《第1节 食物与营养》习题1.doc

《第1节 食物与营养》习题一、选择题1．下列不是人体生命活动能量来源的是（ ）A．吃饭 B．吃肉C．吃水果 D．喝纯净水2.能为我们提供能量的营养素有（ ）①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥⑦C．②③④⑤⑥ D．②③④3．将同等质量的花生仁、大米、牛肉干完全燃烧，放出热量最多的是（ ）A．花生仁 B．大米C．牛肉干 D．一样多4．下列属于食物中的营养素的有（ ）①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥⑦C．②③④⑤⑥ D．②③④5．营养学家建议青少年学生要多喝牛奶多吃瘦肉，主要是因为（ ）A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必须的B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多蛋白质D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的6．下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是（ ）A．土豆、馒头、米饭、白糖B．花生油、肥油、大豆、芝麻C．牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D．黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘7．蛋白质的主要功能是（ ）A．提供能量B．细胞生长和修补组织的原料C．储存能量D．不能提供能量，只是参与许多重要的生理活动8．人体需要的主要能源来自（ ）A．蛋白质 B．糖类C．脂肪 D．维生素9．某地一段时间曾经大量毁林开荒，后来几年“大脖子病”发病率逐年增高，这可能与当地土壤中（ ）的严重流失有关：A．铁 B．钙C．碘 D．钠10．近年来，科学减肥和控制体重已成为人们的热门话题。

现代医学研究表明，肥胖会增加糖尿病、心脏病、脑溢血等疾病的发生率在减肥和预防肥胖的下列方法中，不正确的是（ ）A．加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯B．改变不良的生活方式，如长时间观看电视等C．控制油腻食物的摄入量，代以大量进食谷物和高蛋白食物D．在医生的指导下服用减肥药物二、简答题1．维生素能参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大请参考下列表格，回答问题：（1）某同学得了坏血病，牙龈经常出血，你认为该同学体内缺乏的是什么？你对他的饮食有什么建议？（2）小明同学最近口角糜烂，你觉得他在食堂吃饭时买点什么菜比较好呢？2．为什么我们每天在吃米饭的同时还要吃各种各样的菜？不吃米饭，只吃菜行吗？只吃米饭，不吃菜可以吗？请你用学过的知识谈谈你的看法3．有人认为食品、蔬菜越贵越营养其实不然在我们身边有许多即经济又营养的蔬菜和食品下表表示黄豆和牛奶内若干营养成分的含量，某成年人对营养成分的每日需求量也一并列出养分向你的父母调查一下，黄豆的价格，比较一下哪个更合算？你能说出钙在青少年生长发育过程中的一种作用吗？蛋白质31.003.3080.0糖类31.30.4.70380.0脂肪18.003.8080.00钙质0.060.120.80养分100g黄豆内的含量/g100g牛奶内的含量/g成年人每日需求量/g。