《学前儿童健康教育活动指导》课件04学前儿童饮食与营养教育活动指导.ppt

学前儿童健康教育活动指导学前儿童饮食与营养教育活动指导第四章内容导读学前儿童正处于生长发育的关键期，培养他们养成良好的饮食习惯，掌握基本的饮食方法与技能，以及形成正确的营养观念，对他们来说至关重要为达到此目的，对他们开展饮食与营养教育活动是最直接、最有效的途径之一本章围绕学前儿童饮食与营养教育活动的相关内容展开，阐述了活动的目标与内容，讲解了活动的组织形式与指导要点，将为学前教育工作者设计与组织饮食与营养教育活动提供参考第一节 学前儿童饮食与营养教育活动的目标与内容第二节 学前儿童饮食与营养教育活动的组织与指导目 录一、学前儿童饮食与营养教育活动目标二、学前儿童饮食与营养教育活动内容第一节 学前儿童饮食与营养教育活动的目标与内容一、学前儿童饮食与营养教育活动目标（一）学前儿童饮食与营养教育活动的总目标（1）初步了解食物的名称、种类及特点，知道不同食物有不同的营养素，懂得平衡膳食的基本道理2）纠正学前儿童不良饮食行为，养成良好的饮食习惯3）学会独立进餐，并掌握基本的饮食方法和技能一、学前儿童饮食与营养教育活动目标（二）学前儿童饮食与营养教育活动的年龄阶段目标134岁（1）知道食物种类多样，能够认识几种常见的食物，并知道它们对身体的益处。

2）懂得饭前要洗手，饭后要漱口、擦嘴3）对了解营养知识感兴趣4）愿意吃多种食物，如奶类、蛋类、蔬菜、水果等5）学会愉快地独立进餐6）有良好的饮食习惯，能够定时吃饭，不边玩边吃一、学前儿童饮食与营养教育活动目标（二）学前儿童饮食与营养教育活动的年龄阶段目标245岁（1）知道身体的生长发育与营养摄入状况有关系2）知道常见的富有营养的食物的名称、营养价值及食用方法3）知道饮食卫生的相关要求4）了解家乡特色食物及饮食文化5）关心自己的营养与健康状况，愿意吃各种常见食物6）喜欢讨论与营养、健康相关的问题7）进餐前主动清洁双手8）能熟练使用勺子吃饭，并学习用筷子吃饭9）不偏食、挑食，不多喝饮料10）能评价自己的身体健康状况和饮食习惯一、学前儿童饮食与营养教育活动目标（二）学前儿童饮食与营养教育活动的年龄阶段目标356岁（1）知道不同地域的特色食物，初步了解饮食文化的简单知识2）知道营养全面的重要性，初步了解营养不良的症状及矫正方法3）有意识地克服偏食、挑食、过食等不良的饮食习惯，喜欢吃各种食物4）感受到集体进餐的愉悦，并愿意为同伴服务5）能够关注家人的营养状况6）掌握正确使用筷子吃饭的技能7）主动不吃非健康食品，少吃零食。

8）能主动进行餐前、餐后的整理工作9）能评价自己与他人的身体健康状况、饮食情况及自己的饮食习惯二、学前儿童饮食与营养教育活动内容（一）认识食物的特性与营养（1）在学前儿童接触食物的过程中，让他们学习食物的正确名称，观察食物的各种形状，感知食物的不同味道，熟悉食物的天然色彩及加工后的色彩，并初步了解食物的营养价值2）了解人体所需的基本营养素，并知道这些营养素可以从不同的食物中获得3）了解各种营养素与人体健康的关系，从而形成广泛摄取食物、保持身体健康的饮食营养意识4）懂得有些食物不能吃，有些食物不能多吃的简单道理5）要多吃富含粗纤维的蔬菜、水果等食物，少吃零食，不吃变质等非健康食物，能主动饮水等二、学前儿童饮食与营养教育活动内容（二）建立良好的饮食行为习惯与卫生习惯（1）让学前儿童了解不良的饮食行为习惯对人体健康的危害2）通过反复提醒、练习，帮助学前儿童建立良好的饮食行为习惯，如按时按量吃饭，吃饭时细嚼慢咽，不挑食、不偏食等3）引导学前儿童注意饮食卫生，如饭前洗手、饭后漱口、不吃不洁食物等二、学前儿童饮食与营养教育活动内容（三）掌握基本的饮食方法与技能（1）在饮食过程中掌握基本的饮食方法和技能，除了会正确使用勺子、筷子外，还需学习拆肉骨头、吐鱼刺、剥坚果外壳、吃面等技能，进而提高学前儿童的饮食自理能力。

2）引导学前儿童学会在不同的就餐场合（如自助餐厅、西餐厅等）进餐的方法二、学前儿童饮食与营养教育活动内容（四）了解简单的饮食文化与礼仪（1）结合各种节日，让学前儿童品尝我国及各国的传统美食，并了解相关的饮食文化和风俗习惯2）让学前儿童懂得就餐时应有的饮食礼仪，如进餐过程中讲究餐桌卫生；咀嚼、喝汤时尽量不发出声音等二、学前儿童饮食与营养教育活动内容（五）知道简单处理与烹调食物的方法（1）通过向学前儿童展示或带领他们参观食物的种植、制作过程，引导学前儿童知道食物是怎么来的2）通过让学前儿童观摩食物加工、烹制的过程及简单的动手操作，让他们了解简单的食物处理与烹制方法，从而丰富学前儿童的生活经验例如，知道哪些食物需要剥皮，哪些食物需要去核，哪些食物需要煮着吃，哪些食物需要炒了吃等一、学前儿童饮食与营养教育活动组织二、学前儿童饮食与营养教育活动指导第二节 学前儿童饮食与营养教育活动的组织与指导一、学前儿童饮食与营养教育活动组织01专门的饮食营养教育活动根据教育目标，有计划、有组织、系统地开展的教育活动，形式可以多种多样例如，在“水果王国”活动中，让学前儿童观察、品尝各种水果，从而了解水果的颜色、形状、味道等。

用丰富多样的形式教给学前儿童有关营养与健康的知识例如，结合美术教育，让小班学前儿童用切开的蔬菜做拓印画；结合社会活动，让大班学前儿童到社区宣传营养知识等一、学前儿童饮食与营养教育活动组织02随机的饮食营养教育活动是指教师结合学前儿童的日常生活来进行的饮食营养教育在一日活动中蕴藏着许多对学前儿童进行饮食与营养教育的契机，教师应充分把握这些机会，提高学前儿童对营养知识的认知例如，可以由教师或个别学前儿童在午餐前介绍当天的食谱内容，包括食物名称、食物制作方法及食物营养等，从而帮助学前儿童加深理解饮食与身体健康的关系，并养成关注日常生活饮食的习惯一、学前儿童饮食与营养教育活动组织03体验式饮食营养教育活动具有真实性、直观性等特点，能丰富儿童对营养知识的感性认识，从而提高学前儿童对饮食习惯的认同感例如，教师可以在种植园里开展栽种活动，带领学前儿童种植当季的蔬菜结合传统节日，制作与节日相关的特色食物元宵节制作元宵、冬至做汤圆、端午节包粽子、中秋节做月饼等二、学前儿童饮食与营养教育活动指导（五）注重榜样示范作用（四）灵活运用多种教育形式（二）重视学前儿童的感受与体验（一）结合学前儿童身体发育和饮食现状（三）营造良好的饮食教育环境（六）保证家园互相配合激发学前儿童的食欲，教育学前儿童纠正偏食习惯，掌握均衡饮食的方式或方法等。

以生动有趣的形式，让学前儿童在轻松愉快的氛围中理解饮食与营养的相关知识调动积极情感，从而提高学前儿童的食欲通过讨论、观看图片或视频等方式，了解膳食均衡的重要性，知道要荤素搭配等可以安排不偏食的学前儿童与偏食的学前儿童同桌进餐，从而使偏食的学前儿童受到积极影响可以通过聘请营养专家开设专题讲座等途径，来帮助家长树立正确的饮食观念和习惯感谢在座各位聆听。