中国咖啡市场调查报告.ppt

目录1 1中国市场概况介绍2 2市场快速增长原因3 3主要经营业态分析4 4咖啡豆市场概述5 5高端咖啡豆营销推广可行性分析6 6下游产品消费分析7 7咖啡店定位分析1目前整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，中国咖啡目前整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，中国咖啡消费的增速惊人：年消费量在消费的增速惊人：年消费量在3万至万至4万吨之间，由低万吨之间，由低价咖啡豆占据主导地位，每年保持在价咖啡豆占据主导地位，每年保持在10%~15%之之间中国咖啡市场的迅速发展主要得益于大批咖啡店在各中国咖啡市场的迅速发展主要得益于大批咖啡店在各大城市的涌现，以及越来越多的高档饭店提供咖啡作大城市的涌现，以及越来越多的高档饭店提供咖啡作为饮料这种模式，并不是大规模的家庭即溶咖啡的带为饮料这种模式，并不是大规模的家庭即溶咖啡的带动动中国咖啡市场总体分析中国咖啡市场总体分析1、中国市场介绍2作为世界级的国际大都市的代表上海目前外资作为世界级的国际大都市的代表上海目前外资企业约有企业约有3500035000多家，常住外籍人士有多家，常住外籍人士有1010万，台湾人士则万，台湾人士则达到达到4040万要与世界接轨，凡是有外国人商务、休闲等处，要与世界接轨，凡是有外国人商务、休闲等处，咖啡馆的开设早已成为必然之举，上海现在的咖啡馆有咖啡馆的开设早已成为必然之举，上海现在的咖啡馆有10001000多家，咖啡原料加工代理有多家，咖啡原料加工代理有6060余家，咖啡设备、器余家，咖啡设备、器具厂家和代理商具厂家和代理商3030多家，整座城市的咖啡消费达到多家，整座城市的咖啡消费达到2020亿亿元。

元　　　　中国咖啡代表市场－上海概况中国咖啡代表市场－上海概况11、中国市场介绍32005年年，，上上海海入入境境旅旅游游外外国国人人士士为为571.35万万人人次次，，如如果果每每人人次次喝喝3杯杯咖咖啡啡，，上上海海每每年年的的咖咖啡啡消消量量就就有有1550余余万杯而而且且上上海海每每年年举举办办2000多多个个国国际际会会议议和和国国际际展展览览会会，，在在340家家星星级级宾宾馆馆中中，，外外国国客客人人约约占占50—60％％，，他他们们喝喝咖咖啡如同国人喝开水一样随意啡如同国人喝开水一样随意同同时时，，上上海海人人均均GDP已已接接近近5000美美元元，，消消费费者者在在外外就就餐餐比比例例占占18．．6％％，，高高于于全全国国就就餐餐的的比比例例上上海海的的白白领领消消费费群群、、大大学学生生都都喜喜欢欢到到咖咖啡啡馆馆消消费费，，中中年年人人、、青青年年人人成成为为上上海海咖咖啡啡消消费费的的主主要要群群体体，，现现代代人人的的时时尚尚生生活活体体现现出出上上海国际大都市的活力海国际大都市的活力 中国咖啡代表市场－上海概况中国咖啡代表市场－上海概况21、中国市场介绍4　　除此以外，咖啡饮料的成长速度和空间也被业界　　除此以外，咖啡饮料的成长速度和空间也被业界一致看好。

据上海饮料行业协会统计的数据显示，目一致看好据上海饮料行业协会统计的数据显示，目前上海咖啡饮料市场仍然是同一的雅哈领衔，台湾味前上海咖啡饮料市场仍然是同一的雅哈领衔，台湾味全旗下的贝纳颂和伯朗两大品牌更是其中不可小视的全旗下的贝纳颂和伯朗两大品牌更是其中不可小视的生力军，娃哈哈于年初推出的呦呦奶咖是根据中国人生力军，娃哈哈于年初推出的呦呦奶咖是根据中国人对咖啡口味的偏好特意研制的充满浪漫情调的牛奶咖对咖啡口味的偏好特意研制的充满浪漫情调的牛奶咖啡也是咖啡饮料市场上的闪光之作，这类饮品将网罗啡也是咖啡饮料市场上的闪光之作，这类饮品将网罗那些由于各种原因无法常常光顾咖啡馆的消费者，有那些由于各种原因无法常常光顾咖啡馆的消费者，有关咖啡饮品的消费圈在各种渠道的开发中悄然扩散关咖啡饮品的消费圈在各种渠道的开发中悄然扩散 中国咖啡代表市场－上海概况中国咖啡代表市场－上海概况31、中国市场介绍5中国市场数据库针对咖啡产品所作的调查显示，上海人在过去一年内喝过咖啡的人口比例为42.7%，位居参与此次调查的大陆20个主要城市之首，比例远远高于24.7%的平均值目前，上海居民中每天都喝咖啡的重度消费者有5.2%，每周至少一次的中度消费者有21.5%，均明显高出其他城市。

2010年年上上海海将将迎迎来来上上海海世世博博会会，，据据咖咖啡啡市市场场专专业业机机构构测测算算，，世世博博会会期期间间每每天天至至少少需需消消费费40000杯杯咖咖啡啡，，咖咖啡啡的的需需求求会会猛增1、中国市场介绍中国咖啡代表市场－上海概况中国咖啡代表市场－上海概况46目前，上海咖啡行业发展已进入快车道，在上海市淮海路形成了“非”字形的咖啡休闲一条街，并向市区县咖啡馆延伸到2020年将是上海咖啡业的发展兴旺时期，在上海市有关部门指导下正筹建上海市咖啡协会咖啡企业从原来的1000余家将发展到2000家，成为全国咖啡企业数量最多的城市和全国咖啡消费量最多的城市预计到2020年，上海年人均咖啡消费量将达到100杯1、中国市场介绍中国咖啡代表市场－上海概况中国咖啡代表市场－上海概况572、市场快速增长的原因 1.中中国国经济持持续高增高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具多元、提升，具备了咖了咖啡啡的消的消费的的经济可能中国咖啡豆市场，整体上在快速发展，这间接和直接中国咖啡豆市场，整体上在快速发展，这间接和直接得益于以下几个方面：得益于以下几个方面： 2.全球化的影全球化的影响响，，导致消致消费习惯的的国国际化，喝咖化，喝咖啡啡的人群在的人群在扩大。

大全世界公（全世界公认的四大的四大国国际饮品品:1矿泉水、泉水、2可可乐 、、3茶、茶、 4咖咖啡啡）） 3.出出国国旅游、留旅游、留学学、工作回、工作回国国的人的人数数在增加，他在增加，他们及周及周边朋友的朋友的生活生活习惯在改在改变，所以喝咖，所以喝咖啡啡人口增加人口增加 4.大型咖大型咖啡啡连锁机机构构纷纷进入中入中国国，如星巴克、上，如星巴克、上岛、、真真锅、名、名典、典、两两岸等等，岸等等，国内国内本土的咖本土的咖啡啡店也在崛起之中，咖店也在崛起之中，咖啡啡店在店在国内国内大部分城市得到了大部分城市得到了发展，各展，各种种促促销、广告、公、广告、公关关传播活播活动的的开开展，展，使得咖使得咖啡啡消消费的人群在增多，地域在的人群在增多，地域在扩大 83、主要经营业态分析中国咖啡产业链中国咖啡产业链9一一颗颗咖咖啡啡豆豆从从国国外外原原产产地地采采摘摘到到在在中中国国被被消消费费者者消消费费掉掉，，这这中中间间的的流程与环节基本如下：流程与环节基本如下：咖咖啡啡产产区区中中国国代代表表处处、、国国际际期期货货商商、、咖咖啡啡烘烘焙焙商商、、经经销销商商、、代代理理商商、、批发商、零售商（咖啡店、商超）、最终消费者批发商、零售商（咖啡店、商超）、最终消费者目目前前市市场场上上出出售售的的咖咖啡啡或或咖咖啡啡豆豆，，一一般般都都是是零零售售商商从从经经销销商商、、代代理理商商那那里里购购买买的的。

大大部部分分的的咖咖啡啡店店多多数数也也是是通通过过经经销销商商、、代代理理商商那那里里购购买买咖咖啡啡豆豆的的，，并并且且有有一一定定比比例例是是从从咖咖啡啡产产区区的的中中国国代代表表处处以以及及一一些些国国际际期期货货商商那那里里采采购购，，还还有有一一部部份份是是从从咖咖啡啡烘烘焙焙商商那那里里购购买买的的消消费费者者购购买买咖咖啡啡的的主主要要途途径径是是咖咖啡啡店店（（现现磨磨或或速速溶溶））、、商商超超（（速速溶溶为为主主））消消费费者者最最终终的的购购买买价价格格往往往往比比咖咖啡啡豆豆（（粉粉））原原产产地地要要高高出出很多倍，流通环节的增加和服务的增加，使最终价格不断增加很多倍，流通环节的增加和服务的增加，使最终价格不断增加咖啡饮品的本质绝大部分由生豆决定咖啡饮品的本质绝大部分由生豆决定;，然而，从生豆的混豆配比，然而，从生豆的混豆配比技术、咖啡豆的烘焙及烘焙后的咖啡豆保存，更决定了是否能充份技术、咖啡豆的烘焙及烘焙后的咖啡豆保存，更决定了是否能充份发挥咖啡本质发挥咖啡本质 主要经营业态主要经营业态3、主要经营业态分析10上岛咖啡、上岛咖啡、名典咖啡、名典咖啡、真锅咖啡馆真锅咖啡馆等采用咖啡豆品种比较齐全，国外进口都较多，大多由总部进行烘等采用咖啡豆品种比较齐全，国外进口都较多，大多由总部进行烘焙、批发、零售至各门店。

焙、批发、零售至各门店 主要咖啡店所用咖啡豆来源主要咖啡店所用咖啡豆来源4、咖啡豆市场概述114、咖啡豆市场概述 蓝山咖啡：产于牙买加，甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡蓝山咖啡：产于牙买加，甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡 云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味哥伦比亚咖啡：产于南美洲，微酸甘醇香、微酸至中酸哥伦比亚咖啡：产于南美洲，微酸甘醇香、微酸至中酸巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦，浓香、微酸、微苦、内敛巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦，浓香、微酸、微苦、内敛 曼特宁咖啡：产于印尼叫寥门答腊，苦醇香、香浓苦曼特宁咖啡：产于印尼叫寥门答腊，苦醇香、香浓苦摩卡咖啡：产于依索匹亚，酸醇香、带润滑的中强酸甘性特性摩卡咖啡：产于依索匹亚，酸醇香、带润滑的中强酸甘性特性爪哇咖啡：产于印尼气爪哇岛，强苦弱酸、无酸爪哇咖啡：产于印尼气爪哇岛，强苦弱酸、无酸 主要咖啡品类与特色主要咖啡品类与特色121. 供求量的变化；供求量的变化；2. 气候变因和虫害；气候变因和虫害；3. 各国政府政策与国际咖啡组织措施；各国政府政策与国际咖啡组织措施；4. 不确定性风险（如罢工与市场谣言）；不确定性风险（如罢工与市场谣言）；5. 季节性因素。

季节性因素影响咖啡豆价格的主要决定因素：影响咖啡豆价格的主要决定因素：4、咖啡豆市场概述13海南岛是我国咖啡生产的主要基地海南的地理条件最适宜生产高档的咖啡豆，海南岛是我国咖啡生产的主要基地海南的地理条件最适宜生产高档的咖啡豆，国际上生产名牌咖啡的厂家，也在海南采购咖啡豆海南咖啡加工精细国际上生产名牌咖啡的厂家，也在海南采购咖啡豆海南咖啡加工精细 每年咖每年咖啡豆成熟便及时采摘啡豆成熟便及时采摘, 按其成熟程度按其成熟程度, 色泽大小色泽大小, 分开归类晾晒然后分开归类晾晒然后, 将晒干的咖将晒干的咖啡豆啡豆, 用慢火焙炒用慢火焙炒, 一边翻炒一边翻炒, 一边加入适量的奶油和白糖一边加入适量的奶油和白糖,焙炒至咖啡和配料匀在焙炒至咖啡和配料匀在一起一起, 粘成一片粘成一片, 轻敲即散为止轻敲即散为止 省份省份统计统计单位单位作物作物种类种类年份年份种植总种植总面积面积当年种当年种面积面积收获收获面积面积总产量总产量亩产亩产海南海南合计合计咖啡咖啡19962.10000.00001.3500619.0045.85海南海南合计合计咖啡咖啡19953.17100.03151.4625581.0039.70海南海南合计合计咖啡咖啡19943.55680.01301.6057602.0037.50海南海南合计合计咖啡咖啡19934.51000.05812.0513735.0035.80海南海南合计合计咖啡咖啡19925.88420.13322.6326839.0031.90海南海南合计合计咖啡咖啡19917.96340.06602.6795797.0029.70海南海南合计合计咖啡咖啡199012.59000.11002.9000777.0026.804、咖啡豆市场概述中国主要咖啡豆生产基地－海南的状况中国主要咖啡豆生产基地－海南的状况145、高端咖啡豆营销推广可行性推广分析市场空间分析市场空间分析15目目前前国国内内市市场场上上出出售售的的咖咖啡啡豆豆的的详详细细价价格格情情况况，，如如下表：下表：咖啡豆价格（具体价格因为供货商不同而略有差异）咖啡豆价格（具体价格因为供货商不同而略有差异）我国咖啡成品９０％是从国外进口的，需交纳进口关税，我国咖啡成品９０％是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的１０％的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产而剩下的１０％的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。

这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要１元，据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要１元，速溶咖啡最低需要人民币２～３元，至于炒磨咖啡，最低速溶咖啡最低需要人民币２～３元，至于炒磨咖啡，最低也要１０元在高档咖啡馆，一杯咖啡最少也得近２０元也要１０元在高档咖啡馆，一杯咖啡最少也得近２０元  5、高端咖啡豆营销推广可行性推广分析市场价格分析市场价格分析16当前国内咖啡的消费量为当前国内咖啡的消费量为 3 万吨，其中万吨，其中 60% 为速溶咖啡、传统冲为速溶咖啡、传统冲泡方式的咖啡消费仅占泡方式的咖啡消费仅占 30% 、剩下为其他形式按照雀巢公司的、剩下为其他形式按照雀巢公司的统计，中国速溶咖啡统计，中国速溶咖啡 40% 的年增长率、传统咖啡的年增长率、传统咖啡 30% 的增长率的增长率未来中国的咖啡消费增长空间极大，预计未来中国的咖啡消费增长空间极大，预计 2012 年达到年达到 12 万吨，人万吨，人均消费仍达不到均消费仍达不到 100 克克   6、下游产品消费分析产成品消费量产成品消费量17　分析表明，从来没去咖啡馆消费过的人主要集中在初中以下学历、　分析表明，从来没去咖啡馆消费过的人主要集中在初中以下学历、个人月收入不足个人月收入不足10001000元、年龄元、年龄45-6045-60岁的中老年群体之中；偶尔去岁的中老年群体之中；偶尔去咖啡馆的消费的主要分布在高中或大专学历、个人月收入在咖啡馆的消费的主要分布在高中或大专学历、个人月收入在1000-1000-30003000元之间、年龄元之间、年龄30-4530-45岁之间的中年群体之中；时常去咖啡馆消岁之间的中年群体之中；时常去咖啡馆消费的主要集中在本科以上学历、个人月收入费的主要集中在本科以上学历、个人月收入3000-50003000-5000元之间、年元之间、年龄龄18-3018-30岁的年轻群体之中。

而经常去咖啡馆消费的很少，主要是岁的年轻群体之中而经常去咖啡馆消费的很少，主要是一些月收入一些月收入50005000元以上的高收入人士元以上的高收入人士　　在西方社会，咖啡如同茶之于中国人，咖啡是他们日常生活的　　在西方社会，咖啡如同茶之于中国人，咖啡是他们日常生活的必要组成部分而在当前的中国社会，咖啡馆消费既是城市新兴阶必要组成部分而在当前的中国社会，咖啡馆消费既是城市新兴阶层和西化生活的象征，更是经济实力的体现以星巴克咖啡馆为例，层和西化生活的象征，更是经济实力的体现以星巴克咖啡馆为例，在美国的星巴克店里，一杯咖啡最便宜的在美国的星巴克店里，一杯咖啡最便宜的1.51.5美元左右，最贵的也美元左右，最贵的也只要只要4 4美元左右而在中国的星巴克店里，一杯最便宜的咖啡也得美元左右而在中国的星巴克店里，一杯最便宜的咖啡也得1212元，一般均在元，一般均在30-4030-40元左右，相对于中国人的收入来说，这笔消元左右，相对于中国人的收入来说，这笔消费还是比较高昂的费还是比较高昂的6、下游产品消费分析消费人群分析消费人群分析18由于咖啡是西方的舶来品，中国人普遍缺乏对咖啡文化的认由于咖啡是西方的舶来品，中国人普遍缺乏对咖啡文化的认识。

说到咖啡，大多数人只知道苦的味道，了解稍多者也只不过能识说到咖啡，大多数人只知道苦的味道，了解稍多者也只不过能够从外形和花色上进行简单区分价格高昂，口味上不习惯，且缺够从外形和花色上进行简单区分价格高昂，口味上不习惯，且缺乏对咖啡文化的深入理解，中国都市咖啡馆还主要是双高一低乏对咖啡文化的深入理解，中国都市咖啡馆还主要是双高一低( (高高收入、高学历、年轻化收入、高学历、年轻化) )族的消费场所，咖啡馆消费离普通中国人族的消费场所，咖啡馆消费离普通中国人的距离还是有点遥远的距离还是有点遥远　　　　50%50%的人出入咖啡馆为交友的人出入咖啡馆为交友　　本次调查还显示：提到咖啡馆，北京人首先想到星巴克；上海　　本次调查还显示：提到咖啡馆，北京人首先想到星巴克；上海人也会首先想到星巴克，但是，星巴克在上海的地位远不如在北京人也会首先想到星巴克，但是，星巴克在上海的地位远不如在北京那样遥遥领先，那样遥遥领先，““上岛上岛””对星巴克的垄断地位构成了一定的威胁；对星巴克的垄断地位构成了一定的威胁；而在广州，绿茵阁的地位无人可比另外，京沪穗三地居民中分别而在广州，绿茵阁的地位无人可比另外，京沪穗三地居民中分别有有56.4%56.4%、、45.1%45.1%和和37.9%37.9%的人在提到咖啡馆时，头脑中没有特定的的人在提到咖啡馆时，头脑中没有特定的咖啡馆，这也在一定程度上佐证了咖啡馆离普通中国人距离尚遥远。

咖啡馆，这也在一定程度上佐证了咖啡馆离普通中国人距离尚遥远　　　　6、下游产品消费分析消费意识分析消费意识分析19　　零点指标数据网的该项调查还显示，在京沪穗三　　零点指标数据网的该项调查还显示，在京沪穗三地，人们出入咖啡馆的首要目的是结交朋友，然后是地，人们出入咖啡馆的首要目的是结交朋友，然后是提神放松和消磨时间，真正为了品尝咖啡美味而去咖提神放松和消磨时间，真正为了品尝咖啡美味而去咖啡馆者并不多啡馆者并不多在这次调查中，有在这次调查中，有50.5%者表示出入咖啡只是为者表示出入咖啡只是为了结交朋友，了结交朋友，33.4%者表示馆为了提神放松，真正奔者表示馆为了提神放松，真正奔着咖啡的美味而去咖啡馆者仅占着咖啡的美味而去咖啡馆者仅占17.6%不同性别的消费者在去咖啡馆消费的目的上存不同性别的消费者在去咖啡馆消费的目的上存在较大差异：男性更注重结交朋友在较大差异：男性更注重结交朋友(男男55.2%，女，女45.1%)而女性更注重消磨时间而女性更注重消磨时间(男男17.5%，女，女21.1%)和和品尝咖啡的美味品尝咖啡的美味(男男13.3%，女，女22.7%) 6、下游产品消费分析消费意识分析消费意识分析207、咖啡店的定位分析咖啡的咖啡的“文化魅力与市场魅力文化魅力与市场魅力”是分不开的是分不开的　　　据业内人士介绍，咖啡消费市场发展迅速，已经成为　据业内人士介绍，咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，目前来说市场前期的培育已经结束。

城市消费一大潮流，目前来说市场前期的培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津咖啡消费品位越来越高，文化的魅力门、杭州和天津咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力就是市场的魅力　　　　217、咖啡店的定位分析咖啡店不论大小，只要定位准确，每一种咖啡店都有它的咖啡店不论大小，只要定位准确，每一种咖啡店都有它的消费群体高端消费者信任品牌，推崇高品质的产品，追求有品消费群体高端消费者信任品牌，推崇高品质的产品，追求有品位的生活；中端渴望成功，尚未完全达到自己的理想或梦想，积位的生活；中端渴望成功，尚未完全达到自己的理想或梦想，积极进取，热爱挑战极进取，热爱挑战,喜欢丰富有激情的生活；低端普通人群，虽喜欢丰富有激情的生活；低端普通人群，虽然只是购买中、低端产品，但也能接受新鲜、时尚概念，喜欢实然只是购买中、低端产品，但也能接受新鲜、时尚概念，喜欢实惠、经济的产品，对咖啡的推广起到积极的作用。

单纯速溶咖啡惠、经济的产品，对咖啡的推广起到积极的作用单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣而道如何享受咖啡带来的乐趣而“特色咖啡特色咖啡”无疑是现在整个咖无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速啡产业的主流，发展相当迅速　　相关从业人员介绍，目前咖啡店在中国各大城市发展迅速，　　相关从业人员介绍，目前咖啡店在中国各大城市发展迅速，随着连锁和加盟模式的展开，咖啡店的优雅伴随着文化，也是新随着连锁和加盟模式的展开，咖啡店的优雅伴随着文化，也是新世纪的财富之路！咖啡店面对的人群很多，向一些白领阶层，商世纪的财富之路！咖啡店面对的人群很多，向一些白领阶层，商务阶层，尤其是很多的追求时尚的年轻人也都很自然的进入咖啡务阶层，尤其是很多的追求时尚的年轻人也都很自然的进入咖啡店里消费店里消费22咖啡行业已经被连锁企业占去了大半市场份额，而咖啡行业已经被连锁企业占去了大半市场份额，而一些没有发展起来成为品牌及连锁企业的咖啡店已经比较一些没有发展起来成为品牌及连锁企业的咖啡店已经比较的老旧，并在渐渐的退出市场。

相对应的，连锁企业已经的老旧，并在渐渐的退出市场相对应的，连锁企业已经基本完成了品牌及企业的原始积累，开始向规模化发展，基本完成了品牌及企业的原始积累，开始向规模化发展，单店的投入和产品品质也日益提高和标准化，这就进入了单店的投入和产品品质也日益提高和标准化，这就进入了一个良性品牌发展的时代一个良性品牌发展的时代 7、咖啡店的定位分析23拿星巴克来说，星巴克进入中国六年，现有分店近拿星巴克来说，星巴克进入中国六年，现有分店近100家但相对国外的市场，这数目是微不足道的，在美国西雅图，但相对国外的市场，这数目是微不足道的，在美国西雅图，每９４００人中有一个星巴克咖啡馆；在纽约曼哈顿区２每９４００人中有一个星巴克咖啡馆；在纽约曼哈顿区２４平方公里的范围内，就有１２４个星巴克商店４平方公里的范围内，就有１２４个星巴克商店--即每１即每１２０００人有２０００人有1家星巴克咖啡店；单单在台北市，星巴克家星巴克咖啡店；单单在台北市，星巴克也都有一百多家店，比国内的总数还多也都有一百多家店，比国内的总数还多 7、咖啡店的定位分析24让更广大的中国消费者慢慢接触咖啡，并喜欢咖啡，仍是一个需要较长时间的过程，我们需要付出一定的成本去培养人们的消费意愿 速溶咖啡已经被国际咖啡服务市场抛弃多年，但在中国80%的大众还是其忠实消费者。

星巴克无疑针对的是讲究所谓 “生活格调”的50%城市白领小资们但 原汁原味最终打动消费者的心，成为中国咖啡业真正的赢家7、咖啡店的定位分析25附表：咖啡店筹建（案）通过业内人士取得一份咖啡店筹建（案）作为一种模式，以供参考2627。