杭州娃哈哈公司原材料采购及供应商管理.pdf

1 杭州娃哈哈公司原材料采购及供应商管理1. 公司背景杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987 年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续11 年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业2010 年，全国民企500 强排名第 8 位杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987 年，前身为杭州市上城区校办企业经销部，公司从3 个人、 14 万元借款起家，现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业目前在全国29 省市建有58 个基地 150 余家分公司，拥有总资产300 亿元，员工30000 人24 年来，公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360 余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等 8 大类 100 多个品种的产品2010 年集团实现营业收入550 亿元，利税112 亿元，上交税金 46 亿元 23 年励精图治，自强不息，缔造了娃哈哈在饮料行业难以撼动的霸主地位。

集团饮料产量、销售收入、利税、利润等各项指标已连续13 年位居中国饮料行业首位公司位列 2010 中国企业 500 强 141 位，中国制造业企业500 强 64 位，中国企业效益200 佳第25 位，饮料加工业第1 位在中国民营企业500 强中，娃哈哈营业收入居第八位、利润第一位、纳税第二位在娃哈哈饮料公司，每天生产都要消耗大量的原材料例如生产营养快线，配料方面，需要纯水、复原牛乳、白砂糖、食品添加剂设备耗材方面，需要瓶胚、防盗瓶盖、纸箱、胶带、瓶标等等消毒耗材方面，需要过氧乙酸、纯碱、硝酸仅仅生产营养快线的超净车间，机器设备正常运转情况下，每天可以生产65 万瓶营养快线出来一个月下来，公司生产所用的耗材是一个惊人的数字可见，娃哈哈饮料公司的采购和供应商的管理是多么的重要！2. 采购计划和流程2.1 采购方法娃哈哈的采购计划采用的是统计分析法，运用统计的方法对采购的原始资料进行分析，找出各种物料需求的规律我所在的超净线生产车间为例，每天生产营养快线需要大量的奶粉、蛋白质、白砂糖、食品添加剂等这就需要采购部首先制定产品生产计划，当每次生产前，提交把需要消耗的原材料等物资发货至仓库，再由仓库的叉车工把物资送至生产车间的小仓库， 以满足每天公司的正常生产。

在车间的员工， 每天对自己的原材料使用情况进行统计，填写好相关的日工作情况数据表格下班时， 由统计员收理好所有员工的工作情况表交至采购部， 采购部对其物料进行总统计，确定每日的需求公司采用统计分析法的优点在于操作简单， 由于它们的需求时间都相同，而且需求时间都有一个月之长，所以表项汇总就很简单，只要把各个表中的不同品种照抄，相同品种的需求数量相加就可以得到下个月汇总的采购任务表这样一来，就容易完成采购任务，因为时间单位是一个月，在那么长的时间内完成采购任务绰绰有余2 2.2 采购计划1. 准备订单计划 首先调查市场需求量及其变化趋势，制定销售计划 其次调查企业生产需求，统计企业的物流清单、库存信息，对企业的需求进行预测根据对市场需求和对生产需求的分析结果，就可以得到订单需求2. 评估订单需求 要进行市场需求分析，首先与要仔细分析签订合同的数量和还没有签订合同的数量等数据 研究饮料的需求变化趋势，着重考虑饮料行业中的的季节变化对销量产生的影响通过订单管理，在未来指定的时间内，将检验合格的原材料等物资采购入库3. 制定订单计划，及时采购，让供应商保证原材料等物资及时供应，满足生产所需2.3 原材料采购流程1. 建立合理的仓储系数。

仓储系数仓管部制定采购计划的临界标准，库存材料达到仓储系数的临界标准， 仓管部就要制定相应的采购计划，确保仓库储存的材料数量，不低于仓储系数规定的数量，确保生产需要公司生产需要用到很多不同的原材料，现对所有的产品，按消耗量进行分类A类产品是现有原材料等物资中消耗量最大的2-3 种产品 B类产品是消耗量不是最大，但相对稳定的产品C类产品是每月消耗量小于AB类，但是大于1000 箱的产品 D类产品是食品添加剂和相关杀菌的原材料，它是库存常备的产品E类产品是设备的备件或者意外情况急需用的原材料2.ABC类保证 5 天生产量的原辅材料，DE类产品备用的原辅材料生产周期较长的材料和辅助材料，要储备适应一个要货周期的生产量需求如塑料包装袋要备至少15-20 天的生产量纸箱要备5-10 天的生产量3.采购物品的验收入库a.采购物品到厂后，由原材料仓库保管员按采购计划清点数量，查验规格后填写入库单b.由化验员查验物品的内、外包装情况，产品标识与采购计划是否一致确认无误后，在验收单上签字c.仓管部经理查验后，在入库单和验收单上签字d.物品到厂后，由原材料仓库保管员根据采购计划查验物品的规格和数量开入库单，经仓管部经理审验后在入库单上签字。

e.入库单一式三联一联存根由原材料仓库保管员保存，二联交仓库统计编码录入电子账，三联交财务记账3. 供应商开发及控制管理3.1 娃哈哈对供应商的要求娃哈哈要求所有供应商必须提供安全的、优质的、符合国家法律法规要求的各项产品供应商要拥有有效的执行质量系统来确保持续供给高质量的产品和服务给娃哈哈要求供应商在安全、 健康、环境上必须符合国家法律法规的要求，产品质量高于国家标准，符合相应的法律法规要求娃哈哈一直执行原物料供应商评估认证办法，由研发、 采购， 从各个不同的角度对原物料的供应商进行考察、评价、打分，按照一定的标准选用最合适的供应商为了进一步加强原物料的安全管理，更好地选择对原料安全卫生有保障的合格供应商3.2 供应商资格认证检查供应商是否取得有关的质量认证，如ISO9000质量标准、 ISO14000环境标准等 由技术、生产、采购以及质量控制人员一起，对供应商的质量水平进行调查，包括：? 检查供应商的设备、实施、人员情况；? 检查供应商的质量控制和质量保证体系；3 ? 检查供应商和其供货者之间，在寻找合作和遵循质量标准方面的情况3.3 质量保证供应商应有有效的程序来控制以确保购买的原料符合规格和有关的法律和法规。

供应商必须有有效的程序批准所采购的原料的供应商, 此程序应包括定期对该供应商的表现和供应商设施进行评估 供应商必须有书面的原料采购规格, 规格须符合适用的法律和法规以及娃哈哈的要求 供应商须确保从批准的供应商所采购的原料和服务应满足已经确立的规格 须有有效的系统以确保避免使用不符合规格的原料3.4 食品安全食品级原料的供应商应执行有效的基于危害分析关键控制点原则的食品安全保护程序,以确保所提供的产品卫生和安全. ?危害：如果没有控制，在生产过程中可能会发生引起对健康造成生物，化学和物理性潜在影响外来杂质：除产品外 , 任何非产品特性的物质，如金属，木头，玻璃，塑料，石头，纸张和布料包装：有机会与食品直接接触的材料，必须符合当地法规要求，供应商必须提供与产品接触材料全面和准确的资料3.5 质量控制：供应商应有有效过程监控程序以确保所有生产的产品符合娃哈哈的规格 供应商将清晰地定义从原料到成品的整个过程这应该包括输入和输出, 对每个过程的控制点 ( 包括频率 ) 的识别 供应商须监控所有过程以确保这些过程操作适当, 并有效控制 . 如: 使用监控记录仪，使用统计过程控制工具等等 供应商应有一个有效的程序以确保所有成品的质量和完整性免遭其受损的方法处置, 此外, 供应商应有有效的控制程序以确保不合格的产品被发运。

4. 每年度对供应商的评估考核供应商的考评是对已经通过认证的、正在为企业提供服务的供应商进行的定期监控、考核和对比 现代企业对供应工商的管理已越来越重要，因此，企业需要对供应商的开发、控制、评价等多方面进行跟踪，保证企业供应链系统的稳定和高效运作考评的目的在于了解供应商的表现 促进供应商提升供应水平，并为供应商奖惩提出依据，确保供应商为企业提供优质的产品和服务4.1 考评的指标A.产品质量指标B.供应指标C.价格指标D.支持、配合与服务指标4.2 建立考评指标体系供应商综合评价的指标体系是企业对供应商进行综合评价的依据和标准，根据考评目标不同，应建立不同的指标体系4.3 考评结果处理一级供应商应进一步加强与其合作，并设法与其建立长期的战略伙伴关系，采用更强的激励措施，使其更好的为企业服务二级供应商应继续合作，但应指出其不足，并要求他加以改进4 三级供应商应要求其对不足之处予以改善，根据改善后的结果决定是否对其进行采购、减少采购等四级供应商应暂停或减少对其的采购数量，并通知供应商提高供货能力，改进供货工作5. 总结健康合理的供应商管理必将有效的保证企业的产品质量，帮助企业降低成本，提高盈利能力， 并将优化采购流程，提高采购运作效率和企业的快速响应能力，使企业在日益严峻的市场竞争中立于不败之地。

无论如何， 供应链中的供应商管理已经成为整个企业运营中最重要的一部分，它是实现公司盈利的基础，也是保证公司整个产品产出的关键所在当然，供应商管理的目的就是双赢它是我们建立良好供应商关系的前提，科学的供应商开发流程是供应商管理的基础，合理的供应商考核体系是供应商管理的保障，只要我们本着友好的态度和运用科学的管理方式，我们一定可以和供应商建立起良好的供求关系，从而达到双赢的效果5 致谢大学的学习生活即将结束在此，我要感谢所有曾经教导过我的老师和关心过我的同学，他们在我成长过程中给予了我很大的帮助本文能够顺利完成，要特别感谢我的导师曹爱萍老师，感谢各位系的老师的关心和帮助。