探究加酶洗衣粉的洗涤效果分析课件.ppt

立白洗衣粉：不伤手立白洗衣粉：不伤手无残留无残留雕牌洗衣粉：只选对的雕牌洗衣粉：只选对的不买贵的不买贵的汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙里面加了什么？那么牛？里面加了什么？那么牛？怎样才叫对的？怎样才叫对的？你的奥妙究竟是什么你的奥妙究竟是什么？为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉一、基础知识一、基础知识 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等素，以及填充剂等. .1 1、洗衣粉主要成分：、洗衣粉主要成分：2 2、种类：、种类：无磷洗衣粉、含磷洗衣粉无磷洗衣粉、含磷洗衣粉磷：磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而一种营养元素，易造成水体富营养化，从而 破坏水质，污染环境破坏水质，污染环境. .无磷洗衣粉：无磷洗衣粉：不用磷酸盐不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护. .1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉含有含有酶制剂酶制剂的洗衣粉的洗衣粉2 2、成分、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶维素酶，还有复合酶蛋白酶：蛋白酶：应用：有助于取出例如奶渍，血渍，青草，粘应用：有助于取出例如奶渍，血渍，青草，粘 液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸的小分子肽和氨基酸碱性蛋白酶是碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显应用最广泛、效果最明显 蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶脂肪酶脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢，脂腺分泌物及化妆品污垢，碱性脂肪酶碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显也是应用最广泛、效果最明显作用：作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质，将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪脂肪 甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：作用：将淀粉水解成小分子物质将淀粉水解成小分子物质淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更 加鲜艳，穿着更加舒适加鲜艳，穿着更加舒适作用：作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬 松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污 垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更 好的去污效果好的去污效果纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶复合酶复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。

而复合酶可以发挥其到彻底清除污垢的作用而复合酶可以发挥其独特的独特的“协同效应协同效应”试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远洗涤效果远不如不如把每种酶用量减半后放在一把每种酶用量减半后放在一起使用的效果即给定酶的用量，复合酶的效起使用的效果即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果原因是淀粉酶分解果远远超过单一酶的效果原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻的方式向蛋白质污垢进攻 5、影响酶活性的因素有、影响酶活性的因素有、和和温度温度 酸碱度酸碱度 表面活性剂表面活性剂 6、酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何、酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性将基因工程基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质生产出的酶用特殊水溶性物质包包裹裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来阅读阅读P46-47实验设计部分（资料一、二、三）：实验设计部分（资料一、二、三）：独立思考后独立思考后再小组讨论再小组讨论学案中学案中资料一、二、三中的问题：资料一、二、三中的问题：【资料一资料一】：如何有效地：如何有效地控制变量（单一变量原则）控制变量（单一变量原则）1、A、B两同学的实验方案两同学的实验方案中应控制的单一变量（自变量）是什么？中应控制的单一变量（自变量）是什么？2、该实验的无关变量应有、该实验的无关变量应有，在实验中这些变量应该在实验中这些变量应该。

3、从控制变量的角度，同学的方案是否存在问题？请说明理由从控制变量的角度，同学的方案是否存在问题？请说明理由.4、从控制变量的角度，同学的观点是否正确？请说明理由从控制变量的角度，同学的观点是否正确？请说明理由.、A、B两同学的实验方案两同学的实验方案中应控制的中应控制的单一变单一变量量（自变量自变量）是什么？）是什么？该实验的该实验的无关变量无关变量应有：应有：在实验中这些变量应该在实验中这些变量应该：从控制变量的角度，同学的方案是否存在问从控制变量的角度，同学的方案是否存在问题？请说明理由题？请说明理由.普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉A同学忽略了实验中对同学忽略了实验中对水温及洗涤时间水温及洗涤时间的控制衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等相同相同用用玻棒搅拌玻棒搅拌强度难以达到一样，最好用小强度难以达到一样，最好用小型全自动洗衣机型全自动洗衣机、从控制变量的角度，同学的观点是否正确？请从控制变量的角度，同学的观点是否正确？请说明理由说明理由.不正确，因为不正确，因为B同学忽略了对几乎所有无关同学忽略了对几乎所有无关变量的控制变量的控制资料二资料二：考虑：考虑实际生活中实际生活中的具体情况，的具体情况， 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：请从请从实际生活实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：温度的设置方案：甲同学：实验的温度设为甲同学：实验的温度设为10 、20 、30 、40 、 50 、60 、70 乙同学：实验的温度设置为乙同学：实验的温度设置为5、15、25 、35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？在考虑温度的同时还应考虑实在考虑温度的同时还应考虑实际生活中际生活中洗衣时洗衣时操作是操作是否方便及成本问题否方便及成本问题。

建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取季可分别选取15、35、25、5洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用用方式比较好，并且应尽量使用同方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同相同；洗涤材料以（衣物、布料）作为实；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的布料的、以及以及（可用（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成小是成正比正比的其他条件如何控制：其他条件如何控制：全自动全自动大小大小 颜色颜色 污物的量污物的量 实验操作：实验操作：v课题名称：课题名称：v实验目的：实验目的：v实验原理：实验原理：v实验材料：实验材料：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为为5、15、25、35的清水。

的清水探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较不同污物洗涤效果的比较在实验中，在实验中，是变量，其他因是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变素在实验中保持不变；水温应保持不变在实施活动时，通常应采用当地的常温，在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用如果是冬季水温过低，就应采用的的方法，使温度达到方法，使温度达到2535加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况3、【资料三资料三】不同种类的洗衣粉对同一污渍不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较或不同污渍洗涤效果的列表比较请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述一般一般好好一般一般好好好好一般一般一般一般一般一般一般一般注：油渍的主要成分：注：油渍的主要成分：脂肪脂肪血渍的主要成分：血渍的主要成分：血红蛋白血红蛋白汗渍的主要成分：为汗渍的主要成分：为无机物及灰尘无机物及灰尘等等思考题思考题有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？不合适，因为丝绸的主要成分就是蛋白质，不合适，因为丝绸的主要成分就是蛋白质，含蛋白酶的洗衣粉会损伤丝绸，同理羊毛含蛋白酶的洗衣粉会损伤丝绸，同理羊毛衫也不能衫也不能另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？吗？为什么？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？不能，因为用菲林试剂检验葡萄糖需要不能，因为用菲林试剂检验葡萄糖需要加加加加热热热热才能出现砖红色沉淀。

才能出现砖红色沉淀使用加酶洗衣粉要使用加酶洗衣粉要注意的问题注意的问题：对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉衣粉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡时间泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素。