饼族精华 岭南饼干厂.doc

饼族精华 岭南饼干厂沧桑三代创“岭南 ”岭南饼干厂是由黄植生、赞美、玉山等七间厂组成的，其中数黄植生历史最长黄植生饼干厂于清光绪三十二年(1906 年)在本市光复路开张，惹人注目它是第一间由中国人投资的饼干厂当时饼干是新食品，一时成为送礼佳物1920 年，一位姓招的南海人在惠福西路创建了赞美饼干糖果厂，购进了一台机制饼干机，它生产的名牌产品“梳打咸饼 ”，还远销港澳地区呢1926 年，玉山机制饼业公司在文昌路成立玉山公司的人员、资金均来自原香港马玉山、马宝山办的糖果饼干厂该公司不但饼干好，还创制“白莲蓉” 月饼，深受市民欢迎1931 年香港安乐园股份有限公司在沙基东设分公司，以后又有爱华、年记、嘉顿等一批厂建立以上 7 个大厂几乎垄断了当时的饼干市场，并共同制订了产品价格为数不少的小型饼干厂(前店后厂式 )，只能避其锋芒，惨淡经营 1953 年 4 月，7 大厂在广州市百货公司的主持下，合并成“岭南饼干糖果食品厂有限公司 ”，成为广州市的一间大型食品厂 1963年，岭南厂停止糖果、面类生产，专制饼干，成为专业的饼干厂四次技术飞跃良好的生产技术是产品质量的保证经过 80 多年来更新换代，经历了四次重大的技术飞跃，岭南饼干厂的生产技术达到了世界一流水平。

第一次飞跃，在 30 年代初赞美、安乐园、玉山等大厂的崛起，加剧了国货与洋货竞争各厂为了出奇制胜，纷纷推出特产，如赞美的“奶盐梳打饼” 、嘉顿的“体力架”、玉山的“奶油好好饼 ”等，促进了饼干工艺发展第二次飞跃，是在 7 厂合并改称岭南饼干厂时期各路精英汇聚一堂，交流技术，由各厂配料师傅组成的厂技术股(科) ，将各厂的生产方法、配方、品种规格、管理方法等全面整理，去其糟粕，取其精华第三次飞跃在 1963 年，当时工人们自制了全国第一条隧道式电热长炉，饼干卫生大大提高，且电炉温度均匀，工人可直接从炉前炉后观察饼色、形状，随时纠正饼干坯的缺点，由此带动了全国饼干生产技术的提高以后又从印饼机发展到滚印式、摇摆式等，使岭南饼干厂拥有我国六七十年代饼干生产的最高技术1983 年，“体力架”荣获国家银质奖，它是当年食品业最高奖项第四次飞跃在 1987 年岭南厂引进了英国、奥地利、日本的生产设备，他们把引进技术与岭南厂老工艺优化组合起来，使产品能厚能薄，可咸可甜，关键时候用替代材料也能造一流饼干名噪一时的“英文字母饼” 、“椰子薄饼”就是第四次飞跃的标志，它们在第二届际食品博览会中获得了金奖有远见的决策80 年代初，饼干厂依靠自制的五条生产线，把生产推向了高蜂。

随后便年年滑坡针对各地同行咄咄逼人的挑战，厂领导班子毅然作出一项惊人决策：停止自制线，引进美国贝克、帕金斯生产线和奥地利威化线，利用在罗冲围买的一块地建设一个现代化的大型饼干厂，重振“岭南 ”雄风总投资 2000 多万元的罗冲围车间于 1987 年 3 月建成了装备精良，拥有年产 800吨的英国生产线一条，年产威化 1000 吨的威化线一条，一座 120 米长、20 米宽的四层的新大楼，以及大批配套的园林绿化设施英国生产线全长 200 米，时产 1 吨以上，是旧生产能力的 2 倍，而人员却减少 60％，罗冲围车间的建成，犹如给厂注入新鲜血液，投产 3个月后即扭转局面一下子把紧逼的对手，远远抛在背后，继续保持领先地位堪称国内一流的产品罗冲围车间的生产带动全厂飞速前进，引进的英国贝克线，使用我国原材料，生产出了像“英文字母饼 ”、“雪花椰子薄饼”、“碧的波饼” 、“孖利夹心饼” 等高档喷油饼特别是“英文字母饼”深受人们喜爱，连夺第三、四届 “羊城杯”质量奖椰子薄饼是国内最薄的饼干，10 件饼叠在一起仅 4 公分高椰子薄饼表面粘上幼砂糖，内含椰蓉，经喷油后其味鲜美在北京首届全国食品博览会上，风靡北京城，成为岭南厂又一拳头产品，并荣获省“四新” 产品一等奖。

出色的销售服务及广告宣传从以产定销到以销定产，销售服务的方针也随之发生了改变他们的服务宗旨是：稳定老客户，均匀布点，薄利多销，诚招天下客为此，他们采取了一些措施：不盲目发展新客户，保证订货客户有货在罗冲围车间设总仓，从早 8 时到深夜 12时均可提货，星期天照常工作有计划地发展外省市场，国内均匀布点，以扩大影响厂专门设群众来信答复组，对顾客及报纸批评的意见很重视，闻过必改质量数量达不到要求的，保证“三包” 尽量降低价格，维护经济秩序从社会效益出发，实行大让利大力挖潜降耗、“双增双节”，努力降低成本，发展生产厂不但搞批发，而且 5 个展销部直接服务于居民，卖零散饼，在市内设立多个销售点产品广告宣传经常在电视、报纸上与顾客见面，介绍厂的好产品，诱导人们消费，丰富人民生活岭南饼干，饼族精华，名家特产，食饼干请食岭南饼干” 的广告词，日益深入人心原文，来源 。