食品添加剂、营养强化剂新品种.doc

附件 1食品添加剂、营养强化剂新品种一、食品添加剂新品种决明胶名称： 决明胶 cassia gum 功能：增稠剂1.决明胶的使用范围和使用量食品分类号 食品名称/分类 最大使用量 /（g/kg） 01.02 发酵乳 2.501.05.01 稀奶油 2.501.07 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）2.503.01 冰淇淋类 2.506.03.02 小麦粉制品 3.006.07 方便米面制品 2.507.0 焙烤食品 2.508.03.05 肉灌肠类 1.512.10.02 半固体复合调味料 2.512.10.03 液体复合调味料 2.514.07 乳酸菌饮料 2.52．生产工艺以决明 （Cassia obtusifolia 或 Cassia tora）植物的种子胚乳 为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物3.性状灰白色干燥、可自由流动的粉末 4.技术要求4.1 理化指标项目 指标半乳甘露聚糖/(%) ≥ 75水分/(%) ≤ 12灰分/(%) ≤ 1.2蛋白质/(%) ≤ 7脂肪/(%) ≤ 1重金属/（mg/kg） ≤ 20铅/(mg/kg) ≤ 1砷/(mg/kg) ≤ 3异丙醇/(%) ≤ 0.075蒽醌/(mg/kg) ≤ 0.54.2 微生物指标项目 指标菌落总数/(cfu/g) ≤ 10000酵母/(cfu/g) ≤ 100霉菌/(cfu/g) ≤ 100沙门氏菌/10g 不得检出大肠杆菌/10g 不得检出二、营养强化剂新品种（一）L-硒-甲基硒代半胱氨酸名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 L-Se-methylselenocysteine 功能：营养强化剂1.L-硒-甲基硒代半胱氨酸的使用范 围和使用量食品名称/ 分类 强化量 /（μg/kg） 备注中老年奶粉 140－280 以元素硒计2.生产工艺以 α-乙酰氨基丙 烯酸甲酯 和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得的 L-硒-甲基硒代半胱氨酸。

3.性状外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味易溶于水，微溶于甲醇，熔点174℃-176℃（分解）4.技术要求项 目 指 标含量（以 L-SeMC 计）/(% ) ≥ 96.00比旋度（水溶液） -10～-15砷（以 As 计）/(mg/kg) ≤ 2重金属（以 Pb 计）/(mg/kg) ≤ 10水分/(%) ≤ 1.5pH（1%水溶液） 5.0～7.0(二)低聚果糖 名称：低聚果糖 Oligofructose功能：营养强化剂1.低聚果糖的使用范围和使用量食品分类号 食品名称/分类 最大使用量/（g/kg） 备注13.01 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg2. 生产工艺以菊苣为原料，经部分酶水解后提纯、 喷雾干燥制得3.技术要求3.1 感观要求项 目 指标外观 白色粉末分散性 极好，可能需要轻微搅拌pH值（10% 在普通水中） 5.0－ 7.0口感 微甜密度/（g/L） 700 ± 703.2 理化指标项目 指标碳水化合物占干物质/(%) > 99.5 单糖和二糖/(%) ≤低聚果糖(DP2-DP8)/(%) ≥6.893.2灰分占干物/（%） < 0.2平均聚合度 2-83.3 微生物指标项目 指标菌落总数 /(cfu/g) < 1000霉菌/(cfu/g) < 20酵母/(cfu/g) < 20大肠杆菌/1g 不得检出金黄色葡萄球菌/1g 不得检出沙门氏菌/100g 不得检出。