猪肚包鸡的做法肚包鸡的通常做法.docx

猪肚包鸡的做法肚包鸡的通常做法 　　肚包鸡是客家地域很传统的一道菜，历史很悠久它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有很好的滋补功效下面是XX精心为你准备的肚包鸡的通常做法，期望对你有帮助!　　肚包鸡的制作步骤　　1、准备好猪肚和童子鸡,把猪肚用清水冲洗洁净后加入面粉　　2、把猪肚用清水冲洗洁净后加入面粉　　3、猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒　　4、童子鸡洗净去内藏,再把葱姜塞入膛中　　5、把鸡装入猪肚里面,用牙签封口　　6、猪肚包鸡冷水下锅　　7、水开后用牙签在猪肚上扎上孔,捞出放入汤锅中　　8、大火烧开,撇去浮沫文火煲两个小时左右中间需翻动猪肚包鸡　　9、加入枸杞,在煲制10分钟加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可　　肚包鸡的通常做法　　主料:猪肚、鸡项　　配料:白胡椒粒、葱姜和香茅　　做法:把猪肚和鸡项清洗洁净后;在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最终用厨房针封口　　锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右中间需翻动猪肚包鸡煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡项;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。

出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,喜爱吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩　　肚包鸡的由来　　相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么全部没有胃口,凤体日渐消瘦宫里的太医想尽措施做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,不论用何措施,全部要医治宜妃的病御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳感人这道菜不但去病强体,也有养生保健之功效,今后乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便今后在民间广为流传　　肚包鸡是客家地域很传统的一道菜,历史很悠久它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有很好的滋补功效这道菜几年前从广州兴起,江宁、四川等地也有,不过名气不是很大,大家也了解不多。