烹饪的学习心得体会1（经典版）.docx

总烹饪的学习心得体会1烹饪的学习心得体会烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法在烹调的过程中我们要注意以下几点：1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味4、选料一定要正确炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油醋也要分白醋，陈醋，米醋等辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃13总其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人的关系如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养让自己在为人处事方面慢慢走向成熟与稳重再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。

学习是可贵的，培训是精彩的通过这次可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术不管是把烹饪好的食物给他人品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的通过这次培训告诉我以后该怎么好好的去工作，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度对待工作为事业贡献自己微薄的力量最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力篇二：烹饪心得体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们：大家好非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体会13总首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖在这里，我代表工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢我工作团队一行五人代表xx公司赴xx参加此次烹饪大赛10月18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作无论是参赛展台、宣传标识的布置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及冷拼，以XX省地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。

各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”这道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受3总另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到“平衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强调各类营养成分的平衡比如：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食搭配；干稀饮食搭配等等这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间相互研讨、相互勉励及共同努力每天能够让员工吃到美味可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务在日常工作中，我们还存在许多不足之处最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战演讲人：xxx20____.xx.xx篇三：烹饪的学习心得体会范文5总烹饪的学习心得体会范文烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道话说做菜，也是要讲学问的在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹据典故记载，伊尹初阅读技巧：ctrl+d收藏本篇文章5总烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。

虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道话说做菜，也是要讲学问的在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外烹饪与法学都要求具有实践性理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来林淡秋在《马逢伯》中说道：“小菜还是平常的小菜但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。

作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来法学是司法具体实践的总结和升华脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶源于实践的法学，才更具有生命力近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益烹饪（做菜）是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断时期的法学家孙晓楼说：“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。

烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资篇四：烹饪学子陈元：我的厨艺学习心得7总我们的美丽校园到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后开始实习做菜，目前为止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中若油温偏低，就会导致其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，只有控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶记得来到学校后，看老师做菜非常的轻松，对油温的把握非常精准，非常的羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不够快，差点锅都烧起来了后来老师教了我好几种辨别油温的方法，比如用葱试、用筷子试、用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作一定要迅速，不能慢，经过那次的失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简单的滑7总炒菜啊之类的就简单多了，因为学会了辨别油温可以预防油温过高，动作迅速，不拖泥带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变成了一只栩栩如生的小鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很神奇，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候经常不知疲倦的一练就是一夜，真的是一份耕耘一分收获啊。

厨师是一门需要经验积累的职业，每一次做菜都在积累着我的经验，我相信只要我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东方的烹饪____那样伟大的厨师篇五：厨师学习心得体会厨师学习心得体会厨师学习>心得体会（一）入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功比如电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高又比如科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到成功的希望行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本无归而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得9总二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。

实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料厨师做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做下班嘛，比谁都跑得快9—10—总四、不怕麻烦，认真对待每件作品同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让菜式表里如一。