二、旅游管理专业综合课考试大纲cavr.docx

东北财经经大学220066年专升升本入学考试试旅游管管理专业业综合课课考试大大纲第一部分分：《现现代饭店店管理》第一章 饭店店和饭店店业概述述第一节 饭饭店的定定义、属属性和作作用掌握饭店店的定义义；熟悉悉饭店和和饭店业业的属性性；了解解饭店的的作用第二节 中外外饭店业业的发展展掌握世界界饭店业业的发展展进程；；了解中中国饭店店业的发发展进程程第三节 饭店店的类型型和等级级掌握饭店店的类型型；熟悉悉饭店的的等级第二章 饭店店管理理理论第一节 饭店店管理概概述掌握饭店店管理概概念；掌掌握饭店店管理的的内容；；了解饭饭店管理理观念第二节 饭店店管理的的理论基基础掌握古典典管理思思想；掌掌握行为为管理思思想；了了解定量量管理思思想；了了解系统统和权变变管理思思想第三节 饭店店管理的的职能与与方法了解饭店店的管理理系统；；了解饭饭店的管管理职能能；了解解饭店管管理的方方法第三章 饭店组组织与管管理制度度第一节 饭店店组织管管理概述述了解饭店店组织管管理的内内容；掌掌握饭店店组织管管理的原原则；了了解饭店店组织绩绩效评价价；了解解饭店组组织气氛氛第二节 饭店组组织制度度了解饭店店基本制制度；了了解经济济责任制制；了解解工作制制度。

第四章章 饭店店经营战战略与决决策第一节 饭店店的经营营战略了解饭店店经营战战略的特特点；了了解饭店店经营战战略的内内容第二节 饭店的的经营决决策了解饭店店决策的的含义与与类型；；熟悉饭饭店决策策的基本本步骤第三节 饭店店的计划划管理熟悉计划划的作用用与种类类；掌握握饭店计计划工作作的程序序第五章 饭店市市场营销销管理第一节 饭店店市场营营销管理理概述掌握饭店店市场营营销的概概念；了了解饭店店市场营营销的管管理；熟熟悉饭店店市场营营销的宗宗旨第二节 饭店市场场营销控控制与管管理了解饭店店市场营营销调研研；了解解饭店市市场营销销计划；；了解饭饭店市场场营销控控制；第六章 饭店服服务质量量管理第一节 饭店店服务质质量管理理概述掌握饭店店服务产产品的构构成要素素；掌握握饭店服服务产品品的基本本特征；；掌握饭饭店服务务质量的的管理思思想；掌掌握饭店店服务质质量的管管理原则则第二节 饭店服服务质量量的保证证体系了解饭店店质量保保证体系系的结构构；了解解饭店质质量保证证体系的的基础工工作第三节 饭店服服务质量量的控制制方法了解饭店店服务质质量控制制的环节节；掌握握饭店服服务质量量控制的的内容。

第七章 饭店人人力资源源管理第一节 饭店店人力资资源管理理概述掌握饭店店人力资资源管理理的概念念和目标标；掌握握饭店人人力资源源管理的的内容第二节 饭店人力力资源计计划掌握制定定人力资资源计划划的目的的；了解解制定人人力资源源计划的的基础工工作；了了解制定定人力资资源计划划的程序序第三节 饭店员工工的招聘聘了解招聘聘工作；；了解饭饭店外部部招聘；；了解饭饭店内部部招聘第四节 饭店员员工的培培训了解职业业培训与与发展培培训；了了解培训训工作的的过程；；了解培培训计划划和培训训方式第五节 饭店员员工的绩绩效考评评了解员工工绩效考考评的原原则；了了解员工工绩效考考评的实实施第六节 调动员员工的积积极性了解增强强饭店的的凝聚力力；掌握握激励员员工努力力工作第七节 领导的本本质和领领导方式式掌握领导导的本质质；熟悉悉领导方方式第八章 饭店财财务管理理第一节 饭店店财务管管理概述述了解饭店店财务管管理的涵涵义；了了解饭店店财务管管理的基基本职能能；掌握握饭店财财务管理理的目标标；掌握握饭店财财务管理理的内容容第二节 饭店财务务控制了解建立立饭店财财务控制制制度；；了解营营业收入入控制；；了解成成本控制制；掌握握盈亏临临界点分分析。

第三节 饭店财务务分析了解财务务分析的的步骤；；了解财财务分析析的方法法；了解解会计报报表分析析；掌握握饭店财财务分析析指标第九章 饭店设设备管理理第一节 饭店店设备管管理概述述了解饭店店设备的的重要性性；掌握握饭店设设备的分分类；了了解饭店店设备管管理的任任务第二节 饭店设备备管理的的内容掌握设备备的购置置依据和和选择；；了解设设备的资资产管理理；了解解设备的的合理使使用；了了解设备备的维护护保养和和修理；；了解设设备的更更新改造造第十章 饭店安安全管理理第一节 饭店店安全管管理概述述掌握饭店店安全管管理的概概念；了了解饭店店安全管管理的特特点；掌掌握饭店店安全工工作的内内容第二节 饭店安全全工作的的计划管管理了解饭店店安全工工作计划划的制定定；掌握握饭店安安全计划划的内容容第三节 饭店安安全工作作的组织织管理了解饭店店安全工工作的职职能部门门；了解解饭店消消防组织织与消防防机构；；了解饭饭店治安安组织与与治安机机构；了了解饭店店安全工工作网络络参考教材材：《现代饭饭店管理理》 余炳炎炎、朱承承强著，上上海人民民出版社社，20002年年4月第第二版第二部分分《旅游游经济学学》第一章 旅游游经济活活动与旅旅游产业业第一节 旅游游与旅游游经济活活动掌握现代代旅游活活动、旅旅游经济济的概念念。

熟悉悉影响旅旅游经济济活动的的因素熟熟悉现代代旅游经经济发展展的特点点第二节 旅游游产业掌握旅游游产业、旅旅游产业业结构的的概念了了解旅游游产业化化的标志志熟悉悉旅游产产业结构构包括的的内容掌掌握旅游游产业的的特点第三节 旅游游产业在在国民经经济中的的作用掌握旅游游产业在在国民经经济中的的作用第二章 旅旅游产品品第一节 旅游游产品的的概念和和特点掌握旅游游产品的的概念了了解旅游游产品使使用价值值及价值值的特殊殊性掌掌握旅游游产品的的特点第二节 旅游游产品的的生产熟悉整体体旅游产产品构成成的要素素了解解旅游产产品的种种类掌掌握旅游游产品生生产的原原则熟熟悉旅游游产品的的组合生生产应注注意的问问题第三章 旅旅游市场场第一节 旅游游市场及及其特征征掌握旅游游市场的的概念掌掌握旅游游市场的的特征第二节 旅游游市场的的作用与与分类熟悉旅游游市场的的作用了了解旅游游市场的的分类第三节 旅游游市场竞竞争了解市场场竞争客客观必然然性了了解旅游游市场竞竞争目标标熟悉悉市场竞竞争的主主要内容容和竞争争手段第四章 旅旅游需求求与旅游游供给第一节 旅游游需求掌握旅游游需求和和旅游需需求规律律的涵义义。

掌握握旅游需需求的特特点及影影响旅游游需求的的因素熟熟悉旅游游需求价价格弹性性系数的的计算方方法第二节 旅游游供给掌握旅游游供给和和旅游供供给规律律的涵义义熟悉悉旅游供供给的特特点掌掌握影响响旅游供供给的因因素第三节 旅游游供给与与旅游需需求的矛矛盾运动动熟悉旅游游供求矛矛盾形成成的原因因和供求求矛盾的的表现形形式了了解调节节旅游市市场供求求矛盾的的主要手手段第五章 旅旅游价格格第一节 旅游游价格的的本质与与形成了解旅游游价格的的概念熟熟悉旅游游价格形形成的影影响因素素第二节 旅游游价格构构成与种种类熟悉旅游游价格构构成的一一般要素素熟悉悉旅游差差价与旅旅游优惠惠价的区区别第三节 旅游游产品定定价方法法与策略略熟悉旅游游产品定定价目标标的种类类了解解旅游产产品的各各种定价价方法掌掌握旅游游产品的的定价策策略第四节 旅游游价格管管理与监监督熟悉旅游游价格管管理的形形式了了解价格格监督检检查的主主要内容容第六章 旅游游消费第一节 旅游游消费的的特征及及其作用用了解旅游游消费的的作用熟熟悉旅游游消费的的特征第二节 旅游游消费结结构了解旅游游消费结结构的分分类。

熟熟悉实现现旅游消消费结构构合理化化的途径径第三节 旅游游消费效效果了解旅游游消费效效果的涵涵义了了解评价价旅游消消费效果果的原则则第七章 旅游游收入与与分配第一节 旅游游收入掌握旅游游收入的的涵义了了解旅游游收入的的分类第二节 旅游游收入指指标及其其影响因因素了解旅游游收入的的主要指指标熟熟悉影响响旅游收收入的主主要因素素第三节 旅游游收入分分配与再再分配了解旅游游收入的的初次分分配、再再分配的的涵义及及结构第四节 旅游游收入乘乘数效应应熟悉乘数数效应的的涵义与与一般的的计算公公式了了解旅游游乘数效效应的主主要种类类掌握握旅游收收入漏损损的原因因第八章 旅游游经济效效益第一节 旅游游经济效效益综述述了解旅游游经济效效益的概概念熟熟悉旅游游经济效效益的种种类第二节 旅游游微观经经济效益益了解企业业经济效效益的主主要分析析方法熟熟悉提高高旅游微微观经济济效益的的主要途途径第三节 旅游游宏观经经济效益益了解旅游游宏观成成本包括括的主要要内容了了解旅游游宏观经经济效益益分析的的主要指指标熟熟悉提高高旅游宏宏观经济济效益的的主要途途径第九章 旅游游投资第一节 旅游游投资与与资金筹筹措了解旅游游投资的的概念。

熟熟悉旅游游建设项项目资金金筹措的的渠道第二节 旅游游投资可可行性研研究熟悉旅游游建设项项目可行行性研究究的主要要内容第三节 旅游游项目投投资决策策方法熟悉旅游游项目投投资风险险的种类类第十章 旅游游经济发发展战略略与发展展模式第一节 旅游游经济发发展战略略了解旅游游经济发发展战略略的涵义义熟悉悉制定旅旅游经济济发展战战略的基基本原则则掌握握我国的的旅游经经济发展展战略第二节 旅游游经济发发展模式式了解旅游游经济发发展模式式的涵义义熟悉悉旅游经经济发展展模式的的主要类类型了了解世界界各主要要国家旅旅游经济济发展模模式熟熟悉我国国旅游经经济发展展模式参考教材材：周振东《旅旅游经济济学》，东东北财经经大学出出版社，220022年3月月第二版版第三部分分 《旅游学学概论》第一章 旅游的的产生与与发展第一节 原始始社会早早期的人人类迁移移活动了解原始始社会早早期的人人类迁移移活动第二节 人类类旅行需需要的产产生与发发展了解人类类旅行需需要产生生的背景景；了解解奴隶制制社会的的旅行发发展；了了解奴隶隶主阶级级的享乐乐旅行第三节 封建建社会时时期的旅旅行发展展了解中国国封建社社会时期期的旅行行发展；；了解欧欧洲封建建社会时时期的旅旅行发展展；了解解封建社社会旅行行发展的的特点。

第四节 近代代旅游和和旅游业业的开端端熟悉产业业革命对对近代旅旅游的影影响；了了解旅游游发展过过程中的的铁路时时代；熟熟悉托马马斯.库库克的活活动与旅旅游业的的诞生第五节 向现现代旅游游过渡期期间的技技术发展展及其对对旅游活活动的影影响了解向现现代旅游游过渡期期间的技技术发展展及其对对旅游活活动的影影响第六节 二战后后现代旅旅游迅速速兴起和和发展的的原因 了解关关于现代代旅游的的时间界界定；掌掌握二战战后旅游游活动迅迅速发展展的原因。