双低菜粕在养猪生产中的应用.doc

双低菜粕在养猪生产中的应用－有价值的猪日粮成分Australian Pork8月第1期前言澳大利亚的养猪生产者们越来越感爱好将双低菜粕作为能量和蛋白来源用于猪饲料本文归纳总结了澳大利亚南部，西部和维多利亚地区猪饲料中使用双低菜粕的研究和应用成果什么是双低菜粕Canola？双低菜籽是油菜籽的一种类型，由加拿大育种学家专门哺育的高营养油菜籽Canola”一词来源于“加拿大Canadian”和“油oil”双低菜籽油Canola oil因其芥酸Erucic acid含量低，芥子苷Glucodinalate含量低；而富含不饱和脂肪酸，涉及油酸、亚油酸、亚麻酸等而广为消费者所接受，双低菜粕Canola meal是菜籽油生产的副产品，近来越来越多地用于动物饲料，特别是猪饲料在澳大利亚，双低油菜籽的产量迅速增长，从1990-1991年的98400吨增长到的170万吨1,2今天澳大利亚双低油菜籽的种植面积已达160万公顷，75%以上出口3双低菜籽油的生产澳大利亚年榨油能力为120万吨，榨油厂榨油集中在东部州，如图1所示澳大利亚嘉吉Australia Cargill具有80%的榨油能力，榨油厂位于Brisbane， Newcastle和Melbourne，重要加工双低菜籽，葵花籽和大豆。

双低菜籽油可通过如下榨油技术进行提取：l 冷压榨 Cold pressingl 压榨提取 Expeller extractionl 浸提 Solvent extraction在加工工艺中，它们的许多环节有相似之处，但也有差别例如，冷压榨是一种机械的加工过程，而压榨提取和浸提则不是；压榨提取的加工温度高于浸提和冷压榨双低菜粕的营养价值完全取决于油菜籽的榨油工艺（见本文双低菜粕的营养价值部分）浸提技术是使用最广泛的油菜籽榨油工艺，澳大利亚85%的双低菜粕是采用浸提榨油工艺生产的图1. 澳大利亚双低油菜的种植面积和榨油厂分布3澳大利亚双低菜籽油榨油厂的分布，榨油能力及榨油工艺简介如下：地点公司榨油工艺榨油能力 吨1BrisbaneCargill 浸提125,0002MoreeCargill浸提125,0003NarrabriCargill浸提350,0004MaitlandW C Caines 浸提25,0005NewcastleCargill浸提230,0006Sydney Seedex 不明15,0007Canowindre Australian Country Canola压榨提取3,0008Cootamundra Cootamundra Oilseeds压榨提取5,0009Footscray Cargill浸提130,00010NumirlahRiverland浸提80,00011Millicent Seedex 不明25,00012Pinjara Davison Oils压榨提取25,00013Kojinup Kojinup Oils不明3,000表1. 冷压榨和浸提榨油工艺双低菜粕的贸易原则4冷压榨浸提残油 ≥4%0.5%粗蛋白 ≥34%34%粗纤维 ≤14%15%水分 ≤11%12%注：本表未列压榨提取双低菜粕的贸易原则，参照浸提工艺菜籽粕原则。

表2. 不同榨油工艺生产的双低菜粕的化学构成5项目冷压榨浸提压榨提取干物质 g/kg913.3882.1951.3消化能 g/kg16.5712.4114.23粗蛋白 g/kg265.4333.1325.1粗脂肪 g/kg255.544.8130.2粗纤维 g/kg156.5126.8148.6芥子苷 mmoles/g11.11.43.0双低菜粕的营养价值使用效果表白，各个生长阶段的猪都对日粮添加双低菜粕的反映良好然而，不同的榨油工艺影响双低菜粕的营养价值（表1），如残油，可消化能，芥子苷，蛋白质和氨基酸（详见下面）含量会浮现差别双低菜籽加工所使用的榨油工艺，特别是热解决的时间，都会影响双低菜粕的营养价值近来研究人员就双低菜籽的榨油工艺对菜籽粕营养价值的影响进行了研究研究项目受澳大利亚油籽协会，谷物研究和开发公司和养猪研究和开发公司的委托在澳大利亚南部的猪禽生产研究所进行，旨在研究不同的油菜籽榨油工艺对双低菜粕营养价值和化学构成的影响（表2）双低菜粕的维生素和矿物元素分析成果也对外刊登1,6残油和消化能残油是指双低油菜籽经榨油工艺后残留在菜籽粕中的油双低菜粕的消化能含量直接与残油的含量有关，残油量越高，消化能越高。

残油量的高下取决于榨油工艺与浸提或压榨提取工艺相比，由冷压榨工艺生产而来的双低菜粕残油量较高，因此消化能水平最高（表2）冷压榨工艺加工的双低菜粕其粗脂肪含量变化不定，菜粕供应商或饲料生产商应时时检测菜粕的粗脂肪和粗蛋白含量而浸提工艺加工的双低菜粕其粗脂肪含量十分稳定因此，粗蛋白含量一般是浸提工艺双低菜粕需要检测的指标芥子苷和其她抗营养因子抗营养因子－芥子苷Glucosinolates的作用是克制饲料中某些营养素的运用通过影响甲状腺激素，芥子苷可克制动物生长，导致碘缺少与浸提和压榨提取工艺相比，冷压榨工艺的菜粕中抗营养因子芥子苷的水平一般较高（表2）另一抗营养因子是芥子酶Myrosinase由于冷压榨工艺的加工温度局限性以使芥子酶完全失活，因此，芥子酶多见于冷压榨工艺生产的菜粕中由于冷压榨工艺生产的菜粕具有高水平抗营养因子－芥子苷和芥子酶，限制了冷压榨工艺菜粕在猪饲料中的用量残留的蛋白质和氨基酸残留的蛋白质是指双低油菜籽经榨油工艺后残留在菜籽粕中蛋白质的量表3所示的是不同榨油工艺生产的双低菜粕的氨基酸水平，在这些氨基酸中，赖氨酸是最具有活性的氨基酸，很容易转变为不可运用，导致猪无法运用表4所示的是双低菜粕中总的和活性赖氨酸（Reactive Lysine）的水平，与表3同样，数值也变化不定。

表3数值的变异是因菜籽油的压榨工艺不同；而表4数值的变异是因菜籽粕的干燥工艺不同与总赖氨酸指标相比活性赖氨酸指标能更好地反映实际可被猪运用的赖氨酸的量由表4可见，冷压榨工艺加工的双低菜粕其活性赖氨酸水平明显高于浸提或压榨提取工艺加工的双低菜粕表3. 不同榨油工艺生产的双低菜粕的氨基酸构成5氨基酸 g/kg冷压榨浸提榨油提取双低油菜籽苏氨酸12.6716.0222.618.42甘氨酸10.9814.2618.7010.61缬氨酸12.2016.7718.349.50异亮氨酸11.5517.2813.776.67亮氨酸16.8920.0123.6313.42酪氨酸6.066.5914.485.62苯丙氨酸9.627.0216.149.68赖氨酸16.1717.0116.5011.09组氨酸7.286.228.426.90蛋氨酸未检出7.40未检出未检出表4. 不同榨油工艺生产的双低菜粕的赖氨酸含量5赖氨酸 g/kg干物质冷压榨浸提榨油提取双低油菜籽总赖氨酸17.4118.7017.2511.68活性赖氨酸13.0011.3810.888.83双低油菜籽化学成分的变异双低油菜籽的化学成分因生长季节，品种，土壤类型和农学等因素的不同而呈现差别。

重要差别及变化范畴由表5所示菜籽油的提取工艺排除了许多菜籽粕中油和水分含量上的差别，但油菜籽的种植区域，油菜籽的品种以及不同菜籽油加工厂之间的差别也可导致双低菜粕化学成分之间的差别表5. 双低菜粕中重要成分的变异项目变异范畴油含量<35%－>45%粗蛋白含量33%－36%水分含量<5%－15%双低菜粕在猪饲料中的应用近来，澳大利亚的研究人员对浸提双低菜粕和冷压榨双低菜粕在猪饲料中的使用量进行了研究，成果总结如下浸提工艺的双低菜粕澳大利亚动物科学研究所Ray King博士的研究旨在探讨浸提菜粕可在猪饲料中使用的最大量双低菜粕具有较低水平的芥子苷（<5mmole/g）成果断奶仔猪：成果显示，仔猪从20日龄断奶到62日龄阶段，可承受日粮添加双低菜粕250g/kg（低芥子苷含量，浸提工艺），未观测到负面的生长性能成果事实上，添加高水平双低菜粕的日粮饲料转换效率更好，这也许是由于较高的净能所致生长肥育猪：浸提双低菜粕具有较低水平的芥子苷，是生长肥育猪（24－101kg）较好的日粮蛋白替代来源生长肥育猪日粮可添加高达300g/kg的浸提工艺双低菜粕，对其生长性能和甲状腺功能无任何不良影响泌乳母猪：实验表白，双低菜粕（低芥子苷，浸提工艺）在泌乳母猪日粮中的用量可高达200g/kg，对母猪的泌乳性能和繁殖性能无不良影响。

经实验观测，事实上泌乳母猪对双低菜粕添加量较高的日粮采食量较高，特别是夏天气温较高的阶段采食量增长有助于减少泌乳母猪的体重损失，有助于母猪的繁殖性能限制因素：本研究使用的低芥子苷双低菜粕也许会受到其她因素的制约，如非可溶性多糖（Non-soluble polysaccharides）和总的植物蛋白含量冷压榨工艺的双低菜粕西澳大利亚的Bruce Mullan博士和她的同事对冷压榨双低菜粕在生长猪日粮中的应用进行了研究8她们将生长肥育猪日粮中常规使用的不同水平的羽扇豆（0－200g/kg）用等量的冷压榨双低菜粕取代双低菜粕的含油量为96g/kg，芥子苷含量为10.5mmole/kg成果当天粮中冷压榨双低菜粕的使用量超过150g/kg，生长肥育猪的生长性能减少，甲状腺功能受损转基因菜粕－问题尽管人们对转基因油菜籽品种进行了测试，但到目前为止，澳大利亚尚未商业化种植转基因的双低菜粕有两个抗除草剂的基因改良双低菜粕品种－Roundup ReadyÒ和Liberty LinkÒ准备在推向市场澳大利亚双低菜粕的产量将随着转基因双低菜粕品种的商业化，以及其她适应于低降雨量地区（Brassica juncea2）和油质量改良品种的推出而提高。

菜粕产量的提高将意味着澳大利亚将有更多的菜粕可用于猪饲料然而养猪生产者需要对使用转基因菜粕而导致的贸易成果进行评估非转基因”产品的出口市场需要生产者做出法律性的承诺，即猪饲料中不含任何转基因成分养猪生产者的这些目的出口市场一般将双低菜粕作为美国豆粕的替代产品，而50%以上的大豆都是转基因大豆随着澳大利亚转基因作物的种植面积不断扩大，人们已越来越难以在猪饲料中选择不使用转基因的饲料原料，也难以将“非转基因”作为澳大利亚猪肉出口市场的市场营销手段和卖点结论双低菜粕是性价比好的饲料蛋白和能量来源，可用于各个生长阶段和不同生产用途的猪饲料中双低菜粕的消化能含量高，是优良的可消化氨基酸来源澳大利亚双低油菜籽的产量不断增长意味着将有更多的双低菜粕可。