蔡玲玲《食物中的营养》.ppt
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思考：思考： 我们能从这么多的食物中获取哪些营养呢？我们能从这么多的食物中获取哪些营养呢？这些营养又对我们的身体起什么作用呢？这些营养又对我们的身体起什么作用呢？ 脂肪的辨别方法：脂肪的辨别方法：1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍 淀粉的辨别方法：淀粉的辨别方法：1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉 食物食物检测检测区区 检测结检测结果果（含有的打（含有的打√，否则打，否则打×）） 是否含有脂肪是否含有脂肪是否含有淀粉是否含有淀粉米米饭饭馒头馒头马铃薯马铃薯肥肉肥肉食用油食用油辨别食物中的营养成分实验记录表辨别食物中的营养成分实验记录表 温馨提示：温馨提示： 1、每人轮流检测、每人轮流检测 2、先检测脂肪，再领碘酒检测淀粉、先检测脂肪，再领碘酒检测淀粉3、及时记录、整理、及时记录、整理 。
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