颗粒状齿，如鳐类的齿齿的作用不大，这类鱼均以浮游生物和小鱼为食，在取食过程中由细长条状或海绵状鳃耙起滤食作用 硬骨鱼类齿形态（比书（比书163163页，并作些补充）页，并作些补充）l硬骨鱼类的齿据形态多种多样，齿的形状与其食性有密切的关系常见的有可分为犬牙状齿、锥状齿、臼齿、门牙状齿l肉食性鱼类的齿多尖利,坚硬l浮游生物食性鱼类的齿多不发达,呈绒毛状,刷状l草食性鱼类的齿多呈栉状或镰刀状2. 舌舌l鱼类的舌一般较原始，仅为基舌骨的突出部分外复粘膜无肌肉组织，没有弹性, 不能活动舌上布有味蕾l鱼类的味蕾不仅分布于舌上，还大量分布于须、口腔、体侧皮肤等l舌的形状一般有三角形,椭园形及长方形（比书167页）3．鳃耙．鳃耙l鱼类的鳃耙是鱼类的一种滤食器官，亦有保护鳃丝的作用鳃耙着生于鳃弓朝口腔的一侧，每一鳃弓长有内、外两侧鳃耙。

鱼类鳃耙数目，形状与鱼类的食性有关，亦可作为分类标志板鳃鱼类和硬骨鱼类各不相同3．鳃耙．鳃耙l板鳃鱼类 （比书169，姥鲨，鲸鲨）－－板鳃鱼类一般没有鳃耙，但那些以浮游生物为食的一些种类有发达的鳃耙如：姥鲨的鳃耙细长密列，基部侧扁，端部细长又如鲸鲨鳃耙的分支十分复杂，交叉构成一海绵状的过滤器3．鳃耙．鳃耙l硬骨鱼类的鳃耙因种而异一般鳃弓上的鳃耙相互嵌合在一起，组成一鳃耙过滤器大致分为无鳃耙,有鳃耙痕迹,鳃耙发达,鳃耙变异硬骨鱼类（比书170）–无鳃耙，） 如鳗鲡科、康吉鳗科、海鳗科、烟管鱼、鱼予亚科、颌针鱼科和鱼安鱼康科等–有鳃耙痕迹，）如鳅科、三剌鱼屯科、鳞鱼屯科、鱼屯科、翻车鱼屯科、六线鱼、 虎鱼、鲽科等–鳃耙发达，）如鲱科、鲭科、银汉鱼科等–鳃耙变异，）如乌鳢、松江鲈等二、食道二、食道l鱼类的食道短而宽,管壁较厚,由内层的粘膜层,中层的肌肉层及外层的浆膜层组成粘膜层布有味觉细胞,食物运送主要靠肌肉的收缩来完成某些板鳃类的食道壁具上皮乳突；硬骨鱼类的食道粘膜层无淋巴管，借助粘膜的弹性，当吞咽食物时食道壁可以膨大或收缩，停食时食道纵褶明显，大多数鱼具6-50条粘膜褶。

喉鳔类的鳔管穿过食道壁通入食管腔内比书175，示位置、结构、食道囊）、（比书177页孔鳐，取一段）三、胃三、胃（比书（比书（比书（比书177177页，全图，上下对照，）页，全图，上下对照，）页，全图，上下对照，）页，全图，上下对照，）l胃是进行消化作用的重要场所，连接在食道的后方, 是消化管最膨大的部分胃的形态（比书（比书179179））l胃紧连食道的后方靠近食道的部分称贲门部, 连接肠的一端称幽门部有些鱼类的胃体向后有一些延长的囊状部分，称为盲囊部有的鱼无胃；有胃的鱼中，根据外形，胃可分为I型、U型、 Y型、卜型 软骨鱼类的胃多数是U型或V型 圆口类及少数硬骨鱼类没有胃无胃鱼l有些鱼类没有胃，鲤科、鳅科、海龙科、颌针鱼科、鱼箴科、飞鱼科、银汉鱼科、鱼尉科、鱼将科、喉盘鱼科、等以浮游生物为食者不具发达的咽齿，而以大型动物为食的种类往往都有发达的咽齿I型胃l胃直管状，无弯曲，胃体稍膨大呈圆柱形，如银鱼、烟管鱼科、狗鱼、条纹东方鱼屯和黄鳝等，这类胃的容量较小U型胃l许多鱼类的胃弯曲呈“V”或“U”形其中又可分为 两种情况，一为胃体构造单一，幽门部无特别发达的肌肉，如尖头斜齿鲨、何氏鳐、银鲳、大麻哈鱼、香鱼、鲷科、黑鱼安鱼康等；二为胃的幽门部具特别发达的肌肉层，如斑鱼祭、鲥、鲱属等。

Y型胃l盲囊部的形状呈锥形或袋状，有的种类的盲囊部依胃充塞程度而变形，具这种类形胃的鱼甚多，如宝刀鱼、鳓、鱼是、长体蛇鲻、日本鳗鲡、鲈、斑鰶、方头鱼科、鲭科等卜型胃l有卜型胃的鱼如鲐、鲣、花斑蛇鲻、及鳕鱼等胃的组织结构（比书（比书174174））l胃的组织可分为粘膜层、肌肉层和浆膜层等胃粘膜层上皮是单层的柱状上皮，上皮的表面有许多凹陷的地方，是为胃小凹，有胃腺分布具腺是胃组织的主要特征鱼胃的肌肉层发达，内层为环肌，外层为纵肌浆膜层很薄l鱼类在空胃时粘膜形成许多皱襞,粘膜的表面有很多细小的凹陷，是胃腺的开口胃的功能l鱼胃的主要功能是分泌胃蛋白酶，消化食物中的蛋白质胃蛋白酶在酸性较强的环境中才能发挥作用如鲨胃内的酸度很高，可相当于0.6-1%的盐酸的酸度，硬骨鱼类中胃分泌物也呈酸性，但较软骨鱼类为低l胃十分明显的鱼，食物只在胃内分解，食物在胃内停留时间长每次进食之间有较长的间隙，如杜父鱼和鳕等而胃不大明显的鱼，食物在消化管各部分均能进行分解，在胃内只得到较弱的消化，停留时间短，每次进食之间的间隙较短四）四） 肠肠（比书（比书（比书（比书181181，，，，C C，鲢的消化道），鲢的消化道），鲢的消化道），鲢的消化道）l肠位于胃的后方。

一般可分为小肠和大肠小肠又分为十二指肠和回肠；大肠又分为结肠和直肠，但大多数鱼类肠的各部分分界不明显组织结构 l肠管的组织结构由粘膜层，粘膜下层，肌肉层及浆膜层组成–粘膜层，粘膜上皮为单层柱状上皮，上皮细胞间散布有不少杯状细胞，它产生粘液，保护上皮细胞免受消化酶的破坏–粘膜下层， 其中有粘膜下层神经丛–肌肉层，由内层的环肌和外层的纵肌组成，一般环肌比纵肌发达得多环肌的波收缩，能将食物团推向后方，形成肠的蠕动–浆膜层， 由一薄层结缔组织构成，外面包有一层由系膜延伸而来的单层上皮细胞浆膜层依靠肠系膜边于体腔背臂上粘膜褶l肠的粘膜层有许多粘膜褶其形状很多幽门盲囊（比书，（比书，185185图）图）l许多鱼类在胃后方、小肠开始的地方长有许多指状或管状的构造，常排列成花朵状，此即幽门盲囊幽门盲囊的组织构造与小肠基本一致，所以认为它是小肠向外生出的突出物幽门盲囊具扩充吸收表面积的作用，同时又能分泌肠管其他部分同样的分泌物l不同种类鱼的幽门盲囊各不相同螺旋瓣 （比书（比书186186，图，图5-375-37））l软骨鱼类及少数硬骨鱼类的小肠的肠壁向肠管腔内突出螺旋形的褶膜，是为螺旋瓣。

它是由肠的粘膜层和粘膜下层构成螺旋瓣一般出现在肠管直的种类中，至少出现螺旋瓣的那段肠管是直形的在肠管十分盘曲的种类中，一般无螺旋瓣各类鱼的肠管l圆口纲鱼类的肠为一直肠七鳃鳗无胃，食道后方即为肠，肠开始处稍膨大，内壁有乳头状突起，肠管有约22纵粘膜褶，并有一纵行的螺旋瓣l板鳃亚纲的肠管一般不长，不作盘曲状，但可分为小肠和大肠，自胃后至螺旋瓣后端为小肠，基后方至肛门前为大肠小肠分为十二指肠及回肠，十二指肠内壁无瓣膜突起，管径稍细，胰管开口于此；回肠管径较粗，粘膜层和粘膜下层有突出管腔的褶膜，称螺旋瓣 ，它具有增加吸收面积的功能大肠又分为结肠和直肠，肠管末端开口于泄殖腔各类鱼的肠管l银鲛的肠道成直管状，可分为小肠和直肠，无胃，胆管、胰管开口 在小肠开始处，小肠内有螺旋瓣，直肠较短，肠管末端以肛门直接开口于体外，无泄殖腔l鲟类的肠管可以分小肠和大肠两个部分，白鲟的肠管为直管状，小肠可分为十二指肠及回肠，十二指肠的肠粘膜为网状，输胆管及胰管开口 于十二指肠，回肠的螺旋瓣发达，大肠可分为结肠和直肠 ，结肠具纵褶，直肠较短，无粘膜褶，无直肠腺各类鱼的肠管l真骨鱼类肠的形态变化很大，常依种类和食性的不同而有差异。

肠的分化不明显，依据肠粘膜的不同形态可以分出小肠和直肠两部分一般肉食性鱼类的汤较短，为直管状或有一弯曲，如鳜、狗鱼、带鱼等，肠长仅为体长的1/3—1/4；以植物性食物为食的鱼类肠较长，有较多盘曲，如草鱼、鲻、梭鲻等，肠长为体长的2—5倍，有的甚至可达15倍；杂食性鱼类的肠长介于上述两者之间有些鱼如鲈等在小肠与直肠交界处有一瓣膜状突起，称为鲍氏瓣，可能与防止直肠中未被消化的食物残渣倒流有关五）肛门五）肛门 与泄殖腔与泄殖腔l一般鱼类消化管末端以肛门与外界相通，有肛门括约肌控制肛门启闭，肛门开孔位于生殖导管及排泄导管开孔的前方板鳃类、肺鱼类和矛尾鱼等具有泄殖腔，它除了接受消化管肛门的开孔外，还接受生殖导管及排泄导管的开孔真骨鱼类及软骨硬鳞类无泄殖腔第二节　消化腺第二节　消化腺l 鱼类的消化腺是由上皮组织分化而成有大小二种类型，小型消化腺埋藏在消化管壁内，如食管腺，胃腺和肠腺等大型的消化腺为肝脏和胰脏，由一输出导管通入消化管腔鱼类主要的消化腺有胃腺、肝脏和胰脏一）胃腺一）胃腺l除圆口类及肺鱼类外，其余鱼类均存在胃腺，它呈单盲囊状构造，埋在粘膜下层中，开口于胃腔粘膜表面，胃腺分泌胃旦白酶，能把食物中的旦白质分解成旦白膘及旦白胨。

二）肝脏（图）二）肝脏（图）l鱼类的肝脏由许多肝细胞索形成的小叶集合而成，肝细胞索由胆细管及肝细胞组成肝脏最重要的机能为制造胆汁，胆汁贮藏于胆囊中，经输胆管通到肠的前端，促进脂肪的分解；肝脏另一作用是对来自消化管的毒物进行抗毒，并储存糖元以调节血糖的平衡l鱼类的肝脏是体积很大的消化腺，其前端系于心脏的腹后方大多数鱼的肝脏分成两叶，其形状常与鱼的体形有关 有些真骨鱼类如鲤科的肝无一空固定形状，散布在肠系膜上而且混杂胰脏组织，称肝胰脏三）胰脏三）胰脏（比书（比书P156P156图图5-45-4，示尖头斜齿鲨的胰脏），示尖头斜齿鲨的胰脏）l板鳃鱼类的胰脏为单叶或双叶，位于胃的末端与肠相接处，有一胰管开口在近螺旋瓣的开口处，胰腺组织包括外分泌部和内分泌部外分泌部是一种管泡状腺，腺组织包括有分泌作用的腺末房和输送分泌物的排泄管胰腺细胞为柱状，腺细胞的胞浆中含酶元颗粒，是十分重要的消化酶类，内分泌部是大小不等和形状不定的细胞团，染色比外分泌部的胰腺泡浅淡，像小岛一样散布在外分泌腺间，故叫胰岛，胰岛细胞能分泌岛素，以调节血糖平衡第五章第五章 消化系统消化系统第鳃耙式：鳃耙式：鲈的鳃耙鲈的鳃耙5~9+13~16(前为咽鳃骨、前为咽鳃骨、上鳃骨上附生的鳃耙数，后为上鳃骨上附生的鳃耙数，后为角鳃骨、下鳃骨上附生的鳃耙角鳃骨、下鳃骨上附生的鳃耙数数)第五章第五章 消化系统消化系统第咽齿式：咽齿式：第麦穗鱼　麦穗鱼　5－－5，或，或4－－5，或，或5－－4。