
大学生校园厨艺赛策划书.doc
2页大学生校园厨艺赛筹划书 大学生校园厨艺赛筹划书 (一)规定菜:尖椒土豆丝 1、原料:土豆丝、青辣椒 2、调料:酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒 (二)特色菜:选手自己选择最为拿手的家乡菜 1、要掌握好时间(控制在15分钟之内) 2、要求有特色,有创新,有立意 3、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料 (三)评分标准: 1、由专业厨师进行评审,色、香、味、形各占25%的比例 1、参赛选手在赛前抽签分组 2、比赛场地的布置 3、入场秩序包括嘉宾、参赛选手、工作人员) 4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾 讲话,宣读比赛规那么,及奖项设置等问题 5、场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何到达最好效果的做法等等 6、现场观众就自己的喜好向营养美食 专家提出问题,同时也可向选手提问 7、嘉宾品尝、评分并点评,现场观众作为群众评审品尝并现场点评 8、统计分数,并宣布比赛结果 9、颁奖奖品、荣誉证书) 10、观众退场 11、清理场地 1、设一等奖一名,二等奖两名、三等奖三名 2、最正确“特色风味奖”一名、“最正确厨艺奖”一名 。
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