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美味西点：橄榄形酥香面包奶香四溢的美食.pdf

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美味西点：橄榄形酥香面包美味西点：橄榄形酥香面包奶香四溢的美食奶香四溢的美食甜面包是初学者的必修课，面团如果揉好了，面包就胜算百分之八十了，甜面包更是容易成功呢这款橄榄形酥香面包，烤出来奶香奶香的味道溢满了整个屋子，越吃越停不下来有了这款面包的成就感，接下来的面包自然是越做越上瘾了为了方便叙述，先把材料分组：A、高粉200克，低粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母粉3克，奶酪粉5克，全蛋15克，水120克B、无盐奶油20克C、油酥面糊（装饰）：无盐奶油40克，糖粉25克，低粉15克将材料A全部混合搅拌成团，直到搅至面团稍有光滑状；加入无盐奶油，继续搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团；将面团装入保鲜袋，基本发酵至两倍大；将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟；将面团整形成长约15厘米的橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟，至两倍大；油酥面糊：无盐奶油在室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，再搅打成松发状，筛入面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状在面团表面均匀地刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面烤箱预热，上下火175度，烤约18-20分钟即可个人烤箱不同，温度视情况自行调节）本文作者：烘焙时光。

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