生产和追溯记录制度..doc

生产和追溯记录制度一、溯源管理体系流程图：基地编号——种植管理——原料检测——原料采收——原料运输——原料验收——原料清洗——成品包装——成品检测——库存管理——客户、消费者二、建立安全有效的溯源管理制度1、基地编号：公司对原料种植基地进行统一编号，报检验检疫局备案，便于对原料种植过程的追溯管理2、种植管理：蔬菜种植时以地块为单位填写种植管理表，详细记录蔬菜从种植到收获的所有农田作业及农资使用有据可查3、原料检测：原料采收前以地块为单位进行农药残留检测，并有可以追溯的检测记录4、原料采收：检测合格的原料必须有可以追溯的采收通知单，记录地块编号、面积、采样时间、检测结果以及其他证明材料5、原料运输：原料进厂前要有证明材料来自受控基地的蔬菜验收单，记录地块编号、收获时间、车号、面积、农残检测编号及其他材料6、进厂原料验收：原料进厂后须经专职部门检验，进厂经检验合格的原料存放必须以车次为单位单独存放挂有标识牌，不得混放，留有资料以便受控基地的追溯7、原料清洗：按原料先后顺序清洗，不同地块的原料清洗时要进行隔离，各工序要表明所加工原料地块编号、农残检测编号等可追溯的记录8、成品包装：产品包装时按照客户的要求进行分级、标识，但必须在产品包装袋、箱上标有原料地块编号、生产日期、批次号等以便追溯。

9、成品检测：在出口报检前，公司有关人员在成品库按照备案的报检批次抽样检测农药残留，经过一段时期的加严检测，有足够证据表明风险得到有效控制的情况下，可由检验检疫机构组织专家进行风险评估，动态调整取样方案，调整后的取样方案应达到有效控制风险的目的10、库存管理：成品入库后必须以产地、批次为单位挂标识牌，不得混放，应摆放整齐，留有空隙11、事故处理：如发生事故后，确认发生事故产品的标识及批号，根据生产日期、批次号追踪到产地及栽培管理者12、记录存档：用于追溯管理者的所有记录必须保存2年以上。