鱼骨的做法及注意事项范文.doc

鱼骨的做法及注意事项范文 　　 　　鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成取大鲨鱼头颈部软骨,入开水烫到七成熟,立即取出放入冷水中,用小刀刮去骨上残留皮肉,并剖开软骨,洗净骨髓和血管,晒干即可成鱼骨   　　 　　鱼骨的食用处理方法   　　 　　将鱼骨晒干、碾碎食用或炖鱼的时候用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺就会软化,便于直接食用   　　 　　鱼骨的吃法（做法）大全   　　 　　鱼骨蔬菜汤的做法   　　 　　材料:鱼头适量、鱼骨适量、红萝卜适量、黄豆芽适量、荆芥适量、葱适量、姜适量、盐适量、烹调油适量、胡椒粉适量   　　 　　做法:将鱼头鱼骨洗净斩件,炒锅倒油,先炸两片姜,再下入鱼骨煎香煎至两面都变色胡萝卜切块,豆芽洗净,小葱打结,姜切片汤锅水烧开后,下入煎好的鱼头,下入蔬菜,大火烧开后转小火炖四十分钟荆芥洗净备用鱼汤将好时下入荆芥,加盐和胡椒粉调味即可   　　 　　鲨鱼骨煲汤的做法   　　 　　材料:鸡半只、鲨鱼尾骨5块、红枣、杞子、党参适量、姜2片   　　 　　做法:鲨鱼尾骨晚上睡觉前用冷水浸发一晚鲨鱼骨捞起洗净,每块对半斩断;鸡斩件用生油、生抽、生粉、盐腌好;杞子党参洗净,红枣去核。

瓦煲放水,加姜片、鲨鱼尾骨、鸡头鸡颈鸡脚、红枣、杞子、党参煲1个小时,然后放腌好的鸡肉再煲半小时即可   　　 　　煎三文鱼骨的做法   　　 　　材料:三文鱼骨500克、料酒、海盐、白胡椒、生姜、椒盐   　　 　　做法:将三文鱼骨洗净后用厨房用纸吸干水斩成块状,加入生姜、料酒、海盐腌制20-30分钟;热锅后倒入少许橄榄油,把腌制好的鱼骨放入锅中煎,中小火煎至鱼肉稍许微焦翻面煎两面都煎好后,倒出多余的油,撒上一些椒盐,掂一下锅,让椒盐包裹住每一块三文鱼骨,这时一盆美味又便宜的美食就出炉了   　　 　　鲜炸鱼骨的做法   　　 　　材料:鱼骨200克、小麦面粉适量、生抽10毫升、料酒20毫升、食盐2克、姜适量、胡椒粉适量   　　 　　做法:用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右腌制好的鱼骨,沾下面粉放在漏勺里,抖去多余的粉料锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸小火炸至金黄色后捞出,控油根据个人口味撒椒盐粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可   　　 　　哪些人不能吃鱼骨、鱼骨的注意事项   　　 　　1、哪些人不能吃鱼骨   　　 　　无禁忌人群。

  　　 　　2、鱼骨的适用人群   　　 　　一般人群皆可食用鱼骨   　　 　　3、鱼骨的食用禁忌   　　 　　无食用禁忌   　　   。