园艺产品终端市场调查报告.docx

园艺产品终端市场调查报告一、调查目的调查了解吉之岛超市生鲜部与社区专业水果经营门店经营现状，了解目前市场流通中的无公害食 品、绿色食品、有机食品标志的果蔬商品的品种及门店二、调查时间2013 年 3 月 10—13 日调查地点天河区的吉之岛超市、五山附近的社区专业水果经营门店四、调查内容(1) 市场规模及经营模式吉之岛的总集团在广东、福建、香港、澳门等地开设了 27家 门店，是目前华南地区最大的零售连锁企业集团之一超市以大规模的 经营和广阔的销售网络，获得了巨大的市场份额吉之岛超市主要分布 在市中心，市场辐射范围有重叠具有较好的地理环境，工作人员训练 有素，环境优雅，灯光明亮，装修简洁大方，商品品种丰富，摆放整齐同时吉之岛超市直接面向广大消费者，能够及时地了解消费者对商品的各种需求信息，分析掌握各类商品 的销售状况，搜集反馈信息，进而提高产品质量和服务水平吉之岛"未来街市"的理念，打破传统的超 市格局，首家将"菜市"搬进商场，其品种丰富、安全卫生的新鲜肉类、蔬果以及富有东瀛特色的日 本料理、寿司、中西式熟食、加工食品等深受市民欢迎JUSCO以"适时适量地提供适销商品视为最 大的服务"的服务宗旨和独特的经营理念，以舒适的购物环境、独特的货品陈列、合理相宜的价格为 广大消费者服务，并以其高品质的商品、高素质的服务赢得了良好的口碑。

社区专业水果门店主要是针对居民积聚区的小型水果店铺营业面积相对较小，客源相对固定，有一 定的地理界限，但在水果零售中占据着很大的市场份额但销售的水果品种与超市相比相对较少，多为常 见，且价格一般或偏低的品种主要的特点为快捷方便2) 园艺商品的种类与质量吉之岛超市：品种比较齐全，例如苹果就有红富 士、青苹果、黄金帅、阿克苏冰糖心苹果、蛇果、加 力果等品种除了本国产的，还有来自于东南亚、巴 西、美国等进口的水果蔬菜如泰国龙眼、越南火龙果、夏威夷木瓜、美国新奇士橙等除了常见的品种之外，还有一些非常见的品种，如蛇皮果、鳄梨等 由于超市中的保鲜设施比较好，所以果蔬的品质也相对较好社区水果门店：由于规模较小，或针对的消费人群不同，水果门店一般只有一些常见的品种，或是 季节性的水果稀有的水果或价位档次较高的品种则比较少见且保鲜设备不完善，水果的新鲜度及质 量略微不足由于超市的流动人群较大，企业形象及品质较好，且针(3) 园艺商品的包装与销售状况吉之岛超市：生鲜蔬菜中的叶菜类采用保 鲜袋包装；根茎类、芽苗菜、花苗菜、果菜类 以及菌类采用阻光包装膜覆盖的方法根茎类 中的红薯、姜、土豆等也采用网状袋包装。

而 水果则很少包装，常采用货柜陈列的方式销售对的是中级阶层以上的消费人群，销售状况一般比较稳定，但利润较高社区水果门店：很少有包装，只有榴莲、草莓、蓝莓、菠萝蜜等价格较高且易损坏的产品有少量的销售人群一般为普通社区居民，比较固阻光包装膜或保鲜盒的包装一般只采用货架陈列的方式出售定，且方便故销售状况也比较良好，但利润较少4) 园艺商品的陈列方式吉之岛超市：主要有排列、堆积、置放、交叠、装饰五种基 本方式排列：将商品规则地并排在一起称之为排列排列的 重点是要将商品的边与前部排列整齐，不可杂乱或松散；置放： 将商品散开设放进陈列的容器里称这为置放由于用于蔬菜水 果陈列的容器四周有隔板之撑，因此不容易松散或杂乱置放 只要求将最上面的商品摆平即可，无须作特别的处理；堆积：可视率将商品由下往上顺序堆积称之为堆积掌握堆积的动作，最重要 的是要创造出商品的立体感，所以要保持商品的一定高度;交叠: 商品交错的组合、堆积称之为交叠交叠的方法特别对形状不一 或圆体状大小不一的商品组合，产生好的陈列效果；装饰：在一 些商品中放上一些其他的商品起点缀的作用，或同一种商品在上 部作一特殊的造型，都称之为装饰装饰的目的是要提高商品的社区水果门店：因为大多的水果都为经过包装所以一般都采用置放的陈列方式，将水果散开放进陈列的容器中，经过包装的大都陈列摆放在水果店平放的水果架上。

5）果蔬商品的品种与品牌一般新鲜果蔬：包括叶菜类、根茎类、果菜类、菌类、瓜类、浆果类、仁果累等主要供应品牌为有：土包子、湖尔美、自然之星，东升等土包子与湖尔美的供应品种相似，主要为茄果类以及叶菜类等自然之星则为根茎类如绿芦笋东升则主要为根茎类无公害果蔬：无公害的果蔬主要品种有生菜等叶菜类，青瓜等果菜类，西芹等根茎类，主要的品牌为 土包子绿色果蔬：大致可分为两大类:一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、简蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如范菜（米范）、蘿菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益主要供应品牌为黄羊河著名的品牌有杨氏水果、天目山水果有机果蔬：主要的品种韭菜、大蒜、洋葱、萬笋、芹菜、胡萝卜、毛豆等供应品牌主要有有机农庄、自然之星。