薯条、薯片加工设备介绍.doc

薯条、薯片加工设备介绍生产工艺流程：提升进料→清洗脱皮→漂洗线→挑拣线→提升进料→切片机→漂洗淀粉→漂烫护色→风吹沥水→油炸流水线→风吹脱油→调味→挑拣线一：提升上料机（山东八一食品工业装备有限公司）1、设备型号：TSJ-3000 型2、设备尺寸：3000*1000*1200mm3、网带宽度：1000mm4、电机功率：0.37kw/台5、板材为厚 2mm 不锈钢板，材质为 3046、网带为不锈钢编织网，支撑架为 50*50mm 方管，材质均为 304 不锈钢二、清洗去皮机（山东八一食品工业装备有限公司）1、型号：QP-1800 螺旋型2、设备尺寸：2000*840*900mm3、电机功率：2.2kw4、出料为自动出料5、毛刷为硬毛刷6、顶部有水喷淋装置，管材为不锈钢管,锅体为厚 2mm 不锈钢板三、气泡漂洗机（清洗附着在土豆上的皮屑） （山东八一食品工业装备有限公司）1、型号：PXJ-3500*1000*1100mm2、网带宽度：800mm，材质为不锈钢 3043、气泵功率：3kw4、锅体为厚 2mm 不锈钢板，材质为 3045、锅体底部装有气泡清洗管道，能有效去脱皮后附着在产品表面的皮屑。

四、挑拣线（山东八一食品工业装备有限公司）1、型号：TJX-4000 型2、设备尺寸：4000*600*1000mm3、网带宽度：600mm4、电机功率：0.37kw5、输送带材质为白色 PVC 尼龙带，便于清理6、支撑腿为 50*50mm 方管，侧板为厚 2mm 不锈钢板，材质为 304五、提升机（山东八一食品工业装备有限公司）1、型号：TSJ-800 型2、设备尺寸：2000*800*1350mm3、网带宽度：800mm，刮板式螺旋网带4、电机功率：0.37kw5、侧板及网带支架均为 304 不锈钢板，设备高低可以调节六、切条、切片机 各一台 （山东八一食品工业装备有限公司）1、设备型号：QP-1800 型2、刀门尺寸:200x55mm3、切片厚度 0.5-7mm 均可4、速度（刀架往复次数）300 次/分5、电机功率；2.2kw6、工作性质；连续工作7、外形尺寸：960x540x950mm七、气泡漂洗机（去除产品表面游离出的淀粉）（山东八一食品工业装备有限公司）1、设备尺寸：4500*1000*1350mm2、网带宽度：800mm4、锅体采用厚 2mm 不锈钢板，材质为 3045、底部安装两个排污阀，可以及时有效地排除残渣。

6、电机功率：1.1kw7、锅体底部装有气泡清洗管道，能有效去除产品表面游离出的淀粉八、漂烫线（山东八一食品工业装备有限公司）1、设备尺寸：5500*1000*1350mm2、网带宽度：800mm3、功率为：1.2kw4、网带速度大小可调节5、加热方式：管道蒸汽加热，自动控温6、顶部有保温罩，材质为不锈钢板7、锅体内胆采用厚 2mm 不锈钢板，外壳为厚 1mm 拉丝不锈钢板，内胆与外壳之间采用硅酸铝板保温处理8、底部安装两个排污阀，可以及时有效地排除残渣9、锅体底部安装蒸汽换热器 （蒸汽压力 0.3-0.7MPa ）10、网带参数：单层网带，样式为螺旋刮板式，网带总宽为 800mm11、网带支架采用厚 2.5mm 不锈钢材料冷弯对接而成，材质为 30412、轴承及轴承座均为不锈钢材料九、风吹沥水机（山东八一食品工业装备有限公司）1、设备尺寸：3500*800*850mm2、输送线总长：3500mm3、网带总宽度：800mm4、网带形式为螺旋网带5、网带速度控制为变频调速控制6、网带及网带支架材质均为不锈钢 3047、网带支架安装防漏挡板，防止产品从链条缝隙中漏下8、网带支架顶部安装 4 台轴流风机，吹去产品表面的水。

9、网带下面带有接水盘十、油炸流水线（山东八一食品工业装备有限公司）（1） 、设计整体说明：1、设备型号：6500×600mm2、炸制产品：薯片3、油炸线加热方式：电加热4、油炸线电热管额定功率：160 千瓦5、油炸温度：170 - 190℃6、油炸温度控制范围：环境温度 0- 300℃（根据用户需要设定） 7、网带宽度：600mm8、网带形式：刮板式螺旋网带设备详细说明：采用电加热纯油纵刮结构，由于产品较软会漂浮，采用双层网带2）锅体部分:1、锅体采用厚 4㎜不锈钢板，材质为 3042、锅体外壳采用厚 1 mm 不锈钢板，材质为 3043、锅体焊接后进行水漏试验，确保不会渗漏4、锅体主要材质为不锈钢和其他符合食品工业的材料制作5、锅体与外壳之间装有硅酸铝板保温材料3）网带及网带支架部分：1、网带变频调速控制2、网带参数：双层网带，下网带为刮板式螺旋网带，上网带为螺旋网带，网带总宽为 600mm3、网带支架采用厚 3mm 不锈钢材料冷弯对接而成，材质为 3044、轴承及轴承座均为不锈钢材料5、网带支架与排油眼罩可以独立提升，便于清理6、上、下网带间隙调节范围 30-50mm4）排油烟部分：1、排油烟罩采用厚 1.5mm 不锈钢板拼接而成。

排油烟罩及排油烟管设有冷凝水排出结构2、排油烟管拼接而成；2 根排油烟管，材质为 3043、排油烟管末端安装轴流风机，底部排油烟座安装排油烟调节阀，控制排油烟管孔的大小（5）提升部分：采用减速机链条提升，便于提升平稳，提升时自动切断加热管的控制电源可以单独提升排油烟罩，或一起提升网带支架，方便清洗网带和排油烟罩6）加热部分：1、加热方式：电加热2、电加热，电热管额定功率 160 千瓦3、三块温控仪表测量温度4、加热管材质为不锈钢 3047）底部刮渣部分:及时清理锅体底部残渣刮渣网带速度变频调速，可以根据残渣的多少调节刮渣速度刮渣网带材质为不锈钢 304刮渣端安装接渣盒，能及时方便沥油并清理残渣8）过滤部分：1、出料口端安装滤渣板，一台铸钢高温泵，油管道及阀门均为不锈钢2、外置循环粗渣过滤系统3、配置 1.5 立方储油罐 1 个，底部锥形，可排油渣，内盘蒸汽循环加热管9）电控部分：电控柜采用不锈钢材料制作，材质为 304主控部件温控仪表、变频器、传感器均为国内知名品牌良好的工作界面，操作简单、直观、方便总电源开关使用漏电及过载保护变频器采用丹佛斯海利普变频器，电热管与电控箱之间采用耐高温线，使用天水二一三交流接触器，温控仪表使用工宝产。

超温报警、传感器出现故障，加热管停止工作并报警 （设备本身不配备设备以外传送主电缆等） 。